“美点双辉映(花好月圆)、合欢水果盘(万紫千红)、红抱喜临门(国宾大拼盘)”,大家都应该见过类似的菜单或菜谱,餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实做菜是讲依据讲方法的,也讲传承的,你还记得哪些菜谱呢?小编特地为你收集整理“油酥小饼干”,供您参考,并请收藏本页!
食材明细:
主料:低筋面粉120克,黄油70克,蛋黄1个,细砂糖50克
油酥小饼干的做法步骤:
1,黄油切小块,室温下软化
2,加入细砂糖,用打蛋器打发至黄油颜色变浅,体积膨松
3,加入蛋黄,继续打发至黄油完全融合
4,筛入低筋面粉,拌至无粉末状,成为湿润的面团
5,我用饮料瓶盖做了一个小模具,圆形的,用手指弯成心型,厚度5mm
6,面团分成8g左右一个,填满模具,按平,心型就成了
7,一个个把心型做好,摆在铺了油纸的烤盘上,每块饼干间留出足够距离,烤箱预热180度,烤20分钟,饼干两面金黄色即可.
小贴士:
1.拌匀后的面团,如果太过粘软,放冰箱冷藏片刻就会硬一些
2.分量29块
97Msw.com相关知识
牛奶小饼干
食材明细:
主料:低筋面粉160克,奶粉15克,绵白糖40克,鸡蛋1个,黄油35克
辅料:牛奶40ml
牛奶小饼干的做法步骤:
1,将35克黄油隔热水融化
2,准备好鸡蛋、牛奶、白糖、奶粉、低筋面粉
3,依次将打散的蛋液、牛奶加入融化的黄油里。
4,加入白糖和奶粉,搅打均匀。
5,搅拌好的蛋奶液待用。
6,将低筋面粉加入蛋奶液,用手揉成光滑的面团。
7,用擀面杖擀成0.3cm厚的长方形,切去周围边角,切成均匀的小方块。
8,烤箱180度预热。同时,将切好的小方块整齐码放在烤盘中。
9,将烤盘放入中层,上下火180度加热12分钟即可。此款饼干配咖啡更美味。
小贴士:
绵白糖可以用糖粉代替。面团揉的时间不易过长。此款饼干偏小,最后几分钟要注意观察,以防烤过头。
奶油小饼干
食材明细:
主料:淡奶油85g,蛋糕粉70g,泡打粉2g,赤砂糖15g
辅料:盐1g
奶油小饼干的做法步骤:
1,准备所有材料。
2,混在一起,活成团。
3,擀开后,如图,叠一下,这样饼干就有千层酥的口感了。
4,再擀开,用饼干模具压出小饼干。
5,放入烤盘。
6,用200度烤15~20分钟,颜色变深,即可。
7,是不是超级简单也可以有千层酥的酥脆口感!
8,搭配茶或咖啡都可以哦!
小贴士:
1、饼干的酥脆口感来自于淡奶油,虽然整个制作过程都没有油,但是,如果大家知道黄油的简易制作方法,会感叹一句,这饼干含油量不低呀!
2、饼干稍微烤焦一些,保存时间可以久一些。
3、因为加入泡打粉的缘故,所以饼干会鼓肚子,不要担心,这是正常的,有立体感的饼干不是更可爱吗~
柠檬小饼干
食材明细:
主料:面粉,奶油,巧克力炼乳
调料:糖粉,杏仁粉(椰粉/奶粉),柠檬
柠檬小饼干的做法步骤:
1、奶油软化,加入过筛的糖粉。搅拌均匀后加柠檬汁1大匙
2、杏仁粉,面粉过筛加入“1”制成面团。
3、把面团放入食品袋,擀成薄面皮。用模具压型后入烤箱,180度,烤15分钟。或用平底锅垫锡箔纸微火烘烤,5分钟关火3分钟,再重复一次即可。
4、饼干背面涂巧克力炼乳,两块对粘。撒糖粉会更美味。
小贴士:
烤时要一直观察饼干的颜色。如果饼干上色了就要非常注意火候了。不然会烤糊的。
圣诞小饼干
食材明细:
主料:低筋面粉130g,黄油75g,糖粉110g,蛋清14g,全蛋20g
辅料:白醋2滴
圣诞小饼干的做法步骤:
1,1、准备好所需材料
2,2、黄油室温软化后加60克糖粉打至白蓬松后分次加入20克全蛋液。
3,筛入低粉
4,和成面团后冷藏30分钟
5,5、冷藏好的面团在油纸上擀成大约半厘米厚的片
6,饼干模具压制成型
7,撕去多余的部分
8,连油纸直接移至烤盘中
9,烤箱预热160度,上下火,大约烤10到15分钟。烤至饼干微微发黄即可取中晾凉
10,14克蛋清加二滴白醋,50克糖均匀搅拌,蛋白糖霜就做好了。
11,装入裱花袋。
12,用蛋白糖霜装饰饼干
小贴士:
有时候时间和度数需要看烤箱的脾气哦
感谢您阅读“97美食网”的《油酥小饼干》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了饼干食材专题,希望您能喜欢!