“十全美德如意盅(花胶炖北菰)、喜获天赐玉麒麟(鲜百合芦笋)”,相信你对这些菜谱并不陌生,餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实每道菜都有明确的做法指南,你对哪些美食感兴趣呢?下面是小编为大家整理的“吐司面包”,不妨参考一下。希望你喜欢!
食材明细:
主料:中粉250克,黄油10克,水190毫升,酵母粉2.8克,葡萄干适量
辅料:盐5克,砂糖18克
吐司面包的做法步骤:
1,取出面包桶,加入面粉。
2,加1小勺盐,1大勺半砂糖。
3,将水沿桶壁四周倒入,盖上盖子。
4,酵母粉和葡萄干分别放到顶盖各自的盒子,葡萄干洗后不要带水份。
5,在控制面板上选择菜单1,就是吐司面包,葡萄干按“有”,烤色选择的是“淡”,然后按“开始”键,面包机就开始工作了。
6,投放辅料有时间提示,也有声音提醒,不需要手动操作。
7,吐司面包的程序是4小时完成,带手套将面包桶拎出。
8,冷却2分钟后,轻晃小桶,面包就出来了。
9,怎么样,内部组织还不错吧,而且方便快捷。
10,全部过程都由面包机完成,连过程照都没的拍啦。
小贴士:
1,使用的随机附带的面包配方,中粉替换了高粉,葡萄干放的有点少了。
2,酵母没有投放之前不要打开盖子。
3,投放辅料的时候,会有“卡卡”的声音,不用担心。
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白吐司面包
食材明细:
酵母粉5克,糖18克,水120克,蛋液25克,盐5克,高粉250克,奶油17.5克
白吐司面包的做法步骤:
1.酵母粉5克加糖18克水120克先化开.
2.再调入25克的蛋液和5克的盐,加入250克高粉中和匀再加奶油17.5克和到有筋性进行第一次发酵.
3.然后分成两等分擀开再卷起,放入吐司模中盖上湿毛巾进行第二次发酵到模子的八分满.210度30分钟.表面要黑就盖上高温布.
面包机吐司面包
食材明细:
牛奶250毫升,高筋面粉350克,盐4克,糖62克,酵母5克,鸡蛋1只
面包机吐司面包的做法步骤:
第1步先来张全家福在面包桶中先放牛奶,然后放鸡蛋,在对角线分别放糖和盐
第2步加入高筋面粉,在面粉中间挖个洞,加入酵母放入面包机,选择程序2,浅色,重量选1000克,最后按开始键
第3步成品图切开后样子
第4步最后加煎荷包蛋,淋上番茄酱,完美!
红糖吐司面包怎么做好吃 红糖吐司面包
红糖吐司面包
自从有了面包机就省了很多时间,最近面包机就是在不停地运转着,尽管每天都很辛苦,可是当得到朋友及家人的夸奖,以及闻到满屋面包飘香时,就会发现这个甜蜜的等待还是很有
食材配方
主料:
鸡蛋
2个高筋面粉
420g辅料:油
适量盐
2g水
180g红糖
20g酵母
3g
做法 共11个步骤
1.所有材料揉好后放入冰箱冷藏发酵。
2.排气后揉成面团醒发15分钟。
3.分割成6份,每个吐司3个面团。
4.用擀面杖擀成长形面皮。
5.卷成一圈半,第一次中间松弛10分钟。
6.第二次继续擀成椭圆形长片。
7.第二次卷成2圈左右,松弛10分钟,第三次擀成长片卷起2圈半。
8.放入吐司模具
9.发酵至八、九分满。
10.倒数第二层180度烤45分钟。
11.成品
牛奶吐司面包(1)
食材明细:
主料:高筋面粉310克
辅料:盐3克,酵母粉3.5克,白砂糖40克,牛奶74克,鸡蛋液36克,清水84克,黄油40克
牛奶吐司面包的做法步骤:
1,准备所需材料
2,将水倒入面包机内,再鸡蛋液。
3,将盐倒在面包机一角,将糖倒在面包机另一角,和盐避开,再倒入高筋面粉,最后加入酵母,启动面包机和面程序。(这个和面程序为20分钟,每个面包机和面程序设定的时间不一样,也有15分钟的)
4,20分钟和面程序结束,加入软化的黄油,再次选择和面程序,20分钟后和面程序结束,面团光滑而充满弹性
5,让我们检查下面筋状况。取一块面团,慢慢地抻开,这时候面团已经可以拽开一层坚韧的薄膜,膜是保证面包好吃的关键之一,
6,放容器里温暖处发酵至两倍大。
7,取一份面团,分成3等份,搓成长条状,编成鞭子
8,团成绣球状,放入土司盒内。
9,放温暖发至8-9分满
10,烤箱180度,倒数第二层,烤40分钟左右即可脱模
11,冷却好的面包室温存放即可
小贴士:
1.也可以不整形,直接将面团团成圆形进行发酵烘烤。或者也可以像常规吐司那样进行擀卷。
2.冷却好的面包室温存放即可,不要放冷藏室保存,容易脱水,发霉,吸附冰箱异味,老化也比较快。多余的面包可以冷冻保存。
淡奶油吐司面包
食材明细:
主料:高筋面粉270g,淡奶油100g,鸡蛋1个,牛奶40g
辅料:白糖40g,盐2g,酵母4g,黄油18g
淡奶油吐司面包的做法步骤:
1,准备食材
2,除黄油外,把所有材料放入厨师机内。先1档揉成团(2分钟左右),再3档揉15分钟。
3,加入软化的黄油,3档再揉10分钟,揉出手套膜为止
4,揉好的面团放碗里,盖住保鲜膜,我家用的东菱烤箱里面有发酵模式,也可以自己设置上下37度(底下放一碗热水)发酵1小时,发酵两倍大,用手蘸面粉戳个洞不回缩。
5,取出发酵好的面团轻按压排气,称重后均分成三份,滚圆盖住保鲜膜松弛20分钟。
6,取一个面团擀成长舌状
7,从上往下卷起,松弛10分钟(盖保鲜膜)
8,再次擀开成长舌状,卷起放入吐司模具
9,再放37度发酵模式里发至九分满。
10,面团发酵好取出,烤箱170度预热5分钟,把吐司模具放入烤箱中下层,烤40分钟
11,上色后及时盖锡纸
12,吐司烤好上取出脱模,侧躺着放凉!
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