“花好月圆(花菇扒时蔬)、幸福美满(粤式香炒饭)、永结连理(美点双辉)”到了餐厅,我们首先是找老板索要菜谱,要做好这些菜,并不是随随便便就可以的。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品,你对哪些美食感兴趣呢?为此,你可能需要看看“法式吐司卷”,请收藏好,以便下次再读!
食材明细:
主料:红肠适量,香蕉适量,鸡蛋适量,吐司适量
辅料:沙拉酱适量,盐适量,橄榄油适量
法式吐司卷的做法步骤:
1,将吐司去边;
2,香蕉、红肠切去两头与吐司等长;
3,在吐司上涂抹好沙拉酱将香蕉和红肠卷入;
4,卷好的吐司卷表面蘸一层鸡蛋液;
5,平底锅中放少许油加热后将吐司卷放入,煎至金黄色配合番茄酱即可食用。
小贴士:
卷完香蕉、红肠后用力捏紧吐司,使其固定不易散开。在锅中煎的时候先煎吐司卷底部,然后再翻面煎制。
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烤香蕉法式吐司
食材明细:
熟香蕉4个,捣成泥,白面包8片,低脂奶110毫升,鸡蛋2个,香草精1茶匙,肉桂粉1/2茶匙
烤香蕉法式吐司的做法步骤:
1.烤箱预热到摄氏180度。在铁锅或适用于烤箱的平底锅里抹少许植物油, 用中火加热。
2.把香蕉泥铺在4片面包上, 另外4片分别盖在上面。
3.用一个碗, 把牛奶、鸡蛋、香草和肉桂搅匀。把面包每一面都在蛋浆里浸45秒,然后放进平底锅。
4.在锅里把面包两面都煎2分钟左右, 然后在预热好的烤箱里烤8分钟, 直到变成金黄色。如果你没有烤箱专用的平底锅, 用没抹油的烤盘也可以。趁热吃。
法式面包卷
食材明细:
面粉250克,糖33克,黄油30克,盐4.5克,干酵母4克,蛋黄2个+牛奶175ML
法式面包卷的做法步骤:
1.牛奶烧开,放到温温的,酵母溶解在牛奶里,放置1,2分钟分钟,加入混合好的面粉糖盐中,再将蛋黄打散加入,揉成面团,直到不粘手为止。
2.将软化的黄油加进来,慢慢揉,使黄油渗透进面团。
3.揉面团至可拉出薄膜来(我是没有揉到这么好的程度,但大概揉了半个小时左右,基本上是出筋了)
4.把面团放到较大容器里,蒙上保鲜膜,发酵至2.5倍大左右(今天是这样发酵的,把锅里烧开一锅水,放一个蒸架或者放个合适的容器在里面,在把装面团的容器放到上面,这样可以避免装面团的容器底部直接挨到热水,会把底部的面团烫熟)
5.面团发酵到2.5倍大左右了
6.用手指头检测发酵是否完成,手指头蘸干面粉,若小洞很快回缩则发酵未完成,反之,则完成。
7.用手掌轻压面团,排出里面的空气,但注意不要把面团压实了,表皮大个的气泡给它弄破(图片上还可以看到我的爪印,嘿嘿~~)
8.面团分割成小分,滚圆,蒙保鲜膜,松弛10分钟
9.整理形状,排上烤盘,准备二次发酵(放烤箱中上层,下层放一盘热水,关上烤箱门,这样有助于发酵)
10.大约发到原来的2.5倍左右,二次发酵完成看图片,胖了不少吧
11.烤箱预热185度,面包表皮刷全蛋液,入烤箱中下层,20分钟左右
12.出炉~~~
法式鱼卷
食材明细:
草鱼1000克,洋葱(白皮)250克,芹菜150克,鸡蛋100克,盐4克,黄油20克,胡椒粉3克,白兰地5克
法式鱼卷的做法步骤:
1. 将草鱼肉洗净,切成片,拍成长方形薄片;
2. 葱头去老皮洗净,切成丝;
3. 芹菜择洗干净,切成丝;
4. 鸡蛋磕入碗内,加精盐打散;
5. 炒锅注油烧热,将鸡蛋摊成蛋饼,晾凉切成丝;
6. 炒锅放黄油烧热,下入葱头丝、芹菜丝炒至黄色,加精盐、胡椒粉炒匀,烹入白兰地酒,放入鸡蛋丝翻炒,盛出备用;
7. 将晾凉后的三丝用鱼片卷成筒形,上锅蒸熟即可。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
法式巧克力吐司配煎香蕉
关键字:法式巧克力吐司香蕉diy
有可可粉和丁香粉的调味,会让吐司浓香扑鼻,这是法国人经常在家制作的早餐,或下午茶的点心。
准备时间:10分钟
制作时间:20分钟
食材:面包2片、香蕉1个、鸡蛋2个
调料:鲜奶油250克,可可粉、丁香粉、白糖、薄荷叶各少许
原料采买:可可粉在专卖西点用品的商店里能找到。
做法:
1将鸡蛋与可可粉、丁香粉、白糖一起搅拌均匀直至成比较浓稠的酱;香蕉去皮,从中间切成均等的2半备用。
2把面包切成合适的大小,放入酱中浸泡。
3平底锅抹少许色拉油,放入2,每面煎2~3分钟,直至呈现黄棕色为止。
4香蕉用平底锅煎至金黄色,放在3上,再以鲜奶油、薄荷叶装饰。
烹饪心得:
煎面包和香蕉的时候火不能太大,如果喜欢烤得比较焦脆的,可以适当调高火候。
感谢您阅读“97美食网”的《法式吐司卷》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了法式菜谱专题,希望您能喜欢!