水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片,我们到餐馆,首先找的是菜单,通过菜谱可以看出餐厅的实力。厨师穷其一生的精力,都在研究怎么将菜的味道做得更好,你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?下面是小编帮大家整理的纯南瓜土司,欢迎收藏本网站,继续关注我们的更新!
食材明细:
主料:面粉200g,奶粉30g,玉米油35g,糖40g
辅料:南瓜泥190g,酵母粉3g
纯南瓜土司的做法步骤:
1,所有材料放入面包桶里,倒上南瓜泥,开启和面程序和成面团
2,发酵至2-3倍大小
3,再开启和面程序(相当于给面团排气了)揉出手套膜
4,二次发酵好,撒少许玉米碴
5,开启面包机的烘焙程序
6,烤制结束取出晾凉
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纯蛋土司
纯蛋土司:(450克土司模1个)
面团材料:高筋面粉220克、低筋面粉50克、全蛋液200克、盐1/2小匙
细砂糖45克、干酵母4克、植物油15克
表面材料:蛋液适量
烘烤:最下层,上下火,200度,35分钟。(入炉10分钟加盖锡纸)
做法:
1。面团材料中除了黄油外所有材料揉出筋膜,再加入熔化的黄油揉至可以拉出完全的薄膜,揉成的面团放入盆子里,盖上保鲜膜,30-40度左右的室温发酵1个小时左右。
2。当面团发至2。5倍大小时取出。
3。把面团平均分成3等份,滚圆后盖上保鲜膜静置松驰15分钟。
4。分别把面团擀成椭圆形。
5。卷成卷状。
6。再擀成长椭圆形状。
7。再次卷起成卷。
8。把卷好的面卷放入模具里,表面盖上保鲜膜室温发酵40-50分钟。
9。当面团发至9分满,入已预热200度的烤箱,最下层,上下火烤35分钟取出脱模。
小贴士:
1。面团液体全部使用蛋液,入炉后10分钟之内就会上色,膨胀度会比一般土司高很多,需及时加盖锡纸。
2。此面团使用全蛋液,会比较湿粘,需根据面团的实际情况适量调节蛋液用量,操作时适量撒些高粉防粘。揉成的面团柔软而不粘手即可。
纯素软土司
食材明细:
金像高粉250克,可可脂10克,茶油5克,细砂糖18克,佳厨椰浆粉6克,低钠盐5克,暖气室温凉白开180ml,燕牌耐高糖酵母2.8克
纯素软土司的做法步骤:
第1步将可可脂微波炉叮化,入茶油、盐、糖搅匀,倒入已放好面粉、水的内胆;将酵母粉倒入酵母粉盒中,盖上顶盖;
第2步菜单选择2软式面包,淡烤色,预约完成时间,这个时间显示是正常手表时间哦很直观~再按开始键即进入程序;中间打开看到揉好的面团状态~
第3步时间到了,会有提示音,按取消键,取出面包机内胆,冷却2分钟后取出面包即可~
小贴士:
1、金像高粉、可可脂在淘宝有售,猫妈用的是可拉特纯天然可可脂,用其他植物油也可一试。 2、茶油可用别的植物油; 3、椰浆粉也可以用豆浆粉试试应该也不错~4、别的面包机,可参考松下SD—PM105软土司的程序,注意酵母是在揉面后放入的,应该是那个蓝箭头指示:
南瓜纯汁
食材明细:
主料:南瓜适量
辅料:纯净水适量
南瓜纯汁的做法步骤:
1,南瓜去皮大火蒸熟备用。
2,加入纯净水与南瓜混合,榨汁备用。
3,倒入杯中,成品图。
4,成品图。
5,成品图。
南瓜土司
食材明细:
南瓜泥240g,高筋粉250g,木糖醇40G,酵母6G,雀巢淡奶油60g,鲜奶120g,盐6G,黄油40G
南瓜土司的做法步骤:
1.牛奶加热放温后放入酵母静置10分钟,混合所有材料;
2.加入黄油,揉到扩展阶段,准备发酵;
3.第一次发酵结束,取出排气,分割滚圆成2份,饧20分钟;
4.饧好的面团擀卷两次,中间隔10分钟;
5.最后一次擀卷时放入南瓜子;
6.放入土司模子进行二次发酵;
7.发酵至8分满的时候刷上蛋液,烤箱预热175度,35分钟。
南瓜红豆土司
食材明细:
主料:面包粉250g,玉米油40g,南瓜泥180g,绵白糖50g,红豆沙100g
辅料:盐2g,酵母粉4g,白芝麻适量,蛋液适量
南瓜红豆土司的做法步骤:
1,将所有材料(红豆沙、芝麻除外)放面包桶内开启和面程序
2,中途加入红豆沙
3,和成南瓜红豆面团饧发
4,将面团取出排气分成3份滚圆
5,先取一份擀成舌头状
6,然后卷起来再擀成舌头状,如此反复操作3次
7,把3个面团都做完放土司盒里饧发(用时2个小时)
8,饧发好的面团表面刷蛋液
9,撒白芝麻入烤箱190度烤35分钟
10,取出晾凉
小贴士:
中途注意观察表面上色后要加盖锡纸。
感谢您阅读“97美食网”的《纯南瓜土司》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了菜谱南瓜专题,希望您能喜欢!