“龙凤振翅冲天飞(原盅鸡炖翅)、瑶池玉女网上鲍(珊瑚百花鲍)”,在很多场合你应该见过类似的这些菜谱,这些菜品实际上是有很深的学问的。厨师穷其一生的精力,都在研究怎么将菜的味道做得更好,你对哪些美食感兴趣呢?小编收集并整理了“咖啡蛋糕吐司”,如果合你所需,不妨马上收藏本页。
食材明细:
主料:高筋面粉150克,酵母2克,白糖20克,盐1茶匙,牛奶80克,黄油20克,巧克力豆20克
辅料:鸡蛋2个,牛奶50克,油20克,白糖30克,低筋面粉50克,咖啡分10克
咖啡蛋糕吐司的做法步骤:
1,将所有的面包原料混合(除了巧克力豆和黄油)成面团,加入黄油打制扩展阶段加入巧克力豆
2,发酵至两倍大,将面团分成均匀的两份滚圆静止20分钟左右
3,取其中一个擀长,翻面后卷起放入模具中发酵
4,将白糖分3次加入蛋白中打发
5,蛋黄与油,牛奶混合均匀
6,加入低筋面粉混合成面糊
7,取1/3的蛋白与蛋黄糊混合
8,最后全部混合搅拌均匀
9,将蛋糕面糊倒在发酵好的面包上
10,最后烤箱预热190度烘烤45分钟左右切件即可
小贴士:
蛋糕与吐司的结合
97Msw.com相关知识
咖啡核桃吐司
食材明细:
高粉250g,速溶咖啡(黑咖啡)3小包,黄油20G,酵母3g,全蛋36g,糖20G,盐3g,牛奶135g,核桃仁50g
咖啡核桃吐司的做法步骤:
1.后油法揉至扩展阶段,加入核桃仁,揉至均匀,开始一次发酵;
2.一次发酵后,排气,分割,滚圆,松弛15分钟;
3.整形,放在模子中,二次发酵;
4.发至9分满;
5.烤箱180°预热,下层35分钟。
咖啡蛋糕
食材明细:
鸡蛋800克,小麦面粉320克,色拉油60克,牛奶100克,白砂糖360克,咖啡20克,泡打粉3克
咖啡蛋糕的做法步骤:
1.将鸡蛋清与蛋黄分开。
2.泡打粉、色拉油徐徐地注入蛋黄内混合。
3.咖啡和奶水先调匀,倒入蛋黄内。
4.将面粉筛入蛋黄原料内。
5.鸡蛋清加白糖打发,再倒入蛋黄原料搅拌均匀。
6.调理好的生料倒于模型内,放进微波炉烤箱,用中火烤约25分钟。
7.蛋糕取出模型,对切成两份,涂上咖啡鲜淡冻乳,上面挤上花样。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
咖啡黑加仑吐司
食材明细:
高筋面粉400g,即发干酵母4.5g,速溶咖啡粉2匙,细砂糖60g,盐5g,蛋40g,水224g,黄油40g,黑加仑80g
咖啡黑加仑吐司的做法步骤:
第1步1、将细砂糖、盐、鸡蛋放入面包机桶中。2、再依次放入软化的黄油、水。
第2步3、加入面粉、速溶咖啡、干酵母。4、在自动投料盒中加入黑加仑。
第3步5、选择“和风面包”模式,设置为“浅烧色”,重量为“1000g”,启动程序。6、用自动照明灯随时观察面团发酵情况。
第4步7、两小时三十五分钟后制作完成,取出面包桶。8、自然冷却后切片。
小贴士:
1、自动投料功能十分方便,可随意添加自己喜欢的配料,葡萄干、核桃、芝麻、任意果仁。。2、放置好原料后,选择制作程序,整个过程完全依靠面包机独立完成,中间无人工干预。
相信《咖啡蛋糕吐司》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解健康食疗的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了咖啡菜谱专题,希望您能喜欢!