“枣圆仁子羹(早生贵子乐)、芦蒿香干(如意吉祥)、上汤时蔬(良辰美景)”,想必你在餐厅见过类似的菜谱,厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实菜品的味道,都因为原料,调料和烹饪方法的不同而不同,你对哪些美食感兴趣呢?小编花时间专门编辑了手绘蛋糕卷----送给即将高考的学子,感谢您的参阅。
食材明细:
主料:鸡蛋4个,低粉40克,白糖40克,牛奶40克,葵花油40克
辅料:柠檬汁适量,可可粉适量
手绘蛋糕卷----送给即将高考的学子的做法步骤:
1,蛋黄蛋白分离,分别装入无油无水的容器里。蛋黄中加入10克细砂糖,用手动打蛋器轻轻打散。
2,加入葵花油搅拌至完全融合。
3,加入牛奶,搅拌均匀。
4,加入过筛后的低粉。
5,用打蛋器不规则的手法拌成无颗粒的蛋黄糊,将拌好的蛋黄面糊放在一旁静置备用。
6,蛋白加几滴柠檬汁,分3次加入白糖,把蛋白打成湿性发泡的程度。
7,盛1/3蛋白到蛋黄糊中,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌,不要划圈搅拌,以免蛋白消泡)
8,再把拌好的蛋黄糊,倒回剩余的2/3的蛋白中。
9,用同样的手法上下翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
10,可可粉加入少许的蛋黄糊拌匀,装入裱花袋里,在油纸上写字。烤箱175°预热,烤1--2分钟拿出。
11,拌好的蛋糕糊,倒入烤盘中,抹平。将烤盘在桌上用力震几下,把内部的大气泡震出来。
12,175°。中层18--20分钟,以自家烤箱的温度为准。
13,趁热撕去蛋糕上的油纸。
14,稍微晾凉把桑葚蛋糕胚卷起。用油纸包好两端拧成糖果状。
15,放入冰箱冷藏半个小时定型后,即可切开。
小贴士:
蛋白的碗需要无油无水。 从底部往上翻拌,不要画圈搅拌,以免消泡。 蛋糕烤好后,趁热把油纸撕下来,再盖在上面。
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1,备好材料。
2,把海绵混合粉,鸡蛋和水加入搅拌容器里。
3,中速拌打至松发。
4,加入葵花油。
5,继续搅拌完全均匀。
6,面糊到入铺了油纸的烤盘,放入预热好的烤箱, 180°C,40分钟。 (个人烤箱温度不同,注意调整温度和时间)
7,蛋糕考好后,冷却脱模。等分切3蛋糕片。
8,把鲜奶油打发,一份做成咖啡奶油内馅。
9,取1片蛋糕片,抹上一层厚厚的奶油馅。
10,撒巧克力粒在上。
11,放上第2片蛋糕片,抹上一层厚厚的奶油,撒杏仁果。
12,表层涂抹打法的鲜奶油。
13,完全的抹均奶油。
14,蓝色素加入奶油和剩余的奶油放入挤花袋挤花边装饰。
15,适量的亮果胶加入一点红色素挤在中间即可。
16,成品图@@父亲节快乐。
感谢您阅读“97美食网”的《手绘蛋糕卷----送给即将高考的学子》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了蛋糕的食材专题,希望您能喜欢!