“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”,在很多场合你应该见过类似的这些菜谱,这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实同样的原料和调料,但因为烹饪方法不一,菜的味道也就不一,你是不是有在寻找这些菜谱呢?小编现在推荐你阅读一下芒果奶油卷,相信你能从中找到需要的内容!
食材明细:
主料:鸡蛋4个,细砂糖10克,色拉油40克,水或牛奶40克,低筋粉40克,淡奶油100克,芒果1个
芒果奶油卷的做法步骤:
1,分离蛋清和蛋黄。蛋黄放入大碗中,加入细砂糖20克,色拉油搅打均匀。
2,加入水搅拌均匀。
3,筛入低筋粉,翻拌均匀。
4,蛋清放入干净的盆中,分三次加入砂糖,打发至提起打蛋器有弯弯的小角。
5,取一半的蛋白到蛋黄中,翻拌均匀。
6,将拌好的蛋黄糊倒回蛋白中,翻拌均匀。烤箱预热,180度。
7,烤盘垫油纸,倒入蛋糕糊,抹平表面。入烤箱180度,烤18分钟左右。
8,蛋糕出炉后,趁热撕掉油纸。
9,翻过来正面朝上,放凉(动作不熟练,粘掉了一点皮)。
10,淡奶油加0克细砂糖隔冰块打发至9分发。(纹路很明显,奶油比较硬挺)
11,芒果一个切小块。
12,将蛋糕正面朝下放在油纸上,抹上奶油,放上芒果粒,轻轻卷起。放冰箱冷藏30分钟左右。
13,切厚片即可。
小贴士:
蛋糕很柔软很好卷。
打奶油时到最后一定要及时停下来观察奶油的状态,否则很容易就打发过头了。
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芒果奶油蛋糕
食材明细:
主料:8寸芒果戚风1个,手指饼干适量,猕猴桃1个,芒果3个,糖珠10颗,金色绸带一条,动物性淡奶油230ML
芒果奶油蛋糕的做法步骤:
1,将芒果洗干净去皮备用。
2,切下一边,不带核。如上图一样切成细片状。
3,将一片片芒果围起来成玫瑰花型。
4,依次做好需要的玫瑰花型,放一旁备用。
5,依次做好需要的玫瑰花型,放一旁备用。
6,将淡奶油打至硬性起泡
7,将蛋糕体横切两片。
8,将蛋糕体横切两片。
9,取一片蛋糕片抹上淡奶油,然后铺上一层芒果丁夹层。
10,盖上另外一片,抹上淡奶油,表面抹平
11,将提前围好的玫瑰花型移到蛋糕上,花型的周边铺上猕猴桃片装饰。
12,最后用手指饼干围上围边,绑上绸带。(就这样草草完毕拉 )。
芒果奶油盒子
食材明细:
低粉90g,加拿大芥花油60g,细砂糖80g,鸡蛋4个,淡奶油250ml,糖粉50g,芒果4个,纯牛奶70g,柠檬汁适量
芒果奶油盒子的做法步骤:
第1步蛋清蛋黄分离出来,装蛋清的容器必须要保证无水无油,蛋黄加加拿大芥花油搅拌均匀,加拿大芥花油味道清淡,做烘焙点心是最合适的油。再加牛奶搅拌均匀。最后筛入低筋面粉。
第2步用打蛋器划z字形搅拌均匀即可。蛋清滴3滴柠檬汁,用电动打蛋器打发至起大鱼泡第一次加白砂糖再次用打蛋器打发。
第3步待蛋清变的细腻,第二次加白砂糖继续打发。打发至细腻有纹路状态时第三次加白砂糖继续打发。
第4步蛋清打发到提起打蛋器有小弯钩就可以,也就是湿性发泡的状态。搅拌面糊时开始预热烤箱,175度预热10分钟,分三分之一的蛋清到蛋黄糊,用翻拌刀上下翻拌均匀。
第5步拌好的面糊倒入剩余的蛋清中,还是用翻拌刀上下翻拌均匀即可。放入预热好的烤箱,中层上下火175度烤20分钟。
第6步慢慢爬高了。淡奶油加白砂糖20克,打发至有纹路就可以。
第7步烤好的蛋糕彻底凉透,切小块放入盒子,再挤一次奶油、放一层芒果粒一次类推。新鲜的芒果,加上奶油,芒果奶油盒子就完成了
芒果奶油雪糕
食材明细:
主料:芒果泥240克,牛奶70克,淡奶油100克
辅料:糖粉20克
芒果奶油雪糕的做法步骤:
1,准备一些硅胶的雪糕模, 图案根据个人喜好,我用的法焙客雪糕模。
2,将芒果肉用果汁机打成果泥。
3,比较细腻,也可以保留一些果肉颗粒。
4,倒入牛奶。
5,搅拌均匀。
6,淡奶油中加入糖粉。
7,低速打发,奶油打发到7成状态,奶油有淡淡的纹路。
8,加入一半的奶油,混合均匀。
9,倒入剩下的奶油,完全混合均匀。
10,雪糕模中插入木棍,倒入雪糕糊,配方的量刚好可以装5个。
11,盖上盖子,放入冰箱冷冻4小时以上。
12,轻松脱模。
13,自制更健康,由于自己做的无添加剂,最好在一周内食用完。
芒果奶油小蛋糕
食材明细:
主料:鸡蛋2个,芒果泥40克,低筋面粉70克
辅料:白糖(蛋糕用)40克,淡奶油200克,白糖(奶油用)40克
芒果奶油小蛋糕的做法步骤:
1,将蛋黄和蛋清分别装在无油无水的容器里
2,把蛋黄加入芒果泥搅拌均匀,筛入面粉翻拌至无颗粒状
3,将蛋清分三次加糖打到发至湿性发泡,然后将搅拌好的蛋黄糊倒入蛋清里,快速翻版均匀
4,将翻拌好的面糊盛入纸杯里
5,烤箱预热180的烤20分钟即可
6,把淡奶油加入白糖
7,将奶油打发
8,把奶油装入裱花袋
9,挤在烤好的蛋糕上即可
小贴士:
烤的时间长短要看自家烤箱来定
感谢您阅读“97美食网”的《芒果奶油卷》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了淡奶油专题,希望您能喜欢!