“百年好合(莲子百合红豆沙)、万紫千红(时令生果盘)”,看菜谱是我们到餐厅的下意识动作,菜谱的背后并不是名字这样简单。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的,而是有规定的调料,原料和方法的,你对烹饪美食有什么心得体会吗?经过搜索和整理,小编为大家呈上核桃沙拉波点蛋糕卷,更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细:
主料:牛奶80g,面粉85g,糖70g,玉米油50g,鸡蛋5个
辅料:熟核桃仁20g,盐1g,可可粉2汤勺,沙拉酱适量
核桃沙拉波点蛋糕卷的做法步骤:
1,蛋黄蛋清分离。蛋黄中加入牛奶,20g糖,玉米油和盐。
2,搅拌均匀后筛入面粉。再次搅拌均匀。
3,蛋白打至粗泡后,加入几滴柠檬汁,再分三次加入剩余的糖高速搅打。把蛋白搅打成湿性蛋白霜。
4,取三分之蛋白霜放入搅拌好的蛋黄糊中,拌匀,再取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中。最后切拌均匀。
5,拌好的蛋糊在倒回剩余的蛋白霜盆中。切拌均匀。
6,盛出2勺拌好的蛋面糊,放入可可粉拌匀。放入保鲜袋。
7,烤盘铺好油纸,把拌好的面糊挤成小点到油纸上。
8,放入烤箱,180度烘烤4分钟。
9,烤好后取出倒入拌好的面糊抹平。
10,在进烤箱170度,中层,20分钟,烤好取出。
11,在蛋糕面上涂上一层沙拉酱。核桃仁随意切成小块,撒在沙拉酱上一层。
12,卷起,入冰箱冷藏2小时后就可切割食用。
小贴士:
烤箱时间根据自家烤箱性能设定。
核桃仁可以用整粒不切碎,但一定要熟的才香。用量可以适当调整。
97msw.cOm延伸阅读
可可奶油波点蛋糕卷
食材明细:
低筋面粉75g,鸡蛋清4个,鸡蛋黄3个,细砂糖30g(加蛋清),细砂糖35g(蛋黄糊),色拉油40g,水60g,可可粉10克,淡奶油180克,糖20克
可可奶油波点蛋糕卷的做法步骤:
第1步蛋清蛋黄分离。蛋黄中加入35g细砂糖用打蛋器打至起泡,再依次加入水、色拉油、搅拌均匀,在蛋黄糊中筛入低筋面粉,搅拌均匀。
第2步蛋白分二次加入细砂糖,打至湿性发泡,取三分之一打发好的蛋白,放入蛋黄糊中翻拌均匀,再将拌好的面糊倒回剩余三分之二蛋白中,翻拌成糊状。取小份面糊装入裱花袋,尖角剪一小口。
第3步在铺了油纸的烤盘上挤出排列整齐的小点。放入预热好170度的烤箱烤1分钟取出。在剩下的蛋黄糊中筛入可可粉,翻拌成均匀的可可面糊。
第4步将可可面糊倒入烤好的点点烤盘中,用刮刀抹平蛋糕糊表面。拿起烤盘,震出大气泡。放入预热好170°的烤箱,上下火,烤15分钟左右。
第5步将烤好的蛋糕片马上倒扣在晾架上防回缩,趁热撕去油纸,再盖回去,防止干裂。把淡奶油倒入一个干净的盆中,加入白糖,用打蛋器打发成奶油。
第6步等蛋糕坯稍凉,换一张干净的油纸倒过来,切去蛋糕四边,以2cm的间隔在蛋糕片上划出浅浅的刀痕。把淡奶油抹在蛋糕坯上面。
第7步慢慢卷起来,扎好两边放冰箱冷藏1小时定型,后切断就可以享用了哈。
波点红丝绒蛋糕卷
食材明细:
鸡蛋4个,柠檬汁少许,盐少许,牛奶65g,玉米油65g,白砂糖A20g,白砂糖B35g,低筋面粉80g,淡奶油125g,白砂糖C12g,红丝绒精华适量
波点红丝绒蛋糕卷的做法步骤:
第1步草莓用泡淡盐水之后冲洗干净。准备好需要的原材料。红丝绒我用的这个牌子。
第2步鸡蛋蛋白蛋黄分离。蛋黄里加少许食盐,牛奶,玉米油和白砂糖A。一起搅拌均匀至融合。
第3步筛入低筋面粉。搅拌至顺滑无面粉颗粒。
第4步蛋清加入柠檬汁和白砂糖B的一半,打至白砂糖融化之后加入白砂糖B剩下的一半继续打发至湿性发泡。取1/3打发好的蛋白加入蛋黄面糊里面搅拌均匀。
第5步把剩下的打好的蛋白加入蛋黄糊中。翻拌均匀。
第6步舀一大勺混好的蛋糕糊到裱花袋里,在垫好油布的烤盘内挤上大小均匀排列有序的波点。剩下的面糊加入红丝绒溶液,翻拌均匀。
第7步烤箱预热175度之后,把波点烤盘放进烤箱中层,烤制2分钟。取出烤好的波点,倒入红丝绒蛋糕糊,用管道抹平震泡。放入烤箱继续烤制18-20分钟。
第8步烤的时候我们可以来准备内馅儿。淡奶油加白砂糖C。用打蛋器打至9分发。放冰箱冷藏备用。
第9步烤好的波点蛋糕倒扣在晾网上晾。约2分钟之后撕下油布……待蛋糕完全冷却,涂抹一层奶油。草莓排排坐如图排好位置。借助油布从有草莓的一边卷起来,放入冰箱冷冻5-10分钟。
第10步从冰箱取出后即可切件食用。吃不完的可以放进冰箱2-6度冷藏。
双色波点蛋糕卷怎么做好吃 双色波点蛋糕卷
双色波点蛋糕卷
今天要出去看望朋友,所以一大早起来,去新鲜的鸡蛋呢,我跟老板娘说,上次买的鸡蛋,蛋黄很容易破呢,一点都不结实。她拿一些鸡蛋给我挑,这次很新鲜呢,蛋黄分得很完美。
食材配方
主料:
鸡蛋
3个砂糖
60g低筋面粉
75g玉米淀粉
5g辅料:玉米油
40ml盐
1g水
60ml可可粉
适量色素
1滴醋
3滴做法 共21个步骤
1.烤盘先铺好油纸,面粉过筛。
2.蛋黄蛋白分离。
3.蛋黄加入20克糖打匀。
4..加入玉米油打匀。
5.加入水打匀。
6.筛入玉米淀粉,面粉用刮刀不规则拌匀。
7..2个碗勺入适量蛋黄糊,分别加入可可粉,色素拌匀。(一点蛋黄糊就可以了,我弄多了)
8.现在有3个颜色的蛋黄糊。
9.蛋白先打出粗泡,一次性加入白糖,盐打至湿性泡发。
10.勺入适量蛋白霜到小碗的蛋黄糊里。
11.快速拌匀。
12.倒入裱花袋挤在烤盘上,放入预热好烤箱170度,上下火,烤2分钟
13..刮3分之1蛋白霜到蛋黄糊里自上而下拌匀。
14.把拌好蛋黄糊倒回蛋白霜里自上而下拌匀。
15.烤好的波点拿出。
16.倒入蛋糕糊。
17..用刮刀把表面刮平,大力震两下,放入预热好烤箱170度,15分钟,中层,上下火。
18.烤好拿出,倒扣,趁热撕去油纸,再盖回去放凉。
19.抹上芒果酱,在蛋糕上划几刀。(多出来的有颜色面糊,我挤在表面了,不浪费啊)
20.慢慢卷起,定型10分钟。
21.把边角切掉,再切片。
波点围边芒果奶油蛋糕
食材明细:
围边材料:适量,蛋黄2个,低粉35克,牛奶35克,玉米油15克,蛋白2个,细砂糖20克,装饰:适量,食用色素适量,芒果适量,银珠适量,金钻奶油适量
波点围边芒果奶油蛋糕的做法步骤:
第1步烤盘底部刷上一层玉米油,紧贴上油纸,挤出气泡,让油纸和烤盘紧紧贴合。蛋黄加牛奶和油打匀。
第2步筛入低粉拌匀。蛋白加糖打至湿性蛋白状态。
第3步分次将蛋白混合蛋黄糊中。取一点面糊加入绿色素混合均匀。
第4步绿色面糊装入裱花袋中,在烤盘上挤波点。预热烤箱,上下火,中上层,175度1分钟定型。
第5步再将剩下的原色面糊倒在烤盘上,抹平表面。继续175度10-15分钟稍微上色即可。
第6步撕去油纸后切出需要的宽度,贴在蛋糕周围(蛋糕周围提前抹一层薄奶油)将剩下的奶油挤在蛋糕顶部,放上芒果块和银珠。
核桃果仁蛋糕卷
食材明细:
主料:低筋面粉85克,淡奶油250ml,鸡蛋5个,玉米油40ml,牛奶40克,核桃100克
辅料:白砂糖80克
核桃果仁蛋糕卷的做法步骤:
1,蛋白蛋黄分离,蛋白打发到湿性发泡,蛋黄打散即可。
2,打散的蛋黄中加入油、糖60克、奶,搅拌均匀。
3,筛入低筋粉搅拌均匀。
4,同打发好的蛋白混合搅拌均匀。
5,烤盘铺锡纸,倒入混合好的蛋糕糊,摊开。
6,放入预热好的烤箱,180度,上下火,15分钟左右。取出后掀开放在铺好锡纸的烤架上晾凉。
7,打发奶油至羽毛状,加了20克糖。
8,剥好的核桃仁放在食品袋里用擀面杖敲碎,当然也不要太碎。
9,将核桃碎同打发的淡奶油混合。
10,抹在晾凉的蛋糕坯上。
11,用锡纸卷起,放冰箱冷藏半小时,以便成型。
12,切开装盘即可。
13,今日午餐全貌?
酸豆培根波菜沙拉
食材明细:
培根20公克,波菜200公克,洋葱50公克,酸豆15公克,白酒20㏄,白醋20㏄,橄榄油60㏄
酸豆培根波菜沙拉的做法步骤:
1.波菜洗净,将每片叶片拭干水份,放入盘中备用。
2.洋葱去膜切碎;培根切碎,备用。
3.热一平底锅,放入橄榄油烧热,再放入作法2的洋葱碎、培根碎及酸豆拌炒至香味溢出。
4.再加入白酒、白醋继续拌炒至汤汁稍微收干。
5.将作法4的材料淋在作法1的波菜上拌匀即可。
核桃蔬果沙拉
食材明细:
凤梨罐头2罐,梨子1颗,奇异果2颗,葡萄适量,美国芹菜120公克,碎核桃仁120公克,美乃滋120cc,优格60cc,柠檬汁1大匙,果糖1大匙,莴笋叶数片
核桃蔬果沙拉的做法步骤:
(1)奇异果去皮切丁,梨子去皮去核后切丁。
(2)凤梨取出沥干水分后切丁,美国芹菜切段,葡萄切半去籽备用。
(3)把所有水果丁、芹菜丁及碎核桃仁放入大碗中混合备用。
(4)把优格、美乃滋、柠檬汁、果糖(或蜂蜜)放入小碗中混合成优格沙拉酱备用。
(5)将作法4的优格沙拉酱淋入混合好的蔬果中,小心搅拌均匀,放入冰箱冷藏(至少2小时)后,即可取出放在莴笋叶上一起食用。
海鲜沙拉卷
食材明细:
海虾4条,扇贝15克,贝柱15克,春卷皮2张,苦生菜4根,蟹足肉2根,法式芥末酱适量
海鲜沙拉卷的做法步骤:
1.先取两张春卷皮摆放在寿司卷帘上整平
2.用适量的苦生菜叶铺放在春卷皮上打底
3.再摆上蟹足肉、扇贝、贝柱、鲜虾,摆放开来
4.再淋上酱汁,放上苦生菜叶
5.轻轻的将春卷皮卷起,稍微卷的紧些即可
沙拉海鲜卷
食材明细:
虾仁1/2斤,瘦猪肉4两,荸荠2两,凤梨4片,春捲皮15张,香菜少许,沙拉酱1小包,面粉1/4杯,盐1小匙,糖1小匙,胡椒粉1/2小匙
沙拉海鲜卷的做法步骤:
(1)虾仁洗净拭干水份,以少许盐、胡椒粉腌10分钟。
(2)猪肉切丁、荸荠切丝、凤梨切小块备用。
(3)猪肉、虾仁分别川烫至熟,放凉备用。
(4)香菜洗净,取叶子部份,面粉加1/4杯水调成面煳。
(5)将猪肉、虾仁、荸荠、凤梨一起混合,加入调味料拌匀成馅。
(6)取一张春捲皮,放入2大匙的馅,挤入少许沙拉酱捲起,并放入少许香菜叶,以面煳封口。
(7)全数作好后,以七分热油炸至金黄色后起锅排盘即可。
沙拉虾卷
食材明细:
虾仁100g,凤梨片罐头200g,面包粉100g,糯米纸20张,蛋2粒,沙拉酱100g
沙拉虾卷的做法步骤:
1.虾仁挑去肠泥洗净,以滚水汆烫后沥干水份;将凤梨罐头的水倒掉,取出后切成小片;将蛋打散成蛋液备用
2.取一张糯米纸放上作法1的虾仁约2~3只,再放上适量的凤梨丁、挤上沙拉酱,卷起包成长条型,接口处沾少许蛋液封口,再于外缘均匀沾上剩余的蛋液,最后沾裹一层面包粉备用。
3.热锅,加400㏄沙拉油烧热至约150℃时,放入作法2的虾卷油炸约2分钟,至表皮呈现金黄色时,捞起沥干油脂即可。
健康食疗《核桃沙拉波点蛋糕卷》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了菜谱沙拉专题,希望您能喜欢!