“百年好合(莲子百合红豆沙)、万紫千红(时令生果盘)”,可能你对这些菜谱比较熟悉了,菜谱的背后并不是名字这样简单。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法,你还记得哪些菜谱呢?也许以下内容“华丽奶油杯子蛋糕迎羊年”合你胃口!仅供你在工作和学习中参考。
食材明细:
主料:鸡蛋112g,砂糖60g,低筋粉60g,水饴5g,黄油30g,牛奶50g
辅料:模具:9连杯子蛋糕模适量
华丽奶油杯子蛋糕迎羊年的做法步骤:
1,将全蛋和细砂糖放在盆中,将水饴倒入混合
2,先用手动打蛋器将其打散至细砂糖全部溶化到蛋液当中
3,将黄油切小块放在牛奶中,送入微波炉加热至40度备用。
4,将纸托放入九连模的模具中。
5,将蛋液隔水加热的方式,用电动打蛋器高速打发
6,当蛋液的温度和手温差不多的时候就可以离开热水,继续打发至蛋液滴落能留下明显痕迹并且持续不消失。
7,将提前过筛的低粉,再次分3次过筛进打发的蛋糊中。每次将面糊翻拌均匀后再筛入下一次面粉。(面粉多筛几次更方便快速拌匀)
8,将温热的牛奶和黄油的混合液体,缓缓倒入面糊中,用刮刀快速翻拌
9,将面糊倒入杯子模具中将蛋糕模具送入提前预热到175度的烤箱中,大约烤15分,表面金黄就OK啦。
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呆萌羊羊迎羊年-----萌羊羊小蛋糕
食材明细:
主料:黄油80克,低粉80克,牛奶90克,鸡蛋6个,糖80克,玉米淀粉10克
辅料:奶油奶酪200克,黄油200克,糖粉10克,黑白巧克力适量,淡奶油100克
呆萌羊羊迎羊年-----萌羊羊小蛋糕的做法步骤:
1,先来做蛋糕吧,黄油用小火加热至沸腾状态。
2,倒入过筛后的低粉,关火,拌匀。
3,3倒入牛奶,拌匀。
4,蛋黄分次加入,拌匀后再加余下的。
5,蛋白加糖和玉米淀粉,打发至硬性发泡。
6,蛋白分三次和蛋黄拌匀。
7,倒入小纸杯中,入烤箱烘焙。
8,奶酪和黄油软化后,加入糖粉,搅打至蓬松状态。
9,舀一些奶酪放在纸杯蛋糕上,可以稍冷藏一下,成半圆球状。
10,将一此黑巧克力溶化,挤出羊角和羊羊眼睛的形状,放入冰箱冷藏备用。
11,淡奶油加糖粉打发。
12,用裱花嘴挤在羊羊头上,再粘上羊角及眼睛等部分即可。
小贴士:
蛋糕原料:黄油80克 低粉80克 牛奶90克 鸡蛋6个 糖80克 玉米淀粉10克
羊羊原料:奶油奶酪200克 黄油200克 糖粉45克 黑白巧克力适量 淡奶油100克 糖粉10克
烘焙:烤箱中层,上下火,140度,40分钟(根据自己的烤箱调节)
1、 因为我只做了三只羊,羊羊原料最后剩下好多,你可以根据自己要做的羊羊数量来准备原料。
2、 纸杯小蛋糕可以换成自己喜欢的任意配方。
奶油蜂蜜杯子蛋糕
最喜欢吃小蛋糕了,虽然做起来有些麻烦,但味道好,特别有满足感。奶油蜂蜜杯子蛋糕,放了点柠檬调味,柠檬味道的奶油霜配上可口的小蛋糕,恰到好处,没有油腻感,再配上一杯咖啡或者奶茶,完美的下午茶。
材料:
A:低筋面粉100克,鸡蛋3个,糖80克,蜂蜜10克,牛奶40,黄油30克
B:奶油霜,黄油125克,糖30克,清水15克
做法:
1准备好所用食材。
2将蛋糕纸托,放入模具中备用。
3黄油牛奶蜂蜜混合后隔水加热,室温放置。
4蛋白、蛋黄分离,蛋白分三次加入糖粉电动打蛋器打至硬性发泡。
5蛋白中加入蛋黄,
6继续搅打均匀。
7筛入低筋面粉,拌匀。
8倒入黄油混合液,拌匀,蛋糊呈现光滑、均匀、细腻状态。
9倒入放了纸杯的模具中。
10入预热好的烤箱,上下火中层160度30分钟左右。
11软化的黄油,加入柠檬汁,用电动打蛋器搅拌至顺滑发白。
1230克白糖加15克水,小火煮至白糖融化。糖水由白变金黄色,表面布满小气泡就可以了。
13将糖水倒入黄油中,继续搅打至温度降低至浓稠状。
14装入裱花袋中,挤上小花即可。
小贴士:
烘烤的时间跟温度要根据自己家的烤箱做相应的调整
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春季进补吃什么蜂蜜不可少哦眼瞅着春季就要过完了,此时进补还来的急,关键是春季进补要吃哪些食物。小编告诉你,春季进补少不了蜂蜜,小白菜,韭菜,葱,枸杞子,鲫鱼等美食哦。
1、蜂蜜
春季干燥,而蜂蜜具有滋补的作用。蜂蜜味甘,有补虚损、强身益寿之功效,还能润肠通便、清肺解毒、润肤美容。每日早晨取蜂蜜1~2匙(25~40克),用温开水冲服或加入牛奶内调服,特别适合妇女、体质虚弱和有便秘的的老年人服用。
蜂蜜储存时应放在阴凉、干燥、清洁、通风处,温度保持在5-10℃。空气湿度不超过75%的环境中。装蜂蜜的容器要盖严,防止漏气,减少蜂蜜与空气接触。
2、小白菜
小白菜是春季当即蔬菜,有调理肠胃之功,味苦微寒,含有丰富的维生素c和钙质,还富含铁、磷、胡萝卜素和b族维生素等。还有洋白菜,即卷心菜,性味苦平,能益心肾、健脾胃,对胃及十二指肠溃疡有止痛、促进愈合的作用。
新鲜的小白菜呈绿色、鲜艳而有光泽、无黄叶、无腐烂、无虫蛀现象。在选购时,如发现小白菜的颜色暗淡,无光泽,夹有枯黄叶、腐烂叶,并有虫斑,则为劣质小白菜。
3、韭菜
春日佳蔬韭为先。韭菜有温中、补虚、益阳等功效,易消化,能防治便秘。另外,韭菜富含的维生素C与胡萝卜素,能增强人体免疫力。
韭菜虽然对人体有很多好处,但也不是多多益善。《本草纲目》就曾记载:韭菜多食则神昏目暗,酒后尤忌。现代医学认为,有阳亢及热性病症的人不宜食用。
4、葱
春季吃葱可以补充维生素C。葱的维生素C含量很高,比苹果高10倍,比柑橘高2倍。另外,中医学上葱还有杀菌、通乳、利尿、发汗和安眠等药效。
脑力劳动者宜多食葱,葱含有一种叫前列腺素A的物质,它能舒张小血管,促进血液循环,有助于防治血压升高所致的头晕,可使大脑保持灵活,具有预防老年性痴呆的作用。
5、枸杞子
枸杞子味甘,能养肝明目,有抗衰老的功能。枸杞子是春季养肝明目的最佳选择。每日可取枸杞20-30克嚼服,或加入米粥内熬服。
枸杞子含有丰富的胡萝卜素、多种维生素和钙、铁等健康眼睛的必需营养物质,故有明目之功,俗称明眼子。历代医家治疗肝血不足、肾阴亏虚引起的视物昏化和夜盲症,常常使用枸杞子。
6、鲫鱼
鲫鱼性温味甘,有益气健脾、清热解毒的功能,其肉质鲜嫩,易消化,为淡水鱼之上品。加生姜、葱煮汤,春日食之,能增强体能,对体虚和病后恢复者尤为有益。
鲫鱼药用价值极高,其性平味甘,入胃、肾,具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。且肉质细嫩,肉营养价值很高,每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克,并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。
7、山药
山药尤宜于春季食用,它营养丰富,健脾益气,补肾益精。
另外,山药有滋养强壮,助消化,敛虚汗,止泻之功效,主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。
春季进补食疗方:
1、牛奶大米粥
材料:牛奶250克,大米100克,白糖10克,水适量。
做法:将牛奶,大米,置砂锅上煮成粥,调味即可。
功效:春天,人易产生疲乏感,多喝些牛奶大米粥,可有效消除疲劳。用牛奶大米粥富含蛋白质、糖类、钙、镁等多种维生素,且易于消化吸收,有镇静安神,抑制肿瘤,清热通便,补虚健脾,消除疲劳等功效,尤其适合体虚乏力者食用。
2、胡萝卜粥
材料:粳米100克,胡萝卜一根,葱花适量,姜末适量,香菜适量,植物油适量,芝麻油适量。
做法:先将胡萝卜洗净切成细丝,沸水稍微煮过后,与植物油、葱花、姜末等作料炒后待用。用100克粳米加水煮粥,快熟时,加入炒好的胡萝卜同煮。起锅时撒些香菜、芝麻油即可。
功效:胡萝卜粥,富含维生素A,凡食欲不振或消化不良、皮肤干燥、夜盲症者,可经常食用此粥。
3、猪肝绿豆粥
材料:新鲜猪肝75克,大米100克,绿豆50克。
做法:猪肝切成薄片。将猪肝与大米、绿豆同煮成粥,调味后即成猪肝绿豆粥。
功效:猪肝能补肝护肝,养血抗癌;绿豆能止渴利尿,清热解毒,润肤抗衰。二者和大米一起煮粥食用,可补肝养血,清热解毒,美容润肤,特别适用于春季肝气不足导致的面色蜡黄等症状。
4、菠菜粥
材料:菠菜100克,粳米100克,食盐,味精各适量。
做法:将菠菜洗净,在沸水中烫一下,切段。粳米放锅内,加水适量,煎熬至粳米熟时,将菠菜放入粥中,继续煎熬直至成粥时停火。放入食盐、味精即成。
功效:绿色植物可养肝,另外,菠菜粥对因肝阴不足引起的头痛目眩有较好的作用。
结语:想要身体棒棒的,一定要知道春季进补吃啥好,吃啥更补身体哦。
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立秋已经好久好久了,秋天的味道越来越近,夏季胃口不好但秋季一定是个胃口大开的季节,很多人都在秋季变胖,那在这个季节我们怎么吃才吃的健康呢?
第一菜:莲藕
秋令时节,正是鲜藕应市之时。此时天气干燥,吃些藕,能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。
鲜藕除了含有大量的碳水化合物外,蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富,还含有丰富的膳食纤维,对治疗便秘,促使有害物质排出,十分有益。
最佳吃法:莲藕含淀粉极高,但水分很少,所以非常适合做汤饮用,莲藕脆嫩所以很多人喜欢用于炒或冷拌着吃。
最好搭配:黑白木耳。搭配银耳可以滋补肺阴,搭配黑木耳则可以滋补肾阴。
第一坚果:花生
中医认为,花生性平,味甘,入脾、肺经。可以醒脾和胃、润肺化痰、滋养调气、清咽止咳。主治营养不良、食少体弱、燥咳少痰、咯血、皮肤紫斑、产妇乳少及大便燥结等病症。
最佳吃法:新鲜花生最好连壳煮着吃,煮熟后的花生不仅容易消化吸收,而且可以充分利用花生壳和内层红衣的医疗保健作用。花生红衣能抑制纤维蛋白的溶解,促进血小板新生,可治疗血小板减少和防治出血性疾病;花生壳有降低血压、调整胆固醇的作用。
最好搭配:花生最好与红枣一起搭配食用,有补脾益血的功效,非常适合贫血的女性食用。
樱桃奶油杯子蛋糕
食材明细:
主料:鸡蛋3个,低粉50克,细砂糖30克,盐0.5克,玉米油20克,牛奶30克
辅料:樱桃适量,淡奶油150克,细砂糖15克
樱桃奶油杯子蛋糕的做法步骤:
1,分离蛋清和蛋黄,蛋黄加10克细砂糖拌匀,加牛奶、玉米油拌匀。
2,筛入低粉。
3,拌匀至细腻无颗粒。
4,蛋清加盐,分3次加20克细砂糖,全程中低速打至干性发泡。
5,混合蛋清,蛋黄糊。
6,放入杯子模具中。
7,烤箱预热150度,中下层,上下火烤35分钟后晾凉备用。
8,淡奶油加15克细砂糖,打发。
9,挤奶油花,装饰樱桃即可。
小贴士:
蛋清全程中低速打发可以使烤好的蛋糕组织更细腻。
这个量的食材可以做12个杯子蛋糕。
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