“十全美德如意盅(花胶炖北菰)、喜获天赐玉麒麟(鲜百合芦笋)”,每到一个餐厅,我们都要看看菜谱,眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法,每道菜有了属于自己的味道,你对烹饪美食感兴趣吗?你不妨看看夏日凉嗖嗖的饼干——薄荷饼干,可能你会喜欢,欢迎分享。
食材明细:
主料:低筋面粉120g,黄油60只,白糖40g
辅料:薄荷叶少许,鸡蛋一只
夏日凉嗖嗖的饼干——薄荷饼干的做法步骤:
1,软化好的黄油中加入白糖,用打蛋器低速打至糊状,分次加入蛋液,搅打均匀。
2,筛入低筋面粉和薄荷叶碎,搅拌均匀。
3,将模具中铺上保鲜膜,将饼干糊倒入模具中,压平整。放入冰箱冷冻一个半小时至饼糊硬固。
4,切成厚0.7cm左右的小块,码入铺好油纸的烤盘中。
5,将烤盘放入预热好的烤箱。烘焙要求:170度,上下火,中层,烤15分钟左右。烤至表面微黄,即可。
6,出炉后的饼干,放烤网上晾凉。
7,彻底晾凉后,装入密封的饼干罐内存放。
小贴士:
家中的方形盆盆罐罐都是不错的模具。码入烤盘时要有一定的间隙,烘烤时饼干会不断长大。
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玫瑰饼干
食材明细:
低粉150克,中粉100克,糖粉80克,鸡蛋1个,黄油100克,玫瑰酱50克
玫瑰饼干的做法步骤:
1.黄油软化加糖粉打发,加入鸡蛋打匀。
2.加入玫瑰酱拌匀。
3.粉类过筛后拌入,拌匀。
4.170度烤20分钟左右。
小贴士:
可以把玫瑰酱换成自己喜欢的果酱~可以做成2种颜色压在一起出形,更好看~
卡通饼干
食材明细:
主料:黄油60克,糖粉45克,鸡蛋15克,低粉125克
辅料:泡打粉1克
卡通饼干的做法步骤:
1,将软化后的黄油加入糖粉,用电动打蛋器打至蓬松、发白。
2,往黄油中加入鸡蛋液,搅拌均匀。
3,筛入低粉。
4,用刮刀刮至稍微均匀,用手揉成团,报好保鲜膜放入冰箱松弛30分钟以上。
5,将松弛好的面团擀成2.5MM左右厚的面片,用模具压出形状。
6,将饼干移入烤盘中,方太烤箱选择常规烘焙模式,设置140℃,放入烤箱中层,烘烤30分钟。
树形饼干
食材明细:
无盐奶油100公克,糖粉80公克,全蛋50公克,低筋面粉160公克,高筋面粉50公克,抹茶粉5公克,奶油少许,纸棒6只
树形饼干的做法步骤:
1.无盐奶油软化,加入过筛后的糖粉一起打至松发变白。
2.蛋打散成蛋液后,分2∼3次加入作法1中拌匀。
3.将低筋面粉和高筋面粉一起过筛后,加入作法2中拌匀,即为原味面糰。
4.再将作法3的原味面糰分成2等份,取其中一份面糰加入过筛后的抹茶粉搅拌均匀,即为抹茶面糰。
5.将原味面糰和抹茶面糰分成每个约50公克的小面糰后,在树形模型中涂上少许奶油和洒上少许的低筋面粉,再把小面糰放入模型中用手整型压平,再把纸棒放入后备用。
6.放置于烤箱上层以170℃烤约20分钟即可。
感谢您阅读“97美食网”的《夏日凉嗖嗖的饼干——薄荷饼干》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了饼干的食材专题,希望您能喜欢!