“快餐之后要喝水,稀释钠盐保健康;肉块要用热水洗,多去油脂不肥腻!”中国食疗文化渊远流长,自有历史记载以来,这些俗语是中国人观察和总结生活而得来的。你对健康食疗的态度是什么呢?小编特别整理来自网络的木薯小方热牛奶,欢迎你阅读与收藏。
食材明细:
主料::木薯粉180g,清水200ml,牛奶250ml,红糖40g,
木薯小方热牛奶的做法步骤:
1.准备好做木薯小方块的材料。
2.红糖加入清水,煮至化开。
3.待红糖水冷却至30度左右时,倒入木薯粉中。
4.用筷子搅拌至木薯粉完全融化。
5.放入蒸锅中,大祸煮开转小火半小时。
6.蒸好的木薯块冷却凝固后取出。
7.切成小方块。
8.锅中加入少许清水,放入木薯小方块,大火煮开转小火,煮至木薯方块变软变Q弹。
9.这时候倒入纯牛奶,煮至沸腾即可关火。
10.倒入杯中,喜欢甜的可以加些糖。
小贴士:
用不完的木薯方块可以放入保鲜袋中,冷冻储存。食用时,取出放入清水中煮软即可。
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牛奶小方块
食材明细:
主料::牛奶243克(1瓶),椰奶120克,玉米淀粉45克,
辅料::黄冰糖30克(白糖),椰蓉适量,
牛奶小方块的做法步骤:
1.所有原料称量好。
2.玉米淀粉放入大点的碗中,加入1/3的牛奶搅拌均匀。
3.剩下的牛奶倒入锅中,加入椰奶和冰糖,小火加热不时搅拌慢慢煮至沸腾(如果冰糖块没有全部融化,沸腾关火后焖几分钟冰糖即会融化)。
4.冰糖溶化后开小火,将之前调匀的牛奶玉米淀粉溶液再次搅拌均匀,倒入锅中,边倒边搅拌(一直顺一个方向搅拌)
5.液体逐渐开始糊化,有一部分开始出现像小面疙瘩一样,继续不停快速的搅拌,直到全部液体都变成稠浆糊状,关火,用余温继续顺一个方向搅拌,使奶糊尽可能均匀细腻。
6.提前准备好一个容器,在底部先铺一层椰蓉。
7.将奶糊倒入容器中,震荡几下抹平表面,晾凉后盖上盖子,放入冰箱冷藏4小时(或过夜)
8.用小刀在容器四周划一圈,倒扣脱模。
9.切成自己喜欢的大小块。
10.在椰蓉中滚一圈即可。
11.盛盘。
小贴士:
1 椰奶也可成乘淡奶油,玉米淀粉也可换成吉利丁片(只口味不同)
2 奶糊加热时一定要不停快速的搅拌,以免糊底和糊化的不均匀。
3 一次吃不完可放冰箱冷藏保存(尽早吃完)。
椰丝牛奶小方(1)
食材明细:
牛奶250g,黄油30g,炼乳2勺,糖4小勺,玉米淀粉25g,椰蓉适量,有冷藏功能冰箱1台,方形容器1个
椰丝牛奶小方的做法步骤:
第1步取牛奶120g,加入玉米淀粉,搅拌均匀,调成的玉米淀粉牛奶糊。剩余130g牛奶,加入黄油、炼乳、糖,倒入锅中煮开。
第2步调成最小火!将搅拌均匀的玉米淀粉牛奶糊,倒入锅中,并不断搅拌。大概就几秒钟,锅里就变得粘稠了,关火。倒入方形容器,稍微晾一会儿,放入冰箱冷藏一夜。【这一步!一定是要加热的!不是关火了!是小火!为什么好多人放入淀粉牛奶糊很稀,冻不上,这个不是冻上的,冰箱只是用来冷藏的。这糊糊个自己放置就能凝固。】第二天想吃的时候,拿出来,把已经凝固的奶糊倒扣出来,切小方块。
第3步撒上椰蓉,滚一滚,装盘即可。
小贴士:
1.往牛奶里倒面糊的时候,要搅动得麻利一些,很快就成那种很稠很稠的芝麻糊状,就关火。2.淀粉放太多,口感就不Q了,面糊要是煮得特别稀,也不Q。谢谢大家喜欢小璟的这款甜品,大家问的问题没法一一回复,统一解答一下各位的问题哈:1炼乳是原味的2玉米淀粉是超市最普通的那种3黄油大超市有卖的,没有的话,淘宝有卖的,4椰蓉淘宝也有卖的,或者专门的烘焙用品店都有5玉米淀粉用藕粉代替应该不行,这俩属性差太多了,别的淀粉应该可以做出来,不过口感和味道大概会有些许不同。6黄油是为了让它更香甜,口感嫩滑。
奶香浓郁的椰丝牛奶小方
食材明细:
主料::淡奶油50-80克,栗粉30克,牛奶250ml,糖50-80克,
辅料::吉利丁片10克,椰丝适量,
奶香浓郁的椰丝牛奶小方的做法步骤:
1.淡奶油,牛奶,糖,栗粉全部搅拌均匀,边加热边搅拌,液体会越来越浓稠。
2.放入凉水盆里,快速冷却。
3.把吉利丁片泡软后隔水加热融化后倒入搅拌均匀。
4.倒入模具里。
5.放入冰箱冷藏3小时以上,脱模后切块滚上椰丝即可。
木薯粉的功效
俗话说“少喝果汁,多菜少肉,营养均衡,不要太瘦!”国人对于食疗有着一种迷之痴迷,随着时间的推移,这些经验的得来,是经历了长期的生活观察。健康食疗怎么做才算是科学呢?经过收集,小编为您献上木薯粉的功效,供您参考,并请收藏本页!
木薯粉对于很多人来说是不怎么熟悉的,因为在现实中木薯粉一般不单独出现,所以大家才会对它知之甚少,更别说木薯粉的功效了,一般的人都是不知道的。其实不知道木薯粉的功效也没什么影响,因为木薯粉本来对于我们生活就没有什么太多的影响,对于有的人甚至可以说是可有可无。
木薯粉是淀粉的一种,市面上用木薯粉做的食品还是比较多的,就比如我们常见的就有:面包、饼干、糖果等等。但是好多人对于这些东西是不吃的,因为他们害怕发胖。下面就来详细介绍下木薯粉的功效。
木薯粉是用树薯粉做成的小圆球,而树薯粉则是从树薯或木薯植物(Manihot esculenta)的根部精炼所得的淀粉。它是婴儿食品牛奶布丁的主要成分,也用来使汤汁及炖菜变稠。
用途木薯淀粉可制酒精、果糖、葡萄糖、麦芽糖、味精、啤酒、面包、饼干、虾片、粉丝、酱料以及塑料纤维塑料薄膜、树脂、涂料、胶粘剂等化工产品。
木薯是世界三大薯类之一,广泛栽培于热带和亚热带地区。在我国南亚热带地区,木薯是仅次于水稻、甘薯、甘蔗和玉米的第五大作物。它在作物布局,饲料生产,工业应用等方面具有重要作用,已成为广泛种植的主要的加工淀粉和饲料作物。
木薯为大戟科植物木薯的块根,木薯块根呈圆锥形、圆柱形或纺锤形,肉质,富含淀粉。木薯粉品质优良,可供食用,或工业上制作酒精、果糖、葡萄糖等。木薯的各部位均含氰苷,有毒,鲜薯的肉质部分须经水泡、干燥等去毒加工处理后才可食用。由于鲜薯易腐烂变质,一般在收获后尽快加工成淀粉、干片、干薯粒等。木薯主要有两种:苦木薯(专门用作生产木薯粉)和甜木薯(食用方法类似马铃薯)。加工后食用,为当地居民主要杂粮之一。
用量:要因用而宜,适量就行。
木薯淀粉无异味,适用于需精调气味的产品,例如食品和化妆品等。
口味平淡:木薯淀粉无味道、无余味(例如玉米),因此较之普通淀粉更适合于需精调味道的产品,例如布丁、蛋糕和馅心西饼馅等。
浆糊清澈: 木薯淀粉蒸煮后 形成的浆糊清澈透明,适合于用色素调色。这一特性对木薯淀粉用于高档纸张的施胶也很重要。
粘性 :由于木薯原淀粉中支链淀粉与直链淀粉的比率高达80:20,因此具有很高的尖峰粘度。这一特点适合于很多用途。同时,木薯淀粉也可通过改性消除粘性产生疏 松结 构,这在许多食品加工中相当重要。
冷冻-解冻稳定性高 :木薯原淀粉浆糊表现出相对低的逆转性,因而在冷冻解冻循环中可防止水份丢失。这一特性还可通过改性进一步增强。
所以,通过了上面关于木薯粉的功效的详细介绍,大家应该对于木薯粉有了更深一步的了解,特别是对于那些不知道木薯粉的人,了解到的应该更多。我们从了解中才知道,原来木薯粉除了制做食品之外,还有好多其他的功效,这些往往经常被忽略。
喝热牛奶拉肚子的原因
牛奶可以说是我们生活中最重要的一种食品,牛奶的营养非常的丰富,是补充人体的钙质和其他营养所必须的食物,牛奶尤其适合小孩子食用,可以补充身体的营养,促进孩子的身体发育,但是有的人出现了喝热牛奶拉肚子的现象,那么,喝热牛奶拉肚子的原因是什么呢?
原因有两种,一是乳糖不耐受,一是牛奶过敏。
乳糖不耐受 乳糖必须经过体内乳糖酶水解为葡萄糖和半乳糖才能被人体吸收。但是有些人体内小肠黏膜无法产生足够的乳糖酶,当饮用奶类后,乳糖未被分解,直接到了大肠。在肠道细菌的作用下,乳糖发酵和分解,产生大量气体和有机酸刺激肠黏膜导致腹泻。
乳糖酶缺乏分先天和后天的。比如宝宝出生后发现缺乏不能和奶,这类患儿可以用米汤、无乳糖或乳糖含量低的配方奶粉。
后天缺乏,多数由于长时间没有喝牛奶,机体合成乳糖酶的功能退化或疾病原因,导致乳糖酶分泌不足或缺乏。解决办法是,少量多次,渐渐适应,慢慢的消除乳糖不耐受,提高小肠黏膜合成乳糖酶的能力。
从上述的讲解来看,喝热牛奶拉肚子的原因主要是两种原因造成的,人们在发现自己喝热牛奶拉肚子之后要仔细找一找原因,看看到底是哪种原因造成的拉肚子现象,然后积极的进行处理就行了,并且在平时的时候要尽量少食用牛奶。
牛奶怎么加热最好?用微波炉热牛奶好吗
牛奶消毒的温度要求并不高,70℃时用3分钟,60℃时用6分钟即可。如果煮沸,温度达到100℃,牛奶中的乳糖焦化,而焦糖可诱发癌症。煮沸后牛奶中的钙会出现磷酸沉淀现象;从而降低牛奶的营养价值。
现在市场上的牛奶都是经过杀菌,可以直接饮用的。但是,有时候牛奶也需要加热才能喝:一是当肠胃、牙齿不能承受冷的时候;二是牛奶开封后存放了一段时间,可能发生细菌污染时;三是老人小孩等肠胃较虚弱的人喝,都应该加热后再饮用。
现在许多人都习惯用微波炉加热牛奶,但这是有弊端的。因为微波炉加热不能搅拌,速度快,控制不好容易造成牛奶脂肪和蛋白质糊在容器内壁,造成营养损失,特别是对孕妇来说,微波辐射不利健康。所以,建议最好用专用的奶锅加热牛奶。
很多人热牛奶时,总是不小心就沸腾扑锅,或者在锅底和锅壁上糊了一层,造成脂肪、蛋白质、矿物质和维生素D、维生素C、泛酸等营养物质的损失。这里教大家一个方法:煮一开。所谓煮一开,就是边煮边注意观察牛奶变化,待牛奶出现第一个气泡的时候,立即关火。煮的过程中要不停搅拌,动作要温和,不要搅起泡沫。火候不要太大,中火即可。煮一开的奶锅加热法,不仅能杀死细菌,也最大程度的保持了牛奶中的各种营养成分。
最后,清洗奶锅要用柔软的工具,避免造成奶锅内壁磨损。清洗前用温水浸泡片刻,也可用适量的食醋来去除奶渍。
牛奶不宜生食,一定要煮沸后饮用
牛奶在生产运输过程的各环节中都有可能受到结核杆菌、痢疾杆菌等有害菌群的污染,市场上的袋装牛奶普遍采用了巴氏灭菌法,但其瞬间灭菌也有可能不彻底,残留的细菌在适宜的温度下会继续繁殖成为致病源引起腹泻等症状,因此牛奶一定要煮沸后饮用。
喝牛奶时不宜加红糖
红糖中的草酸会使牛奶蛋白质发生变性,引起消化功能失调,甚至阻碍铁等微量元素的吸收,从而发生牛奶性贫血。所以喝牛奶时不要加红糖,但可以适量加些白糖或冰糖调味。
喝牛奶不能空腹,最好与一些淀粉类的食品同食
空腹时肠胃蠕动快,大大缩短了牛奶在胃里的停留时间,不利于营养消化吸收,如果喝牛奶的同时吃一些馒头、面包等淀粉类食物就可以帮助人体充分吸收牛奶的丰富营养。当然选择在饭后用牛奶也会有异曲同工的效果。
牛奶切勿直接大口饮用,要咀嚼式饮用或用汤匙小口品尝
大口饮用时,牛奶会与胃酸直接接触形成酸性蛋白质凝块,可能会对肠胃虚弱的人造成腹泻和腹胀。慢慢咀嚼会有利于唾液与牛奶进行中和,帮助人体对营养的消化和吸收。
饮奶后一个小时内不要吃水果或饮果汁
果汁成分往往会使牛奶中某些蛋白质在胃内凝固成块,使人体不易吸收。
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