“莲藕是个宝,御寒最有效;饭后吃红枣,补血抗衰老;早睡又晚起,保暖养元气。”食疗文化已在中国普及,自有历史记载以来,科学的研究也支持这些俗语的科学性。你是如何看待健康食疗的呢?或许"鲜虾肉馄饨(1)"是你正在寻找的内容,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细:
主料::面粉适量,
辅料::鲜虾适量,瘦猪肉适量,韭菜适量,
配料::精盐适量,香油适量,鸡蛋适量,香菜适量,紫菜适量,
鲜虾肉馄饨的做法步骤:
1.瘦猪肉切碎剁成细细的肉馅。
2.鲜虾去头壳,下线后用刀斩碎。
3.韭菜择洗干净,控水后切碎。
4.把猪肉馅,虾肉和韭菜末盛到小盆里,倒入一汤匙香油,仔细拌匀。
5.调入精盐,拌匀备用。
6.面粉和成软硬适度的面团,饧软后擀成薄薄的面皮,用刀划成约10公分宽的长片。
7.把几条面片叠起来,用刀左右斜切成梯形的馄饨皮。
8.取一张馄饨皮,挖适量调好的馅料放在馄饨皮的中间。
9.取一张馄饨皮,挖适量调好的馅料放在馄饨皮的中间。
10.两手捏住折叠起来的两个角,向里靠拢并折叠粘在一起,这样一枚馄饨就包好了。
11.依次把馄饨包好。
12.把一枚鸡蛋打成鸡蛋液,锅里抹一层油,锅热后倒入鸡蛋液摊成鸡蛋皮。
13.把鸡蛋皮切成细条。
14.煮锅里倒入清水,大火烧开。
15.碗里倒入紫菜和调料。
16.倒入烧开的清水把紫菜和调料冲开,水量到碗的一半位置即可。
17.把馄饨下入开水锅里。
18.馄饨煮熟后,捞出盛到紫菜汤碗里。
19.洒上鸡蛋皮,香菜即可。
小贴士:
1、面粉中加入一点精盐或食用碱面,和出的面团劲道爽滑。
2、面团要和的软硬适中,饧后要揉成表面光滑,手感劲道的面团。
3、包好的生馄饨可以放入冰箱冷冻起来,随吃随煮。
4、煮馄饨所搭配的汤料可以根据自己的喜好任意选用,一般配菜用紫菜、虾皮、香菜,绿叶菜等,汤汁用鸡汤或猪骨汤。
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鲜虾肉包
食材明细:
主料::鲜虾适量,猪肉适量,中筋面粉250g,水135g,
辅料::香葱适量,生姜末适量,酵母3g,
配料::盐适量,五香粉适量,糖15g,
鲜虾肉包的做法步骤:
1.原料备用。
2.中筋面粉,水,白糖,酵母倒入面包机。
3.和成面团后, 放在温暖处发酵。
4.香葱洗净,切碎。
5.猪肉入料理机打成肉糜,加入五香粉,盐,姜末,葱末搅拌均匀。
6.鲜虾去掉虾头,留最后一节虾壳和虾尾。
7.面团发酵到两倍大,取出。
8.充分揉匀后,切成均匀的小剂子。
9.取一个小剂子,擀成圆片。取内馅放入面皮中央,(面皮和内馅的量1:1)。中心放上一颗虾仁。
10.均匀的捏出小折,收口时,把虾尾留在外边,即成小肉包生坯。
11.生坯 放入笼内醒发10分钟。
12.冷水上锅蒸,大火烧至水开上汽后,转中大火蒸约13分钟关火,不揭盖,继续焖3分钟即可。
鲜虾肉末拌面
食材明细:
主料::猪肉150克,
辅料::虾100克,豆芽适量,胡萝卜适量,黄瓜适量,
配料::伴面酱适量,姜适量,葱适量,
鲜虾肉末拌面的做法步骤:
1.虾去掉虾肠,把虾头切下,虾身焯熟后剥壳切成小丁。
2.猪肉切出少许肥肉备用,其余切成小丁后剁成肉末。
3.锅里放肥肉煎出部分油后,把姜片和虾头放进用小火煎出香味后,油渣,虾头捞出留底油。
4.把肉末放进煎过虾的油里用中火不断翻炒至变色,出油后,把姜葱末放进同炒出香味。加入拌面酱再少一小会,然后加水没过肉末。用小火熬10分钟左右。
5.入拌面酱再少一小会,然后加水没过肉末。用小火熬10分钟左右。
6.酱汤熬出香味后,转大火把酱收浓,加少许糖调味,出锅前加入虾肉,淋点胡椒粉,麻油。
7.黄瓜切丝,胡萝卜切丝和豆芽焯至断生后捞起。
8.面条放锅里煮熟后捞起放盘里,加点麻油拌匀,放上菜码,淋上炸酱。
9.把所有酱料和菜码,和面条拌匀就可以开吃了。
小贴士:
1)选用半肥瘦的猪肉做酱汁比较香。
2)把虾头煎出虾油再放肉末,使酱汁的味道更浓郁。
3)每个牌子的酱料味道不一,出锅前先尝味再放糖和盐。
4)如果酱汁太稀,可以放点湿淀粉或面粉水增加稠度。
韭菜鲜虾肉煎包
食材明细:
主料::面粉适量,鲜虾适量,带膘猪肉适量,
辅料::葱姜适量,韭菜适量,熟花生油适量,
配料::盐适量,鸡精适量,五香粉适量,胡椒粉少许,生抽适量,香油适量,
韭菜鲜虾肉煎包的做法步骤:
1.准备材料
2.将馅的主要材料处理,绞肉泥,切虾丁,剁葱姜末,然后加入生抽、鸡精、香油、五香粉、胡椒粉少许腌渍入味
3.搅拌均匀
4.韭菜切小段
5.加入两勺熟花生油,搅拌均匀,包之前加盐
6.制剂子
7.包包子
8.包好的包子反扣过来,压上花纹,醒发十分钟,煎制之前再压一遍花纹
9.电饼铛底部抹油,将包子底儿煎硬
10.倒入半碗水,大约在包子三分之一处,盖上锅盖,约10分钟,听到吱吱的响声后拔掉电源焖三两分钟开锅盖即可
小贴士:
1、电饼铛煎水煎包用肉饼档大约两轮的时间!
2、煎好后拔掉电源,不要立即开盖,焖2-3分钟再打开,保证包子的样貌.
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