“凤凰展彩堂(蒜蓉蒸扇贝)、金球辉影照(酱皇龙凤球)、丽影瑶池舞(鲍参烩鱼翅)”到了餐厅,我们首先是找老板索要菜谱,这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实要做好每一道菜,都凝结了厨师的心血在里面,你会多少菜品的烹饪方法呢?小编特别整理来自网络的红色跑车蛋糕,欢迎你收藏本站,并关注网站更新!
食材明细:
主料:鸡蛋5个,低粉85克,玉米油40克,牛奶40克,细砂糖90克
辅料:淡奶油400ML,糖粉35克,芒果1个,白巧克力适量,黑巧克力适量,奥利奥夹心饼干4块
红色跑车蛋糕的做法步骤:
1,将蛋白和蛋黄分开。
2,在蛋白里加入30克白糖搅打均匀。
3,3分次加入色拉油。
4,分次加入牛奶搅拌均匀。
5,筛入低粉。
6,用刮刀上下秋拌均匀,直到没有颗粒,面糊顺滑。
7,蛋白里加入几滴柠檬汁。
8,用电动打蛋器打至起粗泡,加入20克白糖。
9,搅打至大泡消失,呈均匀的小泡泡,且比较细密时,加入20克白糖。
10,继续搅打至蛋白比较浓稠表面出现纹路时,把最后的白砂糖加进去。
11,继续搅打至干性泡发,蛋白能拉出一个短小直立的尖角。
12,取1/3的蛋白加入蛋黄糊里。
13,轻轻的用刮刀上下翻拌均匀。
14,再倒进蛋白里,以上下翻拌和切拌的方式拌匀。
15,倒入蛋糕模具里,端起来上下轻轻的震几下,再放在台面上稍用力震几下,这样把里面的气泡震消掉,表面看上去比较平整。
16,烤箱放中下层,135度1个小时。
17,膨胀过程。
18,取出倒扣放凉后脱模。
19,蛋糕如图分成三份。
20,中间部分三层,分两层也可以哈,我是想多放点芒果。
21,淡奶油加糖粉打发。
22,第一层抹上淡奶油后加适量芒果。
23,最后抹面。
24,之前剩下的边角,前面削一片做挡风玻璃。后面砌一个圈,抹上淡奶油。
25,把奥利奥饼干贴在两侧做车轮。剩下的淡奶油调上红色,装裱花袋。
26,挤好车身,车灯处挤白色。
27,黑巧克力融化后装进裱花袋画出线条,线条不流畅哈,没办法,手在抖,用白巧克力融化后在油纸上画个后视镜放冰箱冻硬后装上去。
28,最后用裱花嘴挤上两个半圆形当座位就OK啦。
29,有点车展的感觉吗?呵呵
小贴士:
砌车身上面的蛋糕片时,交界处最好用淡奶油抹完再贴紧,不然就会摇晃不牢固。
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红色牛奶小方(1)
食材明细:
主料:牛奶240ml,淡奶油100g,玉米淀粉40g,红心火龙果40g,白砂糖40g
辅料:椰蓉适量
红色牛奶小方的做法步骤:
1,准备材料
2,火龙果打成泥,加入玉米淀粉拌匀
3,牛奶倒到锅里,加入淡奶油、白砂糖,边煮边搅拌
4,锅里的奶液煮沸后,加入火龙果混合液,开小火快速搅拌。锅里的液体会越来越黏稠,类似于膏状的时候,关火
5,盒子底上铺一层椰蓉,倒入火龙果牛奶液,等凉了之后,盖上盖子放冰箱冷藏
6,冷藏一夜后,倒扣出来,撒上椰蓉
7,切块即可
整颗草莓粉红色渐变堡尔美克蛋糕杯
食材明细:
鸡蛋四个,白砂糖120g,玉米油120g,低筋面粉200g,盐1g,泡打粉6g,淡奶油100g,细砂糖10g,草莓适量,格力高饼干适量,mini奥利奥4个,色素适量
整颗草莓粉红色渐变堡尔美克蛋糕杯的做法步骤:
第1步四个鸡蛋打在无水无油的盆子里使劲搅和成蛋液
第2步白砂糖称量好,一次性到位认真的搅匀
第3步加上玉米油,使出吃奶得劲搅和开200g低筋粉。。。过不过筛。。。看你心情
第4步反正搅和到没有颗粒,如上图所示这样就可以了加盐和泡打粉,搅和匀
第5步均匀的分成四分,其中有一份还是要略多一丢丢的看你的心情或者审美,一个保持原色,后面依次加入不同量的红色色素或红曲粉
第6步模具抹油,由浅到深依次挤入面糊,最后一层将将好盖住凸出的面就可以了。挤好后震一震气泡。烤箱170℃预热上。上面加盖烤盘,170℃,20min(这个看你烤箱的心情)
第7步拿出来的小粉红倒扣放凉脱模~粉粉嫩嫩不能更少女
第8步白巧克力隔水融化把蛋糕放进去沾一下,让白巧克力自然的沿杯体滴落
第9步一颗草莓切成4瓣整颗草莓切掉底部,放进蛋糕杯子中
第10步100ml淡奶油+10g细砂糖打发挤花~加上切好的草莓,mini奥利奥和格力高做装饰~
第11步真的是一整颗草莓老夫这一颗少女心呦~这个小粉红可以说是非常可爱了~
小贴士:
搅拌面糊时尽可能用刮刀,但是你要是图省事,也可以像泽哥哥一样,直接用手抽就好~不想用色谱调色的话,可以放不同量的红曲粉~烤蛋糕杯的时候,上面一定要加盖子!烤盘什么的,不然杯子会鼓起来~奶油挤花的时候,杯内部分要震一震,让杯内的奶油充分包裹草莓
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