“百年好合(莲子百合红豆沙)、万紫千红(时令生果盘)”,想必你在餐厅见过类似的菜谱,菜谱的背后并不是名字这样简单。其实要做好每一道菜,就要研究其中的方法,你是不是有在寻找这些菜谱呢?经过整理,小编为你呈上芝士番茄面包,相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细:
主料:面团350g,番茄1个,马苏里拉芝士80g
辅料:山楂条适量
芝士番茄面包的做法步骤:
1,备如图所用材料。
2,将醒发好的面团分割好。
3,装入模具中,放至温湿处醒发。
4,将醒发好的面团入预热好的烤箱,175度烤制10分钟。
5,将烤制好的面包出烤箱。
6,刷上番茄酱。
7,再码上番茄片及芝士,再加少许的山楂条点缀一下。
8,再入烤箱175度,烤制10分钟即可。
9,这样子一份芝士番茄面包就完成了。
小贴士:
烤箱的温度及时间,按自己家烤箱的性能来调节。
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芝士面包
食材明细:
高筋面粉140克,水大约80克,细砂糖20克,黄油15克,鸡蛋液10克,盐1/2小勺,干酵母1小勺,奶粉6克,沙拉酱适量,马苏里拉芝士60克
芝士面包的做法步骤:
第1步后油法揉至能拉出薄膜的扩展阶段,在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右),把发酵好的面团排出空气,分成6份揉圆,进行15分钟中间发酵。取一个中间发酵好的面团,放在案板上,擀成椭圆形。
第2步从一头开始卷起,整成橄榄形,按此方法做好6个面包,把整形好的面团进行最后发酵,温度38度,湿度85%的环境下,发酵40分钟左右,直到面团变成原来的2倍大。在面团上挤上线条状的沙拉酱。
第3步然后撒上刨成丝的马苏里拉芝士,放入预热好180度的烤箱,烤约15分钟,等面包表面的芝士丝融化并呈现金黄色即可出炉。
芝士番茄年糕
食材明细:
手功年糕100克,中等大小菠萝1个,芝士1片,黄油10克,白糖适量,番茄适量
芝士番茄年糕的做法步骤:
1、年糕、番茄切丁,芝士切粗条。
2、菠萝横放,在其1/3处切开,捣空菠萝心。
3、年糕丁与黄油搅拌后,用微波炉高火热1分钟使其变软。
4、把变软的年糕加入白糖,装进菠萝中,再放入番茄丁,芝士粗条覆盖在年糕表层,做成一个菠萝盅。
5、再放进微波炉高火叮2分20秒即可。
小贴士:
菠萝肉不会浪费,一半用盐水腌着吃,也可以撒些在芝士面上,这样年糕就有酸酸的味道。我撒了几粒。另可随意增添葡萄干什么的。
番茄芝士色拉
食材明细:
材料番茄、摩苏里拉芝士、混合生菜、罗勒叶、橄榄油
番茄芝士色拉的做法步骤:
1、番茄切成片,芝士刨成相同厚薄的片,用模具刻成与番茄片相仿的圆片。
2、将番茄片与芝士片相间排放于盆内,排列整齐。
3、混合生菜卷起后,竖放在盆中央。
4、罗勒叶切成丝,撒在番茄与芝士上,最后淋上橄榄油。
特别关照
摩苏里拉芝士(MOZZARELLA CHEESE),一种味淡、浅黄色并有弹性的意大利奶酪。
番茄冻芝士
食材明细:
吉利丁片(约10克)2片,奶油奶酪150克,砂糖40克,酸奶50克,牛奶60克,小番茄150克,垫底用戚风蛋糕片1片
番茄冻芝士的做法步骤:
第1步吉利丁片用冰水浸泡5-10分钟,待吉利丁片呈柔软的状态时就可以使用了,奶油奶酪切小块放入容器,加入砂糖混合均匀,隔热水用打蛋器打成柔软状态,奶酪光滑细腻无小颗粒时,加入酸奶,搅拌均匀。牛奶放入锅中,小火加热,温热时加入泡软的吉利丁片,搅拌至其融化,不用煮沸。
第2步小番茄用食品加工机打成泥状,与融化吉利丁的牛奶混合均匀。再将打好的奶酪酸奶糊与番茄牛奶泥混合均匀。
第3步模具底部垫一层蛋糕片,倒入混合的番茄奶酪糊,冷藏或冷冻至凝固。凝固后,用吹风机将模具周围加热几十秒,然后将慕斯圈取下。
感谢您阅读“97美食网”的《芝士番茄面包》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了芝士食材专题,希望您能喜欢!