“民以食为天,粗粮宝中宝,营养王中王,一能增血气,二可抗衰老,三能长精神。”食疗提升健康的观念一直伴随着国人的生活,随着社会的进步,科学的研究也支持这些俗语的科学性。我们该如何去平衡健康和食疗的关系呢?下面,我们为你推荐了芹菜虾肉水饺(1),欢迎阅读,希望大家能够喜欢!
食材明细:
主料::芹菜适量,大肉250克,明虾200克,面粉适量,
辅料::料酒适量,生抽适量,盐适量,胡椒粉适量,味精适量,五香粉适量,香油适量,葱姜适量,
芹菜虾肉水饺的做法步骤:
1.肉馅250克。
2.备明虾。
3.备面粉。
4.面粉加水,和成软硬适中的面团,加盖饧制。
5.明虾去头尾、去虾壳,挑虾线,洗净,切成小粒。
6.芹菜洗净,切粒剁碎。
7.芹菜放入手中,双手用力挤压,沥出水分,放香油,搅拌均匀。
8.肉馅放料酒。
9.放盐。
10.放五香粉。
11.放胡椒粉。
12.放味精。
13.放葱姜末、放虾粒。
14.肉馅、芹菜共置一容器。
15.搅拌好饺子馅。
16.取一块面团搓成长条。
17.切成剂子。
18.擀成饺子皮。
19.将馅放入饺子皮中,双手压边包成饺子。
20.包好的饺子。
21.饺子入锅煮三开,饺子皮鼓起,用手按皮馅分离,即成熟。
22.煮好的饺子,随蘸汁上桌。
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鲜虾肉馄饨(1)
食材明细:
主料::面粉适量,
辅料::鲜虾适量,瘦猪肉适量,韭菜适量,
配料::精盐适量,香油适量,鸡蛋适量,香菜适量,紫菜适量,
鲜虾肉馄饨的做法步骤:
1.瘦猪肉切碎剁成细细的肉馅。
2.鲜虾去头壳,下线后用刀斩碎。
3.韭菜择洗干净,控水后切碎。
4.把猪肉馅,虾肉和韭菜末盛到小盆里,倒入一汤匙香油,仔细拌匀。
5.调入精盐,拌匀备用。
6.面粉和成软硬适度的面团,饧软后擀成薄薄的面皮,用刀划成约10公分宽的长片。
7.把几条面片叠起来,用刀左右斜切成梯形的馄饨皮。
8.取一张馄饨皮,挖适量调好的馅料放在馄饨皮的中间。
9.取一张馄饨皮,挖适量调好的馅料放在馄饨皮的中间。
10.两手捏住折叠起来的两个角,向里靠拢并折叠粘在一起,这样一枚馄饨就包好了。
11.依次把馄饨包好。
12.把一枚鸡蛋打成鸡蛋液,锅里抹一层油,锅热后倒入鸡蛋液摊成鸡蛋皮。
13.把鸡蛋皮切成细条。
14.煮锅里倒入清水,大火烧开。
15.碗里倒入紫菜和调料。
16.倒入烧开的清水把紫菜和调料冲开,水量到碗的一半位置即可。
17.把馄饨下入开水锅里。
18.馄饨煮熟后,捞出盛到紫菜汤碗里。
19.洒上鸡蛋皮,香菜即可。
小贴士:
1、面粉中加入一点精盐或食用碱面,和出的面团劲道爽滑。
2、面团要和的软硬适中,饧后要揉成表面光滑,手感劲道的面团。
3、包好的生馄饨可以放入冰箱冷冻起来,随吃随煮。
4、煮馄饨所搭配的汤料可以根据自己的喜好任意选用,一般配菜用紫菜、虾皮、香菜,绿叶菜等,汤汁用鸡汤或猪骨汤。
白菜猪肉水饺(1)
食材明细:
主料::饺子皮750克,猪肉馅400克,白菜芯1000克,
辅料::花生油二大勺,盐3 勺,姜粉一小勺,葱末适量,酱油二汤匙,
白菜猪肉水饺的做法步骤:
1.准备猪肉馅和葱末;猪肉馅选用肥瘦相间的,三分肥七分瘦;
2.胶州大白菜选用白菜芯,只用白菜帮部分;
3.白菜洗净后,用擦床擦成碎末;
4.放入2勺盐,杀出白菜的水分;
5.猪肉馅里放入葱末、一小勺姜粉;
6.放入二汤匙酱油;
7.放入一勺盐;
8.用工具搅拌均匀;
9.最后放入一大勺花生油,搅拌均匀待用;
10.白菜已杀出水分,用手轻轻攥出水分;
11.攥掉水分的白菜里,放入一大勺花生油,搅拌均匀;
12.把猪肉馅与白菜馅混合一起,搅拌均匀;
13.包饺子,可根据自己喜欢,包成各种形状;同时坐锅烧水;
14.水开后下入饺子,用汤勺顺着锅边轻推饺子,以免沾底,连续煮开三次,我们叫煮三开,最后点入少许的凉水,再次煮开后,捞出饺子;
15.上桌吃饺子,我就喜欢沾点醋吃。
小贴士:
白菜不要攥干水分,轻轻一攥就可以 ,猪肉馅里勿要打水,白菜还会继续出水,蒸好搅拌在肉馅里;白菜猪肉水饺现吃现包,不能过夜。
腊肠芹菜(1)
食材明细:
主料::腊肠适量,芹菜适量,
辅料::红椒适量,葱适量,
配料::盐适量,生抽适量,糖适量,烹调油适量,
腊肠芹菜的做法步骤:
1.材料图。
2.芹菜切段,腊肠切片,小葱切碎,红椒切段。尽可能将食材改刀成两只一种形状,小料除外。
3.炒锅倒油,炒香葱碎。
4.下芹菜炒熟。
5.下腊肠,翻均匀后加盖小火两分钟,可以添加小量温水。
6.加盐和一点生抽,拌均匀出锅。
小贴士:
家庭做菜,比较随意,腊肠可以生炒,也可以蒸透后再炒,掌握到下料的时间就可以。
最近对改刀有些感受,无论什么样的食材,只要用心改刀,都可以很漂亮。
芹菜切这种段后,较粗的需要分开,比较好熟。
虾肉烧麦
食材明细:
主料::馄饨皮350克,猪肉馅180克,虾仁100克,面粉适量,
辅料::料酒1.5勺,盐少许,生抽2勺,砂糖半小勺,姜汁1勺,香油半小勺,
虾肉烧麦的做法步骤:
1.买的现成的猪肉泥
2.加入虾仁,加料酒、姜汁、盐、生抽、砂糖、香油搅拌均匀成馅
3.馄饨皮撒上干粉
4.用圆模抠出圆形
5.把抠好的适量面皮叠在一起
6.用擀面杖把四周敲出花边,再用擀面杖把中间擀大一点
7.放入虾肉馅料
8.用虎口慢慢收起
9.把包好的烧卖放入垫了油纸的蒸笼里
10.锅里煮开水后放入蒸笼蒸8分钟即可
小贴士:
馄饨皮抠出来的边角不要浪费,可以煮熟了拌着吃!
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