“牛奶价值营养高,早餐一杯精神好;蔬菜鱼肉各有利,午餐搭配要合理!”健康食疗是中国饮食文化的核心,自有文字记录以来,这些食疗文化并非随意编说。你是如何看待健康食疗的呢?或许你需要"#长帝e•Bake互联网烤箱之椰丝红糖小蛋糕#"这样的内容,欢迎大家阅读,希望对大家有所帮助。
食材明细:
主料::低粉50克,椰子粉50克,
辅料::黄油35克,全蛋一个,红糖50克,泡打粉3克,鲜奶35克,
#长帝e•Bake互联网烤箱之椰丝红糖小蛋糕#的做法步骤:
1.所有食材集合
2.室温软化黄油,加入红糖,用打蛋器充分拌匀。
3.分次加入蛋液搅拌。
4.一次拌入椰子粉、低粉与泡打粉,用刮刀轻轻搅拌。
5.最后加入鲜奶拌匀,用勺子舀入纸杯中。
6.椰蓉红糖小蛋糕做法的步骤 放入预热180度的烤箱,烤20分钟。
7.出炉后可以在上面撒上少许椰蓉装饰。
小贴士:
1、椰子粉与低粉的比例是1:1,不要任意改配方哦。
2、黄油室温融化,再与砂糖拌合,才能既省时又省力。
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椰丝香蕉杯子蛋糕
食材明细:
主料::玉米油60克,椰浆70克,炼乳10克,香蕉泥230克,柠檬汁少许,全蛋液150克,细砂糖80克,低粉165克,椰丝适量,
辅料::香蕉片适量,
椰丝香蕉杯子蛋糕的做法步骤:
1.玉米油、椰浆和炼乳混合均匀。
2.熟透的香蕉切段加入少许柠檬汁搅打成粗泥状。
3.与椰浆混合物拌匀。
4.全蛋液加入细砂糖坐入40度温水中高速搅打。
5.打发至原来体积的3-4倍大,提起打蛋头划“8”不会很快消失。
6.将香蕉糊倒入打发好的蛋糊中搅拌均匀。
7.再分三次筛入低粉,从刮刀从底部翻拌均匀。
8.盛入纸模中9分满,震一下模,上面放一片香蕉片。
9.撒上适量椰丝。
10.烤箱预热,180度25分钟左右。
椰丝牛奶凉糕
食材明细:
主料::全脂牛奶300克,淡椰浆100克,炼乳40克,
辅料::栗粉40克,
椰丝牛奶凉糕的做法步骤:
1.准备材料,
2.用方形的保鲜盒在底部铺上一层椰丝;
3.容器中放入80克牛奶,放入栗粉,搅拌均匀无干粉(栗粉就是玉米淀粉,非常细腻)
4.余下的牛奶倒入奶锅里,放入炼乳,
5.加入淡椰浆,搅匀;
6.开小火加热牛奶,加热至牛奶刚刚开始在锅边冒细泡的时候,倒入搅匀的淀粉糊;
7.务必快速搅拌,奶锅里的牛奶开始变得浓稠,
8.继续搅拌,一直搅拌到牛奶糊非常细腻浓稠的时候,离火;
9.迅速倒入铺好椰丝的容器中,稍微放凉后,盖好盖子放冰箱冷藏一夜;
10.冷藏一夜后的像凉粉一样硬且有弹性;
11.案板上铺保鲜膜,撒上适量的椰丝,牛奶倒扣在椰丝上,用利刀切成小块,沾上适量的椰丝,装盘即可;
12.不沾椰丝也完全可以,非常硬实有弹性,切面也是非常光滑。
小贴士:
技巧在于小火煮的时候,务必快速搅拌,一定不要看到结块就停火,一定要搅拌到非常光滑细腻为止,成品才会有弹性。
玉米椰丝西米露
食材明细:
玉米1根,椰肉少许,西米100克,冰糖适量,椰汁
玉米椰丝西米露的做法步骤:
1.玉米洗净后沿玉米芯将玉米粒切下。
2.椰肉刨成丝。
3.水烧开后放入西米,煮至西米膨胀且中心有白色颗粒时捞起用冷水冲洗。
4.将西米、玉米、椰丝、椰汁放锅中,再加入适量清水煮至西米完全透明。
5.加入适量冰糖煮至冰糖溶即可。
椰丝牛奶小方(1)
食材明细:
牛奶250g,黄油30g,炼乳2勺,糖4小勺,玉米淀粉25g,椰蓉适量,有冷藏功能冰箱1台,方形容器1个
椰丝牛奶小方的做法步骤:
第1步取牛奶120g,加入玉米淀粉,搅拌均匀,调成的玉米淀粉牛奶糊。剩余130g牛奶,加入黄油、炼乳、糖,倒入锅中煮开。
第2步调成最小火!将搅拌均匀的玉米淀粉牛奶糊,倒入锅中,并不断搅拌。大概就几秒钟,锅里就变得粘稠了,关火。倒入方形容器,稍微晾一会儿,放入冰箱冷藏一夜。【这一步!一定是要加热的!不是关火了!是小火!为什么好多人放入淀粉牛奶糊很稀,冻不上,这个不是冻上的,冰箱只是用来冷藏的。这糊糊个自己放置就能凝固。】第二天想吃的时候,拿出来,把已经凝固的奶糊倒扣出来,切小方块。
第3步撒上椰蓉,滚一滚,装盘即可。
小贴士:
1.往牛奶里倒面糊的时候,要搅动得麻利一些,很快就成那种很稠很稠的芝麻糊状,就关火。2.淀粉放太多,口感就不Q了,面糊要是煮得特别稀,也不Q。谢谢大家喜欢小璟的这款甜品,大家问的问题没法一一回复,统一解答一下各位的问题哈:1炼乳是原味的2玉米淀粉是超市最普通的那种3黄油大超市有卖的,没有的话,淘宝有卖的,4椰蓉淘宝也有卖的,或者专门的烘焙用品店都有5玉米淀粉用藕粉代替应该不行,这俩属性差太多了,别的淀粉应该可以做出来,不过口感和味道大概会有些许不同。6黄油是为了让它更香甜,口感嫩滑。
红糖枣泥磅蛋糕
食材明细:
主料::黄油100克,红糖100克,枣泥80克,鸡蛋2个,低筋面粉125克,泡打粉1/2小勺,
红糖枣泥磅蛋糕的做法步骤:
1.50克红枣洗净去核加水刚好没过材料泡半小时;
2.用泡枣的水加枣一起放入搅拌机打成泥,取出80克枣泥备用;
3.黄油软化后,加入红糖用打蛋器打至让黄油充分膨发,糖完全溶解;
4.分三次加入鸡蛋液,每次待黄油完全吸收蛋液后再加;
5.加入枣泥拌几下;
6.筛入低筋面粉和泡打粉,拌匀;
7.装入模具,烤箱预热170度,烤45分钟左右。(我调的温度有些高,烤得有些焦了)
小贴士:
1、烘烤温度根据自家烤箱调整。
2、烤好脱模放凉后,可用保鲜袋包装。
椰香芝士蛋糕
食材明细:
消化饼150克,牛油适量,忌廉芝士200克,鸡蛋2只,细砂糖60克,椰奶125克,粟粉2大匙,香油适量,椰蓉适量
椰香芝士蛋糕的做法步骤:
1.饼底:将饼干压成粉屑状,加入牛油溶液,置入烤模.用勺子均匀压实底和边.铺到模子七分满程度就可以了.
2.饼身:忌廉芝士隔水加热,打至软滑.
3.加如牛油(室温),继续打至软滑.
4.分次加入细砂糖,打至粘绸.
5.先将两只鸡蛋用筷子搅散,再分次将蛋液加入(3),搅拌均匀.
6.分次加入椰奶和云呢嗱香油,搅拌均匀.
7.分次篩入粟粉,搅拌至无粒状.
8.预热烤箱150度,烤盘加热水,隔水蒸烤50分钟,我用160度烤.
9.出炉后放凉后进冰箱冷藏几小时.再取出洒上椰蓉装饰.
红枣红糖蛋糕(2)
食材明细:
主料::低粉180g,红枣100g,鸡蛋5个,色拉油100g,红糖160g,
辅料::小苏打4g,泡打粉6g,
红枣红糖蛋糕的做法步骤:
1.红枣煮熟去核
2.加入适量的红糖
3.用电动手持搅拌棒搅打成枣泥
4.加入鸡蛋,我的鸡蛋不大,所以加了5个,如果是很大的鸡蛋4个就好
5.用打蛋器快速搅打均匀,打蛋器打几分钟,不需要打的太发
6.直接称入180克粉,和6克泡打粉4克小苏打粉
7.直接用打蛋器马上搅拌均匀至无干粉,速度要快,十几秒打好看不见干粉就可以停下了,以免面粉起筋
8.直接倒入色拉油100克,我用的茶油
9.直接用打蛋器搅拌几秒均匀就好了
10.倒入铺好油纸的方形深烤盘中,可以撒上白芝麻,我家没有
11.入预热好165度烤箱中烘烤,蛋糕很厚所以要低温慢烤约五十分钟
12.时间到,取出蛋糕,用手拍结实有弹性,就是熟透了,冷却后切片即可
小贴士:
这款蛋糕是扎实绵密的口感哦
红糖红枣戚风蛋糕
食材明细:
主料::低筋面粉80g,红枣肉80g,玉米油45g,红糖60g,鸡蛋5个,
辅料::白醋几滴,
红糖红枣戚风蛋糕的做法步骤:
1.将红枣洗净去核
2.80g的红枣分出50克和25克的重量,然后将50克枣肉加清水80克用料理机搅打细致的泥状,另外25g切碎
3.鸡蛋分开的蛋黄和蛋清,然后再蛋黄里面玉米油拌匀
4.加入打好的红枣泥拌匀
5.低筋面粉过筛到里面
6.搅拌均匀成浓稠的糊状
7.接下来做蛋清部分,红糖用筛网压散开
8.再将红糖一次全部倒入蛋白中
9.用电动打蛋器搅打,直到提起打蛋头可以拉起短而小的尖峰
10.取1/3的蛋白放入蛋黄糊中切拌均匀
11.然后全部倒入剩下的2/3的蛋白糊中
12.切拌均匀
13.撒入红枣碎拌匀
14.做好的蛋糕糊倒入模具内,放入预热好的烤箱170度,中下层,40分钟左右。
小贴士:
烤到一半的时候表面上色了就加盖锡纸,以防表面烤焦。
补血养颜—红糖提子蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋2个,低筋面粉67克(过筛),红糖50克,黄油17克,
补血养颜—红糖提子蛋糕的做法步骤:
1.提子浸泡,黄油软化
2.将鸡蛋打入盆中,倒入红糖,隔温水打发至蛋糊变稠,写8字不消失
3.分两至三次倒入过筛的面粉,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀,注意不要划圈,避免消泡
4.将黄油,提子倒入面糊中,继续翻拌均匀
5.倒入裱花袋,挤入模具中,八分满,端起烤盘来用力震几下
6.烤箱预热180度,中层烤15分钟
奶油椰香软心蛋糕
食材明细:
奶油香芋馅50克,椰丝适量,椰浆,牛油30克,鸡蛋2个,砂糖40克
奶油椰香软心蛋糕的做法步骤:
1.牛油加热溶化,倒入香芋馅内搅拌均匀,加入适量椰丝(按照个人爱好)搅拌均匀,分2次倒入椰浆搅拌均匀。
2.蛋黄蛋清分离,蛋黄分次倒入香芋馅内轻轻快速搅拌均匀。
3.面粉筛好后和盐,泡打粉,香草粉混合搅拌均匀分2次倒入香芋馅内轻轻快速搅拌均匀。
4.蛋清加入几滴白醋用电动打蛋器打30秒后分2次加入砂糖打至硬性发泡。
5.蛋清分2次加入蛋黄糊内,好像炒菜一样从下往上翻搅拌均匀。
6.蛋糕糊倒入模型内,抹平表面,震动模型震出气泡。
7.烤箱180度预热10分钟,改170度烤箱中层烤10-15分钟后改160度烤10-15分钟后再改150度烤5-10分钟左右即可。取出模型 倒扣完全放凉后即可脱离模型撒椰丝切块享用。
小贴士:
不过我发现,香芋是个好东西,因为让蛋糕口感湿润味道也不错。更重要的是,好几次用香芋做蛋糕发现很少出现回缩,开裂,严重塌陷的现象。估计是馅料和蛋糕很好融合阿!
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