“晚上不宜吃冷饮,代谢缓慢降体温,饭后经常喝点茶,杀菌消毒助消化!”食疗文化已在中国普及,随着时间的发展,在长期的生活和观察中,人们总结了这些经验。健康和食疗如何达到一种和谐平衡呢?下面是小编精心为你整理的“毛芹木耳肉打卤面”,欢迎收藏本网站,继续关注我们的更新!
食材明细:
主料::毛芹适量,黑木耳适量,猪肉适量,红辣椒适量,碱面适量,千张适量,
辅料::植物油适量,盐适量,淀粉适量,鸡精适量,姜适量,味极鲜适量,香油适量,
毛芹木耳肉打卤面的做法步骤:
1.食材:毛芹 水发黑木耳 猪肉 千张 红辣椒 淀粉 味极鲜 植物油 盐 姜 碱面 鸡精
2.把猪肉洗净切丝,
3.用香油盐淀粉味极鲜抓均匀腌制一会
4.红辣椒洗净切丝,毛芹去掉叶子洗净切段,姜切末
5.淀粉用水味极鲜兑均匀,千张切丝
6.热锅凉油加葱姜末肉丝翻炒变色
7.加毛芹
8.黑木耳千张翻炒,加红辣椒盐炒均匀
9.加少许水大火烧开,加鸡精
10.水淀粉煮开出锅
11.煮锅加水大火烧开,下碱面煮熟透捞起
12.用凉水过凉,装碗浇上打卤汁拌均匀即可
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毛芹炒香干
食材明细:
主料::毛芹菜适量,香干适量,豆豉适量,红辣椒适量,
辅料::油适量,盐适量,味级鲜适量,鸡精适量,
毛芹炒香干的做法步骤:
1.材料:毛芹 香干 豆豉 红辣椒 鸡精 味级鲜 油 盐
2.把毛芹去掉叶子,洗净切段,红辣椒洗净切丝,
3.香干洗净切条
4.锅里油热7 成加豆豉炒出香味,
5.加香干红辣椒丝
6.翻炒均匀,
7.加毛芹
8.盐翻炒
9.加味级鲜鸡精
10.大火翻炒均匀出锅
小贴士:
毛芹不可久炒,太老了反而不好吃了
吃辣椒的可以放小尖椒、这种灯笼椒不辣
加豆豉味道很鲜香的
剁椒冬瓜打卤面
食材明细:
剁椒,冬瓜,肉丸(成品),面条,调料
剁椒冬瓜打卤面的做法步骤:
1.冬瓜去皮切很小的丁。
2.油烧热,入剁椒、花椒、蒜末爆香。
3.加入冬瓜翻炒,加少量生抽和醋。
4.加肉丸,翻炒均匀,撒点胡椒粉,盛出。肉丸是我自己做的,很小,图片中找找,看得到么?家里如果没有肉丸直接加肉末一起炒是一样的。
5.面条煮熟捞起。
6.把剁椒冬瓜肉丸浇在面条上,拌匀。吃吧。
小贴士:
喜欢吃凉面的朋友,可以在面条捞出后用凉白开激一下。
黄花菜打卤面(鲜黄花的处理)
食材明细:
主料::鲜面条适量,鲜黄花菜适量,
辅料::猪肉适量,鸡蛋适量,盐适量,鸡精适量,香菜适量,花生油适量,
黄花菜打卤面(鲜黄花的处理)的做法步骤:
1.新鲜黄花菜把中间的蕊去掉。
2.水烧开后,把黄花放进去焯一下。
3.捞到冷水里浸泡。
4.换上几次水,就这样了,可以安全食用。
5.猪肉切丝,黄花菜捏干水分。
6.鲜面条一把。
7.锅里放油,加入葱末爆香。
8.放入肉丝煸炒。
9.加入黄花菜炒匀。
10.加水烧开。
11.加入蛋液。
12.烧开即可。
13.烧开水放入面条,煮的面条浮起,就好了。
14.把面捞到碗里。
15.加入鲜黄花打卤,上面点缀香菜。。。。。
小贴士:
鲜黄花菜中的秋水仙碱,易溶于水,食用时我们可以根据它的这一特性加以处理。在食用前数小时,将鲜黄花菜用冷水浸泡2小时以上,中间换一次水更好;或用开水烫一次后再用冷水浸泡2小时,这样就不会引起中毒了。
木耳酿肉
食材明细:
主料::干木耳15克,鲮鱼猪肉末300克,
辅料::蒜苗1根,姜葱水30克,胡椒粉1克,食用油适量,盐0.5茶匙,糖0.5茶匙,生抽1茶匙,蚝油1茶匙,红烧酱油0.5茶匙,淀粉3茶匙,
木耳酿肉的做法步骤:
1.干木耳提前浸泡发透,洗净备用。
2.鲮鱼猪肉末加入葱姜水顺着一个方向搅拌上劲后,加入调味料(盐,糖,生抽,胡椒粉,蚝油等)
3.取一个木耳在内壁均匀地涂抹一圈淀粉,它的作用是使肉末有附着力,不易掉落。
4.取一小块肉馅酿入其中。
5.放少量油润锅,小火,把酿有肉末的木耳入锅煎至金黄后盛出备用,这里要注意的是,入锅煎制必须是有肉那面朝下煎哦。
6.锅中加入适量清水,调入适量盐,糖,蚝油,生抽,红烧酱油等调味料。
7.把煎好的木耳酿肉回锅,开大火烧制。
8.临出锅加入适量淀粉水勾个芡。
9.洒上少许蒜苗即可盛盘。
小贴士:
1.酿制木耳时,内壁涂抹淀粉可使得肉末酿入不易掉落,有附着力的作用。
2.入锅煎制时,先煎有肉的那面,一定不要把木耳那面朝下,否则木耳遇热容易蹦油,注意烫伤自己哦。
3.鲮鱼猪肉末在广东应该很容易可以购买得到,如果其他地方没有这种食材,可以用1:1的鱼肉与五花肉代替,口感也非常鲜嫩爽滑。
蛤肉炒西芹
食材明细:
主料::花蛤30克,西芹250克,
辅料::辣椒4个,料酒2茶匙,酱油1茶匙,白糖半茶匙,
蛤肉炒西芹的做法步骤:
1.备好所用食材。
2.将干蛤肉用清水提数小时泡发好。
3.锅里加少许油,下辣椒爆香。
4.再将泡好的蛤肉控水下锅爆炒出味。
5.加入料酒白糖酱油调味。
6.再将焯过的西芹下锅,炒至均有挂味即可。
7.这样子一份蛤肉炒西芹就完成了。
小贴士:
炒蛤肉菜一不要放鸡精,二不要放盐。
西芹百合黑木耳
食材明细:
主料::西芹适量,黑木耳适量,百合适量,
辅料::油适量,盐适量,
西芹百合黑木耳的做法步骤:
1.准备好材料,黑木耳和百合提前泡发
2.西芹洗净斜切段
3.锅里加适量的油烧热
4.倒入黑木耳里面煸炒
5.接着加入百合里面煸炒
6.再加入西芹里面翻炒均匀
7.加点盐进去调味
8.翻炒均匀就可以出锅了
小贴士:
黑木耳和百合都是干的,所以要提前用温水泡发再炒!
木耳炒西芹的做法和好处
对于我们中国而言,吃是非常重要的,吃对也是非常重要的。食物对于我们来说就是不可或缺的事情,食物也有助于我们的身体健康,所以我们要注意自己的饮食健康,才能身体健康。97美食网小编特为您推荐"木耳炒西芹的做法和好处",请您翻阅!
木耳具有美容的功效,还可以帮助我们清除体内的垃圾,可以益气润肺补脑活血等等的功效,它主要是可以帮助我们治疗气虚或者是血热引起的腹泻,便血等等的症状,芹菜呢性凉就有平肝驱热,祛湿的功效,对于有高血压的人是可以帮助降血压的,头晕头痛吃芹菜也是可以得到缓解的,所以这是一道很好的养生菜品。
主料:木耳(水发)(100克), 西芹(100克) ,柿子椒(30克)
调料:大蒜(10克), 色拉油(15克) ,盐(2克) ,味精(1克) ,白砂糖(3克) ,淀粉(玉米)(10克)
2菜品特色编辑烹饪简单
3营养价值编辑营养丰富
4做法编辑1.木耳洗净用手撕成小块;
2.西芹去皮切成条;
3.红椒切条备用;
4.锅内倒水烧开,放入切好的木耳、西芹用大火稍煮,捞出;
5.另起锅倒油烧热,放入蒜瓣、红椒条煸炒,放入煮过的木耳、西芹翻炒;
6.锅中加盐、味精、白糖,用中火炒透入味,用水淀粉勾芡翻炒几次即可。
木耳(水发) :黑木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血;黑木耳含有维生素K,能减少血液凝块,预防血栓症的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用;木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用,它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能;黑木耳含有抗肿瘤活性物质,能增强机体免疫力,经常食用可防癌抗癌。
西芹:芹菜含铁量较高,是缺铁性贫血患者的佳蔬,还是治疗高血压病及其并发症的首选之品。对于血管硬化、神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。芹菜的叶、茎含有挥发性物质,别具芳香,能增强人的食欲。芹菜汁还有降血糖作用,经常吃些芹菜,可以中和尿酸及体内的酸性物质,对防治痛风有较好效果。芹菜含有大量的粗纤维,可刺激胃肠蠕动,促进排便。芹菜还是一种性功能食品,能促进人的性兴奋,但常吃芹菜能减少男性精子的数量,可能对避孕有所帮助。
柿子椒:柿子椒果实中含有极其丰富的营养,维C含量比茄子、番茄还高,其中芬芳辛辣的辣椒素,能增进食欲、帮助消化,含有的抗氧化维生素和微量元素,能增强人的体力,缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K,可以防治坏血病,对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增进食欲,帮助消化,促进肠蠕动,防止便秘。
上面就是木耳炒西芹的具体做法和用料,他里面所包含的原材料木耳、西芹、柿子椒,营养都是非常丰富的,可以预防治疗一些疾病,对身体的营养需求也是可以满足的,还可以帮助我们清除身体里面的垃圾以及毒素,降低雪岩等等。
卤面(2)
食材明细:
面材料:,面粉两碗,水大半碗,汤料:,猪肉150克,鸡蛋一个,嫩白菜6片,冬菇少许,干木耳少许,红萝卜一小截,葱一颗,香菜一颗,盐
卤面的做法步骤:
1.面粉放一大碗里,加点盐拌匀.然后把水倒进面粉上,用筷子拌匀成小块.
2.把拌匀后的面粉和成光滑不粘手的面团,放碗里醒半个小时左右.
3.案板上洒上干面粉,把面团放案板上压扁(如果和的面太多,就分成几个小面团来弄),然后用面棍擀成厚度适中的大面片.
4.面片两边都拍上干面粉,然后提起对折,用刀切成条.然后把切好的 面条慢慢拉长拉薄.如果和的面太湿,要在拉开的面条洒点粉,以免粘连.
5.把水烧开后,倒点油,先把白菜烫熟,放在碗里打底,然后把面条放进锅里烫熟捞起放在盛了白菜的碗里.
6.汤料做法:冬菇,木耳泡发后切成丁.红萝卜也切成丁.
7.白菜对半切开,鸡蛋打散煎熟后切成条或小块.葱和香菜切成末.
8.猪肉切成细条,放盐,酱油,生粉,胡椒粉,拌匀腌10分钟.以上三步要在面条下锅前做好.
9.另起锅把油烧热后,把蒜茸姜末爆香后,把猪肉放下锅划散后,依次把冬菇,干木耳,红萝卜放进炒香后,倒进开水2-3碗.大火烧开后, 把鸡蛋放进同煮,加盐和一点料酒调味,再倒点生抽上色提味.最后放点鸡精.洒上葱花和香菜末.即可熄火.
10.把煮好的汤料倒进盛好面条的碗里,就可起动筷子了.
小贴士:
虽然不知道这种做法是不是卤面的做法.自我感觉不错..面条和着浓郁的汤料非常入味好吃..
驴打滾
食材明细:
糯米粉150克.水165克.红豆沙馅150克.熟黄豆粉50克
驴打滾的做法步骤:
1、糯米粉加水搅拌均匀成浓稠面糊.倒入铺了湿纱布的蒸格上.中火蒸10分钟。
2、案板撒黄豆粉将蒸好的面片放在上面擀成长方形.用刮刀均匀抹上豆沙馅再卷起整理成条状.再切小块即可。
3、买的黄豆粉先放微波炉高火转1分钟搅拌匀再转1分钟这样更香。
香菜拌毛蛤(2)
食材明细:
蛤蜊750克,香菜100克,大蒜(白皮)30克,盐5克,味精2克,醋5克,香油10克
香菜拌毛蛤的做法步骤:
1.毛蛤蜊洗净,放开水中煮开口,剥出毛蛤仁,用原汤洗净浸泡;香菜用开水烫出(勿老),过凉后切成2厘米长的段;大蒜去皮洗净捣成蒜泥备用。
2.毛蛤仁、香菜段加盐、味精、醋、大蒜泥、香油拌匀,盛盘即成。
小贴士:
蛤蜊:蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
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