“龙凤振翅冲天飞(原盅鸡炖翅)、瑶池玉女网上鲍(珊瑚百花鲍)”,每到一个餐厅,要吃什么准是先看菜谱,厨师水平的高低,可以通过菜谱来了解。其实每道菜并不是随心所欲地做的,而是有相关的方法,你是不是有在寻找这些菜谱呢?由此,有请你读一下以下的“圣诞奶油小蛋糕”,相信你能找到对自己有用的内容。
食材明细:
主料:鸡蛋4个,低粉50克,糖50克,色拉油50克
辅料:奶油150ML,糖粉25克,白醋2滴,盐1克,装饰糖珠适量
圣诞奶油小蛋糕的做法步骤:
1,把3个蛋清蛋黄分离,一个全蛋打入蛋黄中
2,蛋清中加2滴醋,分次加入糖,打蛋器低速到高速打发蛋清,打到提起打蛋器能立起两个尖角。
3,蛋黄加入盐,油,用打蛋器打到颜色变浅,变粘
4,筛入低粉,翻拌均匀
5,取1/3的打发的蛋白加入蛋黄中翻拌均匀
6,再加入剩下的蛋白上下左右翻拌均匀,不要划圈哦
7,把蛋糊装入裱花带,然后挤入纸杯中,挤到八分满
8,烤箱170度预热,烤20分钟出炉,冷却备用
9,奶油加糖粉,用打蛋器打发
10,打到如图这种状态
11,最后把奶油装入裱花带,用自己喜欢的裱花嘴,挤出形状,撒上装饰糖珠,插上卡片,漂亮的小蛋糕就完工了(这里用的是5齿小号菊花嘴)
小贴士:
1.打发的容器一定是无水无油的哦,要不然就打发不了
2.蛋糕糊装入裱花带后再挤入纸杯中便于操作哦,我这里蛋糕糊几乎都装到全满了,烤到的时候会胀到很高,冷却后回缩还好,主要是为了送人实诚,其实装到八分满应该比较合适。
3.奶油一定要打发到位,要不然挤出来的花纹不明显。
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圣诞奶油鲜果蛋糕
食材明细:
烤制的海绵8寸蛋糕一个 淡奶油适量 白糖适量 黄桃,香蕉2根 草莓适量 巧克力一块(金币巧克力大小尺寸,比一圆硬币大一些)
圣诞奶油鲜果蛋糕的做法步骤:
1 根据蛋糕的大小,把白糖加入淡奶油里,用电动打蛋器打成奶油泡沫(忌廉)
2 把蛋糕一分为二放到倒扣的裱花转盘上(没有就把蛋糕放到普通的圆盘子上),,就是把蛋糕分为两层,然后在上面放上黄桃和香蕉粒,抹上一层少量的淡奶油泡沫(忌廉),然后把另外一片铺到上面。
抹上打发的淡奶油泡沫(忌廉),然后用抹刀,抹上淡奶油泡沫(忌廉)一边转裱花蛋糕转盘,一般用刀抹平淡奶油泡沫(忌廉)
3 用擦板擦碎巧克力,让巧克力碎,均匀的落到蛋糕上。然后用裱花嘴,挤出几个简单的形状
4 把洗净的草莓切开,但不要切断根部,扇型打开铺到蛋糕上
5 如果想写字,就用巧克力糖浆写字(把裱花袋剪个小口)
6建议用鲜水果是首选,,还可以用心型的挖勺,挖出一些火龙果的心型造型
猕猴桃,车厘子(大樱桃),芒果 橘子 杨桃 哈密瓜 葡萄 可以点缀其上,还可以撒一些烤熟的杏仁,核桃,花生仁,在上面
7 吃的时候用刀切成三角块,分食
小贴士:
蛋白打发至硬性发泡是关键
圣诞小蛋糕怎么做好吃 圣诞小蛋糕
圣诞小蛋糕
圣诞到了,每年这个时候街上总是一种狂欢的状态,可我不喜欢去街上瞎逛。首先,我不喜欢那种接踵摩肩的感觉,走一段路要费好大劲;其次,狂欢的人们喷洒在空气中的不知道是
食材配方
主料:
低筋面粉
85g可可粉
2大勺黄油
60g糖粉
85g鸡蛋
1个牛奶
80ml盐
1/8小勺泡打粉
1/2小勺小苏打
1/4小勺辅料:
油
适量盐
适量做法 共12个步骤
1.原材料:低筋面粉85克,可可粉2大勺,黄油60克,糖粉85克,鸡蛋1个,牛奶80ML,盐1/8小勺,泡打粉1/2小勺,小苏打1/4小勺。
2.把低筋面粉、可可粉、泡打粉、小苏打、盐混合过筛备用。
3.黄油软化后,加入糖粉用打蛋器打发。
4.分三次加入打散的鸡蛋液,并打发,每一次都需要使鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次。
5.倒入牛奶(此时不需要搅拌)。
6.倒入过筛后的面粉。
7.用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀,至光滑无颗粒。
8.把拌好的面糊倒入蛋糕模具或纸杯,1/2-2/3满,放入烤箱,185度,30分钟。
9.蛋糕出炉后放凉。
10.装饰材料:淡奶油250毫升,糖粉20克。
11.将淡奶油和糖粉混合后打发至不会流动的状态。
12.裱花袋内放入裱花嘴,铲入奶油在蛋糕上裱上奶油,然后放一些彩色的小糖粒即可。
奶油小蛋糕
食材明细:
鸡蛋4个,糖50克,低粉80克,香草精几滴(如果没有,可以省略不加哈),白糖25克(加淡奶油里),淡奶油200克
奶油小蛋糕的做法步骤:
第1步蛋黄加20克白糖,几滴香草精拌匀。蛋白加入剩余的白糖打发。
第2步取三分之一的蛋白放入蛋黄糊中,切拌均匀。拌好后倒入剩下的蛋白中,切拌均匀。加入过筛两次的低粉,翻拌均匀,装入小纸杯中。
第3步烤箱预热160度中层20分钟即可。淡奶油加白糖,用电动打蛋器打发,装入裱花袋,挤在小蛋糕上,表面撒些彩针装饰一下即可。
奶油蛋糕圣诞老人
食材明细:
主料:淡奶油300ml,草莓8颗,猕猴桃3个,蓝莓几颗,戚风蛋糕胚8寸一个6寸一个
辅料:白砂糖50g
奶油蛋糕圣诞老人的做法步骤:
1,蛋糕胚切片,我是两个蛋糕胚分别切成了两片。
2,抹上奶油,抹上打发完后的奶油。放上猕猴桃片。再抹奶油放入一层蛋糕胚
3,一层层抹上奶油,放入猕猴桃。直到最上层。
4,做成圣诞老人,这样就像裸蛋糕一样。
5,我把围边也裱了奶油,最终成这样了。
奶油巧克力圣诞蛋糕怎么做好吃 奶油巧克力圣诞蛋糕
奶油巧克力圣诞蛋糕
香甜的巧克力蛋糕,松软美味,草莓的味道很不错
食材配方
主料:
巧克力
60g低粉
60g牛奶
50ml鸡蛋
1个草莓
60g奶油
50g辅料:油
适量盐
适量做法 共9个步骤
1.将巧克力加牛奶融化,加入蛋黄,白糖,搅拌,奶油打发
2.筛入低粉,加入奶油
3.搅拌均匀,橡皮刮刀抹平
4.入烤箱烤制成熟取出
5.准备好雪花模具
6.在蛋糕上撒上雪花形状的糖霜
7.做好造型
8.把草莓切两半,摆在蛋糕四周
9.奶油装入裱花带挤在蛋糕上即可
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