“一日三餐要注意,拥有健康好身体。愿你身体健康,万事如意。”食疗在中国人的保健中有着重要的位置,从古至今,人们编写这些顺口溜或句子是经过了生活的沉淀的。你是如何看待健康食疗的呢?经过搜索和整理,小编为大家呈上简单几步打造精致宴客菜——盐水鸭肝,为方便后续阅读,请你收藏本文。
食材明细:
主料::鸭肝300克,
辅料::葱少许,姜少许,盐水毛豆少许,心里美萝卜少许,
配料::花椒1汤匙,大料2、3颗,桂皮少许,盐适量,料酒1汤匙,
简单几步打造精致宴客菜——盐水鸭肝的做法步骤:
1.鸭肝去掉白色的油脂、膜等异物
2.将处理好的鸭肝洗净,加料酒略泡(因为肝脏是解毒器官,做的时候尽可能泡一下,可以帮助毒素析出)
3.将泡过的鸭肝入冷水锅,加加姜片、料酒煮开后,关火,倒出,冲洗干净血沫杂质等
4.另起一锅,将花椒(1汤匙)、大料(2、3颗)、桂皮(一点点)、葱、姜、盐(比平时炒菜略多)、鸡精、少许糖、料酒一起倒入锅中,加水煮开后小火煮10分钟
5.将鸭肝倒进去煮开后,关最小火煮5分钟(火太大鸭肝容易老),关火将鸭肝泡在盐水卤汁中8-10小时,取出切片,盛盘
6.最后配上盐水毛豆和心里美萝卜装盘
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【简单食疗宴客菜】金汤山药
食材明细:
主料::南瓜两片,山药半根,
辅料::蜂蜜1勺,水2勺,
【简单食疗宴客菜】金汤山药的做法步骤:
1.金汤山药食材。
2.去皮山药洗净切成2公分厚度的段。
3.然后把南瓜和山药段上锅蒸。
4.15分钟左右至山药熟透。
5.然后把南瓜用勺子碾成泥。
6.炒锅加入两勺水放入南瓜和蜂蜜翻炒均匀起泡即可。
7.然后把山药两个一组摆盘,然后把山药汁淋在上面即可。
小贴士:
1、山药的粘液有些人会过敏,所有处理时候带着手套比较好一些。
2、山药带着皮蒸熟了去皮也可以避免粘液过敏。
【微波烹饪精典】---《十分好吃盐水鸭》
食材明细:
主料::冰冻鸭腿2只,
辅料::香葱段4根,老姜1片,花椒5g,料酒15ml,细盐适量,花椒盐少许,
【微波烹饪精典】---《十分好吃盐水鸭》的做法步骤:
1.冰冻鸭腿解冻洗净后,放入微波蒸碗内,并加入香葱段、老姜片、花椒、料酒、细盐和适量清水。
2.将微波蒸碗放入微波炉,用微波炉高功率档蒸煮10分钟左右,将鸭腿蒸熟。
3.鸭腿蒸煮好后,待稍冷却后取出,在表面抹一层细椒盐。
4.鸭腿抹盐后,将其曾热放入保鲜袋内,用饮料吸管吸净保鲜袋内空气,然后,扎紧袋口放入冰箱冷冻室冷冻10分钟左右,即可取出食用。
5.待鸭腿冷冻10分钟左右后将其取出。
6.根据需要改刀装盘,即可上桌食用。(《十分好吃盐水鸭》在花色拼盘中可作为雕花的基材。)
7.《十分好吃盐水鸭》成品图示一。
8.《十分好吃盐水鸭》成品图示二。
9.《十分好吃盐水鸭》成品食用图示。
小贴士:
温馨提示:
上述《十分好吃盐水鸭》是家庭简易的无菌储存方法,但储存的《十分好吃盐水鸭》,一旦取出食用或开口进入过空气后,必须及时食用,不可在汇入冰箱储存,以免细菌滋生或变质,引起食物中毒等。
盐水肝尖
食材明细:
主料::猪肝500g,花椒适量,大料适量,五香粉适量,香叶适量,
辅料::葱姜适量,
盐水肝尖的做法步骤:
1.买回来的猪肝用清水浸泡一上午,中间换几次水
2.把花椒盐,五香粉放在炒锅里小火焙成黄色
3.用炒好的花椒盐把猪肝腌制一晚上
4.炒锅放适量水,花椒大葱,香叶,姜片烧开
5.下猪肝,大火烧开,小火炖大概30分钟,以猪肝熟透为准
6.切片,放点蒜末香菜末,吃的时候加点生抽就可以了
小贴士:
猪肝必须充分的用水泡出毒素才可以放心食用
宴客菜——上汤娃娃菜
食材明细:
主料::娃娃菜适量,
辅料::蛤蜊适量,粉丝适量,牛奶适量,鸡蛋适量,
配料::盐适量,鸡精适量,香油适量,
宴客菜——上汤娃娃菜的做法步骤:
1.准备材料
2.娃娃菜切成长条,鸡蛋搅匀,粉丝洗净浸泡备用
3.蛤蜊清洗干净煮开
4.煮好的蛤蜊剥肉,用汤清洗几遍后,将汤澄清备用
5.热油锅,炸鸡蛋,油多些,鸡蛋倒入快速搅拌,呈条状
6.将油倒出,锅中放入鸡蛋
7.倒入蛤汤,倒入小半碗牛奶
8.至汤色乳白状
9.放入娃娃菜烧开
10.放入粉丝一烫即可
11.关火,放适量盐、鸡精、香油
12.盛出即可
小贴士:
1、愿意吃脆口的菜菜,火可以轻些。不过煮透的娃娃菜也好吃!
2、蛤蜊肉最后关火时再放,以免影响口感。
3、喜欢香菜的话,可以放少许香菜。
周末宴客菜——剁椒猪蹄
食材明细:
主料::猪蹄2个,剁椒适量,
辅料::南腐乳2块,自制料酒适量,姜适量,蒜米适量,
配料::酱油适量,白糖少许,胡椒粉少许,
周末宴客菜——剁椒猪蹄的做法步骤:
1.材料备齐。剁椒依个人口味添加。腐乳用的是南方白腐乳。
2.猪蹄焯水之后,放入高压锅里,加入的水是猪蹄的2到3倍。加入姜片和少许料酒。上汽后压制不能超过15分钟。
3.压制之后,捞出控干水分。汤汁留下备用。
4.调一个腐乳汁,用少许香油把腐乳调匀,味道会香一些。
5.加热炒锅,放入花生油,油可以稍多一点。把蒜煸香。
6.接着放入猪蹄翻炒,因为猪蹄水分比较大,炒的时候要小心蹦油。把料酒和腐乳汁倒入。
7.加入高压锅里的猪蹄汤,跟猪蹄齐平即可。加入胡椒粉和少许白糖。
8.最后加入适量酱油,还有主角剁椒,翻炒均匀,收收汤汁就可以出锅了。
小贴士:
1、酱油和剁椒咸味都很足,所以这道菜不用加盐味道也够了。
2、腐乳选用南方常见的白色腐乳,跟剁椒的味道比较搭配。
3、料酒是自己泡制的,在40°高粱酒里加入干辣椒和花椒。
4、猪蹄在高压锅压制的时间不超过15分钟为宜。因为这道菜的口感要Q弹一点才好吃,特别下酒哦。
新年宴客菜:美味蝴蝶虾
食材明细:
主料::虾500克,
辅料::面包糠100克,鸡蛋1个,盐2克,白胡椒粉1/4小匙,黑胡椒粒1/4小匙,
新年宴客菜:美味蝴蝶虾的做法步骤:
1.1、如果是从菜场买回来的鲜虾,最好在冰箱里冻十几分钟,这样方便将虾皮去掉。
2.将虾皮、虾头去掉,却皮的时候尾部的皮留下。
3.用剪刀将虾开背,用牙签将虾线取出。
4.平盘里撒上盐、白胡椒粉、黑胡椒粒,将处理好的虾平摆在盘子上。
5.虾的表面再撒上一层盐、白胡椒粉、黑胡椒粒 ,用保鲜膜盖上送进冰箱腌制半小时。
6.将鸡蛋液打散,面包糠放在盘子里。
7.将腌好的虾先放在蛋液里
8.然后从蛋液中取出,再放在面包糠上沾满面包屑,静置几分钟。
9.油锅七成热时,把虾放进去炸,并且把火转到最小。
10.出锅后,表面撒一些黑胡椒粒就可以啦。
#简单生活,简单菜# 清蒸鲈鱼
食材明细:
主料::鲈鱼2小条,
辅料::姜丝适量,葱丝适量,红椒丝适量,
配料::米酒一小匙,盐一小匙,
#简单生活,简单菜# 清蒸鲈鱼的做法步骤:
1.姜切丝或者切条(因为我是自已吃,不需求切得完美)
2.葱切丝或者切条(因为我是自已吃,不需求切得完美)
3.红椒切丝或者切条(因为我是自已吃,不需求切得完美)
4.1:鱼是店员先杀好的,买回来后自己先干净,记得将鱼肚里面的黑膜清掉,黑膜是最腥的。洗干净鱼后,在鱼身两边划三刀,这样蒸时容易入味,快熟
5.1:鱼是店员先杀好的,买回来后自己先干净,记得将鱼肚里面的黑膜清掉,黑膜是最腥的。洗干净鱼后,在鱼身两边划三刀,这样蒸时容易入味,快熟
6.再用米酒也擦一次鱼身,去腥味
7.在蒸鱼盆子上面铺一层姜丝
8.将鱼放在盆子的姜上,往鱼肚也放一些姜丝,鱼身上面也放一些姜丝
9.蒸锅大火水烧开后,放入鱼蒸上15分钟即可
10.用平底锅倒入油,放入姜丝,葱丝,椒丝爆炒一下然后淋上鱼身上
11.最后倒入蒸鱼酱油即可享用
12.成品
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