“民以食为天,粗粮宝中宝,营养王中王,一能增血气,二可抗衰老,三能长精神。”每个中国人都懂得一定的食疗知识,时间的推移,人们编写这些顺口溜或句子是经过了生活的沉淀的。你是如何看待健康食疗的呢?有请驻留片刻,小编为你推荐简单快手家常小炒 ——鸡蛋韭黄炒瘦肉,供您参考,并请收藏本页!
食材明细:
主料::韭黄适量,鸡蛋适量,瘦肉适量,
辅料::红椒适量,
配料::盐适量,鸡精适量,香油适量,
简单快手家常小炒 ——鸡蛋韭黄炒瘦肉的做法步骤:
1.原料图。
2.鸡蛋煎熟备用。
3.锅内放油 同时放入韭黄跟瘦肉 翻炒均匀。
4.加入红椒跟鸡蛋。
5.加入盐 鸡精 炒匀淋入香油 即可出锅。
小贴士:
鸡蛋不用煎的太熟了 免得回锅在煮 口感会很硬
不需要再放其他的配料 保持菜的本香
需 大火快炒 !
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家常小炒---------【韭菜炒河虾】
食材明细:
主料::韭菜400克,河虾200克,
辅料::玉米油适量,鲜酱油适量,胡椒粉少许,调味汁适量,姜丝少许,
家常小炒---------【韭菜炒河虾】的做法步骤:
1.准备好原料,韭菜择洗干净,控干水分,买来的河虾洗净,放入锅中小火焙干水分至虾子变红,盛出放保鲜盒里,入冰箱冷藏室可以放3-4天,也可以放入盖帘上晒干,放入袋子中保存,吃时用清水洗净再来炒着吃;
2.韭菜切寸段;
3.生姜去皮切丝;
4.炒锅放适量油,小火炒香姜丝;
5.放入河虾煸炒,表皮变酥脆;
6.放入适量酱油调味;
7.放入调味汁炒匀;
8.放入韭菜段迅速煸炒;
9.韭菜断生后,关火后撒入少许胡椒粉炒匀;
10.盛出即可享用了!
小贴士:
1.这道菜没有放盐,调味汁和酱油都有盐分,无需放盐,也可以根据自己口味适量添加;
2.韭菜放入后要快速翻炒,以免韭菜炒老就不好吃了!
韭黄炒鸡蛋(2)
食材明细:
韭黄适量,鸡蛋适量,油适量,花椒面或者十三香适量,盐适量
韭黄炒鸡蛋的做法步骤:
第1步韭黄去掉烂叶和老叶,洗净切段(建议在水中浸泡一会儿,因为韭黄是栽种在沙土里的,所以根部很容易沾沙子);鸡蛋打散后煎熟锅内切碎;
第2步锅内放油,放入花椒面或者十三香等炒菜调料,炒香后放入韭黄翻炒几下,放入鸡蛋继续翻炒;出锅前放入盐即可。
小贴士:
韭黄其实也是韭菜,不过它是在韭菜苗将要出土之时用遮光物盖上,过半个多月,韭叶长出来,苗由绿转黄,就成了韭黄。”韭黄完全在黑暗中生长,没有阳光供给,不能产生光合作用,不能合成叶绿素,所以才会变成黄色,但它也因此含有更多水分,味道比韭菜更加鲜嫩香美。(嗯,这段是专业人士说的~)特殊的生长条件让韭黄拥有特殊的营养:可以保护眼睛的维生素 A原。维生素 A原可以维持眼睛中一些物质的效能,因此对夜盲症、干眼病很有益。除此之外,韭黄中所含的蛋白质、糖类、钙、磷、铁、维生素 B1、维生素 B2、维生素 C和食物纤维等等都超过白菜、油菜、包菜、芹菜、莴苣等叶类菜和所有的瓜茄类蔬菜,所以又特别适合皮肤粗糙以及便秘的人。(灰常适合我,因为每到冬天,我的皮肤干燥的呀,都想跟水神喊救命!看起来粗糙的很呢~)在中医上,韭黄还是固肾缩尿的良药,对老年人夜尿频多、肾气不足引起的尿无力有很好的食疗作用。有的老年人夜尿频多,多吃韭黄之后,症状明显就会减轻了。(这可不是我瞎说,大家百度一下就知道啦~)
韭黄炒猪腰
食材明细:
猪腰子250克,韭黄100克,盐3克
韭黄炒猪腰的做法步骤:
1. 将韭黄洗净切小段;
2. 猪腰洗净,去脂膜,切薄片;
3. 起油锅,放猪腰炒几翻,放韭黄同炒,放盐调味炒熟即可。
小贴士:
补肾祛湿;各种肾病日久不愈肾虚者,症见腰痛,小便不利,身面浮肿,或小便反多,或遗精,或白浊或耳鸣等;湿热内盛之小便不利,不宜食用。
简简单单,又不失营养-韭黄鸡蛋汤面
食材明细:
主料::干挂面100克,韭黄100克,鸡蛋1个,黑木耳3朵,
辅料::小葱2根,盐适量,醋适量,油适量,辣椒适量,
简简单单,又不失营养-韭黄鸡蛋汤面的做法步骤:
1.准备原料,鸡蛋、黑木耳、挂面、韭黄、小葱
2.小葱切碎,葱叶和葱白分开,黑木耳切丝,酒黄切段
3.鸡蛋打散,撒入适量的小葱叶;
4.热锅倒油,撒入葱白;
5.倒入鸡蛋液,炒散;
6.单独盛到小碗里;
7.不用洗锅,直接加入一大碗水,大火烧开后,下入挂面;
8.面条煮到7分熟,大概3分钟吧,先下入黑木耳,等再次开后,下入韭黄;
9.出锅前下入盐和小葱;
10.加入适量老陈醋和辣椒;
11.吃面面啦~~~
韭黄炒肉皮
食材明细:
韭黄为韭菜经软化栽培变黄的产品。是韭菜隔绝光线,完全在黑暗中生长,因无阳光供给,不能产生光合作用,合成叶绿素,长成的韭菜,就会变成黄色,称之为“韭黄”。选购以叶片无枯萎、腐烂、无绿色的为好。肉皮通常指猪肉的皮,富含胶原蛋白和弹性蛋白,能使细胞变得丰满,减少皱纹、增强皮肤弹性。油发肉皮即将猪肉皮晒干,再油炸而成。此菜系将油发肉皮用开水泡软,洗净后切条,与韭黄加调料同炒而成。成菜后,色泽美观,肉皮质感润滑,口味鲜香;韭黄鲜艳诱人,鲜嫩爽脆。
原料:
油发干肉皮100克,韭黄200克,食用碱1克,鸡清汤200克,香葱5克,姜2克,精盐3克,美极鲜酱油5克,白糖2克,味精2克,料酒5克,麻油5克,植物油30克,
韭黄炒肉皮的做法步骤:
原料加工:
1.先将油发干肉皮置碗内,倒入开水浸泡至软。然后,在热水中加入食用碱,洗去油渍,再漂洗干净。
2.再将漂净的肉皮置案板上,用刀切成1.5厘米宽、3.5厘米长的条待用。
3.将韭黄摘去黄叶,用清水漂洗干净。
4.然后,置案板上用刀切成4厘米长的段。
5.香葱去除根部洗净,切成末;姜去皮,切成末。
烹制方法:
1.锅洗净置旺火上,加入500克清水烧沸,放入肉皮条汆一下,捞出后,用清水漂净油脂。
2.锅洗净,置旺火上,舀入植物油烧至六成热时。
3.倒入肉皮条翻炒,然后,加入料酒、葱姜末和鲜汤烧沸。
4.再放入美极鲜酱油、白糖、精盐烧至入味后。
5.接着放入韭黄段。
6.继续翻炒至韭黄软时。
7.添加味精,调味后,淋上麻油,出锅装碟即成。
制作关键:
1.干肉皮要用开水浸泡,并用碱水洗去油渍,再漂洗干净。
2.选用茎肥叶壮的韭黄;翻炒韭黄时一定要用旺火,翻炒速度要快,见其略瘪即可盛起。
3.此菜不用勾芡,酱油不能放得太多。
准备时间:20分钟
烹饪时间:10分钟
家常快手牛排
食材明细:
主料::牛肉一块,洋葱末适量,西兰花适量,
辅料::生抽2勺,黑胡椒适量,糖半勺,黑胡椒酱适量,
家常快手牛排的做法步骤:
1.牛肉用刀背拍松,加生抽、黑胡椒、糖腌制半小时以上。
2.锅内烧开水,放西兰花焯烫后取出过凉开水后备用。
3.锅内倒入适量橄榄油,放入洋葱碎煎香。
4.将牛排放入锅中
5.待一面煎好后翻面煎制。(煎到什么程度凭自己喜好)
6.将煎好的牛排放入盘中,摆上蔬菜装饰,淋上黑胡椒酱。
小贴士:
牛排煎至几分熟由自己掌握,我这牛排做给孩子吃,所以煎到8分熟。
家常炒之瘦肉粉丝烧白菜
食材明细:
大白菜1/4棵,粉丝一小捆,猪瘦肉200g,盐,鸡粉,生粉,料酒,葱,香油,生抽
家常炒之瘦肉粉丝烧白菜的做法步骤:
1.大白菜洗净,切横条儿备用,切葱花,粉丝在冷水里略微泡下,
2.猪瘦肉切条儿,加料酒,盐,生粉抓匀腌制,
3.热锅下油,加葱花煸炒瘦肉,加老抽调色,盛出备用,
4.锅内下白菜,盖盖闷煮,等白菜软下来,加入泡好的粉丝,略微拌炒,加入瘦肉一起拌炒,加生抽,盐,鸡粉调味儿,出锅前点入香油即成
小贴士:
TIPs:
粉丝提前泡一泡更好熟,但是不要泡太久,否则下锅容易烂。
韭黄炒肉末
食材明细:
主料::韭黄适量,里脊肉适量,尖椒适量,
辅料::植物油适量,盐适量,蚝油适量,鸡精适量,味级鲜适量,姜适量,
韭黄炒肉末的做法步骤:
1.食材:韭黄 里脊肉 植物油 味级鲜 鸡精 尖椒蚝油 盐姜
2.把韭黄洗净切段
3.尖椒切圈,姜切末
4.里脊肉切末
5.热锅凉油加肉馅姜末炒出香味
6.放入尖椒
7.韭黄翻炒均匀
8.再放入味级鲜
9.鸡精
10.盐蚝油
11.均匀尝味出锅
小贴士:
加盐特少,尝味后再加
不可久炒
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