“百年美眷庆好合(干贝芋头糕)、佳偶永结齐同心(咖哩豆沙酥)”,相信你对这些菜谱并不陌生,菜谱彰显了中国的美食文化。其实菜名背后是不同的原料,不同的调料,不同的烹饪方法,你是不是有在寻找这些菜谱呢?有请驻留片刻,小编为你推荐德普烤箱食谱—巧克力慕斯,欢迎阅读,希望你能喜欢!
食材明细:
主料:黑巧克力170g
辅料:鱼胶片1片
德普烤箱食谱—巧克力慕斯的做法步骤:
1,先将蛋清和蛋白分开备用;
2,将植物油和牛奶倒在一起搅拌均匀;
3,加入蛋黄混合均匀,最后筛入面粉和可可粉,搅拌至无干粉;
4,将蛋白和数滴白醋一起混合均匀
5,白糖分三次加入,搅打至硬性发泡;与蛋黄部分混合均匀后倒入模具中;
6,焙烤档180度烤制13min,取出置凉,除去表皮;再次铺在模具中;
7,将40g的淡奶油、牛奶、蛋黄、细糖隔水加热,混合均匀 ;
8,白巧克力放入盆中,倒入奶糊,隔水加热至巧克力融化;
9,鱼胶片凉水泡软后隔水加热成液态,倒入白巧克力糊中,混合加入香草精,搅拌均匀
10,将淡奶油打发,与巧克力奶糊混合均匀,倒入模具中,刮平,冷藏20min;
11,做黑巧克力慕斯部分将蛋黄、水、糖、加热并混合均匀,
12,熬好的蛋糊倒入黑巧克力块中,隔水加热至巧克力融化;
13,鱼胶片冷水泡软后隔水加热至液态,倒入巧克力糊中,搅拌均匀;
14,将淡奶油打发,与黑巧克力面糊混合均匀
15,倒至已经凝固的白巧克力面糊上,继续冷藏20min
16,冷藏间隙来制作淋面部分:先将鱼胶片凉水泡软后备用;
17,牛奶和巧克力隔水加热至巧克力融化并搅拌均匀,鱼胶片隔水加热成液态后加入,
18,待慕斯面糊凝固后倒在表面上,晃动模具使之均匀;
19,4、再将做好的慕斯放入冰箱中,冷藏10min即可
20,好吃~层次丰富。
小贴士:
1、本食谱用的烤箱为Depelec德普嵌入式烤箱,为大烤箱。所有的温度和档位均适用于德普烤箱。
2、其它的烤箱也不是不能用啦,但是自己要把握好温度,略作调整也都能烤出美味美貌的作品的!
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德普烤箱食谱——天使蛋糕卷
食材明细:
主料:蛋清255g,低粉100g,细糖120g,牛奶95g
辅料:色拉油55g,抹茶粉5g,泡打粉2g
德普烤箱食谱——天使蛋糕卷的做法步骤:
1,原料
2,将色拉油、牛奶和55g的蛋清混合搅拌均匀
3,依次将面粉、抹茶粉和泡打粉筛入混合均匀到无颗粒;
4,将剩余的200g蛋清和白醋,分3次加入细砂糖打发至湿性发泡;
5,取1/3蛋白霜与抹茶糊翻拌均匀,倒回剩余蛋白中,搅拌均匀;
6,将搅拌好的面糊倒进铺有油纸的烤盘中,刮平;
7,放进德普烤箱,烤制18min,即可;
8,将奶油奶酪隔水加热至细腻光滑;淡奶油和细砂糖,打发,分次和奶酪糊拌匀;做成奶酪糊
9,待蛋糕卷置凉后,将奶酪糊卷起,冷藏4h,食用即可。
10,成品酱紫
小贴士:
1、本食谱用的烤箱为Depelec德普嵌入式烤箱,为大烤箱。所有的温度和档位均适用于德普烤箱。 2、其它的烤箱也不是不能用啦,但是自己要把握好温度,略作调整也都能烤出美味美貌的作品的!
德普烤箱食谱—树莓坚果派
食材明细:
主料:低筋面粉150g
辅料:黄油30g
德普烤箱食谱—树莓坚果派的做法步骤:
1,先制作挞皮,先将黄油切块软化备用;
2,黄油和细糖,混合均匀;加入蛋黄和清水,最后加入面粉 混合成面团;
3,保鲜膜包起 放入冰箱冷藏15min,取出擀制成8mm厚的薄片,打孔器在表面打孔,铺入模具中去除多余的面片,放入冷藏备用;
4,冷藏好挞皮来制作酥粒。将杏仁片料理机打成粉,与其他材料混合均匀至颗粒状 放置冷藏备用;
5,再来制作挞馅 将黄油隔水加热融化后,关火, 加入牛奶、细糖搅拌均匀;
6,加入鸡蛋和高筋面粉和手动搅拌均匀;
7,最后加入开心果和树莓混合进去;
8,从冷藏中取出派皮,将杂果馅倒入,约九分满;在最表面上撒上杏仁酥粒
9,预热烤箱快热档180度,烤制35min即可
10,出来了
小贴士:
1、本食谱用的烤箱为大烤箱。所有的温度和档位均适用于德普烤箱。
2、其它的烤箱也不是不能用啦,但是自己要把握好温度,略作调整也都能烤出美味美貌的作品的!
德普烤箱食谱——黄金三明治
食材明细:
主料:土司片适量
辅料:萨拉酱适量
德普烤箱食谱——黄金三明治的做法步骤:
1,切好4片土司为一组
2,第一层夹火腿片,挤少许萨拉酱;
3,盖第二层吐司片,平铺玉米粒,挤少许萨拉酱;
4,盖第三层吐司片,夹一层肉松,挤少许萨拉酱;
5,盖上最后的一层吐司片,整齐的去掉土司皮;
6,四周刷蛋黄液,表面做装饰;
7,德普烤箱快热档190度,烤制7min即可;
8,成品
9,美味好吃
酸奶巧克力慕斯
食材明细:
主料:巧克力蛋糕1片,淡奶油300g,酸奶200g,吉利丁片2片
辅料:芒果适量
配料:糖粉40g
酸奶巧克力慕斯的做法步骤:
1,把吉利丁片用凉水泡软,放入煮开的牛奶用,充分搅拌,让吉利丁片完全融化
2,加入吉利丁的牛奶晾凉后加入酸奶搅拌均匀。用的自己做的酸奶很浓稠。
3,淡奶油中加入白糖
4,低速搅拌至不流动状态,大约7分发
5,把牛奶液倒入打发的奶油中,翻拌均匀成为慕斯液。
6,蛋糕切成片
7,模具用锡纸包好,把蛋糕放入模具中,上面铺上芒果丁
8,倒入慕斯液,放入冰箱冷藏2小时以上。
9,冷藏后慕斯液已经凝固成果冻状,用热毛巾捂一下模具四周,就可以轻松脱模了
10,把刀用热水烫一下切块即可。
11,还可以把蛋糕片切成心形,蛋糕片放入模具底部
12,倒入一层慕斯液,上面还可以再铺一层蛋糕,做成多层的
13,我做的慕斯液量比较大,做了一个八寸的大圆形,还做了两个三寸的圆形和心形的。
小贴士:
1.我用的自己发的酸奶,没有糖,如果用甜味酸奶,糖的量可以适当减少。
2.我懒省事,八寸的就做了一层,如果要做双层的,这个量也就是做一个啦
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