水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片,每到一个新的吃饭地,我们首先看的是菜谱,餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实要做好每一道菜,都凝结了厨师的心血在里面,你对菜谱有深入的研究吗?相信你应该喜欢小编整理的不拉丝版的的披萨,在此提醒你收藏本页,以方便阅读!
食材明细:
饼底:面粉240克,牛奶60克,水95至100克,白糖10克,玉米油15克
披萨酱:西红柿200克,蒜末适量,元葱末适量,盐适量,色拉油10克,胡椒粉适量,白糖5克
不拉丝版的的披萨的做法步骤:
1,饼底材料全部放入容器,如果面包机合的话和面程序10分钟即可
2,搅拌匀
3,和成面团,刚和好粗糙不匀
4,食品袋封好醒面10分钟以上
5,再揉就会很光滑。等待一次发酵。食品袋封好。
6,这是发酵好的面团。
7,一半我冷冻,下次做再用,另一半擀园皮。披萨盘刷油放上皮,等待二次发酵,
8,发酵好饼底扎上眼,淋上披萨酱。
9,放上喜欢吃的蔬菜
10,香菇做披萨非常好吃,这是鸡腿香菇版的
11,披萨酱主材料
12,全部剁碎
13,色拉油烧热,下入全部材料翻炒,放糖
14,再小火焖煮大概6.7分钟以上,放盐,盐是做菜的2-3倍,胡椒粉即可
15,装入有密封盖子的小瓶,夏季冷藏可储存8-10天,冬季10-15天左右。
16,烤箱预热200度25-30分钟
17,再来点泰国甜辣酱,味道好极了。
小贴士:
披萨酱一定要多放盐,一是鲜咸味道全靠它,二是可以储存。
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煎锅版拉丝脆底米披萨
食材明细:
米饭:1碗, 鸡蛋:1个, 芹菜:1根, 虾:3个, 火腿:适量, 玉米:少许, 橄榄:2个, 色拉:少许, 食盐:少许, 番茄:(披萨酱)适量, 黑胡:少许, 奶酪:适量
煎锅版拉丝脆底米披萨的做法步骤:
1.将鲜虾和芹菜切小粒在沸水中烫一下捞出控净水(因为是煎锅版,所以做好所有原料都是熟的)
2.将虾粒芹菜粒火腿丁玉米粒和切成丝的奶酪在碗中拌匀(这样撒上去做好后奶酪都融在了料中间,成品非常漂亮)
3.锅烧热倒少许油铺匀锅底关火
4.将饼底料剩大米饭1碗、鸡蛋一个、黑胡椒粉少许、盐少许混合好(如果拌好后觉得太稀,可以加一汤勺面粉,不加也可以)倒入煎锅中间,用铲子将大米饭平铺成圆形(铺平后用铲子轻轻地沿着饼边往里轻堆,就会得到一个很圆的饼底了,大约1厘米厚左右即可)
5.用勺子铺上披萨酱,四周留1厘米的饼边(不要用劲往上抹,以免饼底变形,轻轻地往上铺就可以)
6.在披萨酱上撒上混合好的奶酪菜粒
7.盖上锅盖,用炉子的最小火(微火)煎15~20分钟,等到饼底金黄,奶酪全部溶化就好了(煎的时候可以去做别的事情,保证不会糊,做好用玻璃盖,可以之间观察到成熟的情况)
8.做好的披萨刚出锅时是非常脆香的,如果当时不想吃,可以关火后就那样放在锅里盖着盖,再吃时,饼底就是很柔软的了,也非常好吃
小贴士:
1、如果中面皮做底最好薄一些,做任何披萨不会和面包面没关系,用发好的馒头面就可以。
2、用人人家里都有的煎锅就可以做出美味的披萨,面皮底的吐司底的,甚至连剩大米饭底的都成功做出来了。
家庭版的披萨
食材明细:
发面250g,披萨酱或番茄酱150g,青椒,红椒各半个,洋葱(木扭就用大葱代替)适量,腊肠一根,食盐少量,安佳奶酪丝100g,鸡蛋一个
家庭版的披萨的做法步骤:
第1步1、发面擀成薄饼,方圆随器皿而定。面饼上抹少许食盐并扎些小孔,偶用了牙签。2、刷上鸡蛋液,(烤箱160℃,预热10分钟。擀面饼之前就开始预热。)将面饼放进烤箱烤10分钟。
第2步3、取出面饼,在上面刷一层番茄酱或者披萨酱。4、在披萨酱上面再放上一层奶酪丝。
第3步5、铺一层切的薄薄的腊肠片。6、撒上青椒圈儿,红椒圈儿。
第4步7、家里没有洋葱,我就撒了点葱花儿。8、放进烤箱160度,再烤25分钟。
第5步9、25分钟时间到啦!取出面饼上面再撒上一层奶酪丝,撒多一点会更好吃的哦!重新放进烤箱,再烤五分钟。当当当当~~~~~~~!美味的披萨出炉了,亲爱的,赶紧吃吧!
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