“莲藕是个宝,御寒最有效;饭后吃红枣,补血抗衰老;早睡又晚起,保暖养元气。”中国人非常讲究食疗,随着生活的提升,这些经验的得来,是经历了长期的生活观察。你是否很关注健康食疗呢?为此,小编特意呈上“家庭自制酸奶”,请马上收藏本页,以方便再次阅读!
食材明细:
主料::酸奶一小罐,新鲜牛奶一盒,
家庭自制酸奶的做法步骤:
1.找一个有盖的玻璃瓶,先用沸水烫两分钟,再取出擦干,注意要完全不留水分。
2.将锅中烧开水,往玻璃瓶中倒入鲜牛奶,放在开水中烫5-10分钟,使鲜牛奶的温度达到烫手但不沸腾的程度(最佳温度是80-90度)。
3.等待烧烫的牛奶降温到温热(40度左右),这时加入酸牛奶。
4.用干净的筷子(最好开始时同玻璃瓶一起用沸水煮过)将牛奶和酸奶充分搅拌。
5.搅拌均匀后,给玻璃瓶口封上保鲜膜,赶上盖子,旋紧。保鲜膜的作用是使封口更卫生也增加密封性。
6.锅中倒入温水(三十六七度,和体温相似的温度的水即可)。将密封好的玻璃瓶放在隔热层的毛巾上,浸泡在温水中。盖上电饭锅锅盖,设为保温状态,放置一晚。
7.第二天一早视酸奶的凝固程度决定是否继续发酵,如果像图中一样凝固的比较好,则可以加少许蜂蜜搅匀搅细,直接食用。没有减肥需求的人群可以加入符合个人口味的白糖,直到口味不那么酸。
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自制酸奶油
食材明细:
主料::淡奶油250ML(或者1000ml),
辅料::优比特发酵粉1小包,
自制酸奶油的做法步骤:
1.1、材料准备;
2.2、将容器用开水消毒;
3.3、将1/4包优比特发酵粉放入淡奶油,剩下的放入牛奶中分别调匀;
4.4、放入酸奶机,启动酸奶程序,10小时后酸奶油即可完成。
小贴士:
制作完成后即可食用,可加水果、麦片等调味,如果放冰箱冷藏钝化一晚后食用,味道更佳。
自制酸奶(4)
食材明细:
主料::纯牛奶900ml,奶油100ml,
辅料::酸奶菌粉1包,
配料::白糖50g,
自制酸奶的做法步骤:
1.酸奶机发酵内桶清洗干净,倒入适量的开水,泡一分钟以上。
2.沥干桶内水份,让桶降温后,倒入白糖。
3.倒入酸奶发酵粉。
4.加入牛奶。
5.倒入奶油。
6.充份搅拌均匀。(如果用工具搅拌,记得工具也要泡开水消毒.)
7.密封好发酵桶盖。
8.把发酵桶,放入酸奶机。
9.选择A1程序,10小时。
10.10小时后,酸奶已经浓稠,结豆腐脑子一样的块状。
11.放入2-8度的冰箱内冷藏,食用时,用干净的勺子挖取即可。
小贴士:
营养分析
1. 酸奶能促进消化液的分泌,增加胃酸,因而能增强人的消化能力,促进食欲。
2. 酸奶中的乳酸不但能使肠道里的弱酸性物质转变成弱碱性,而且还能产生抗菌物质,对人体具有保健作用。
3. 据墨西哥营养专家们说,经常喝酸奶可以防止癌症和贫血,并可改善牛皮癣和缓解儿童营养不良。
4. 制作酸奶时,某些乳酸菌能合成维生素C,使维生素C含量增加。
5. 在妇女怀孕期间,酸奶除提供必要的能量外,还提供维生素、叶酸和磷酸;在妇女更年期时,还可以抑制由于缺钙引起的骨质疏松症;在老年时期,每天吃酸奶可矫正由于偏食引起的营养缺乏。
6. 酸牛奶能抑制肠道腐败菌的生长,还含有可抑制体内合成胆固醇还原酶的活性物质,又能刺激机体免疫系统,调动机体的积极因素,有效地抗御癌症,所以,经常食用酸牛奶,可以增加营养,防治动脉硬化、冠心病及癌症,降低胆固醇。
家庭自制黑豆豆皮
食材明细:
主料::绿心黑豆500g,
辅料::盐卤适量,
配料::清水适量,
家庭自制黑豆豆皮的做法步骤:
1.绿心黑豆泡一夜
2.泡黑豆的水含有很多花青素一定不要扔,过滤出来打豆子时给用了。
3.料理机里装上黑豆加些水,打三分钟
4.中间停一会儿,要不怕机器别烧了。
5.将打好的豆子混合液倒在盆子里,加满水搅和一下
6.将自己做的长口袋用水弄湿,放在蒸锅的屉上面
7.一手扶着口袋一手拿着盘子慢慢将混合液倒进去
8.都倒进去以后口袋像小猪一样鼓鼓的了,将口袋的嘴系上让它慢慢过滤豆浆出来
9.最后用手挤干净水分,将里面的豆渣倒在一个盆子里,不要扔,可以用来做馒头包子窝头啥的,也是很有营养的。
10.将所有的豆子都这样处理完以后得到一大锅豆浆,放在煤气灶上烧开
11.烧开以后小火煮5分钟,然后关火接一盆冷水倒进去
12.用温度计测试一下直到豆浆变成80度
13.这时慢慢倒入勾兑好的盐卤水直到看到有豆花出现就停止倒盐卤水了
14.将煮好的豆花盖盖子沉淀20分钟
15.豆腐模子用湿布盖好
16.用勺子盛豆花进去,最好每次盛的一样多,这样做出来的豆腐皮就基本一样厚
17.再拿另一块长条布。铺在豆花上面
18.继续盛豆花进去,上面再铺长条布,像折扇子一样来回铺那块布。以此类推,直到把豆花都用完,最后用最外面的布包好,盖上模子的盖子,放到沙发下面压制(自己掌握在哪里压制哈,总之越重越好)
19.压制2小时以后,打开盖子,就看到一个一个豆腐皮了
20.慢慢的将豆皮揭下来。大功告成啦,我正好做了八张
21.将所有的豆皮摞起来用刀修理一下四边
22.切下来的边边千万别丢了,炒菜可以用的
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