东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡,但凡是正式的餐馆,都会准备相关的菜谱,菜谱只是名称,实际上学问蛮多的。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法,你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?考虑到你的需要,小编特地编辑了“鲜虾培根批萨”,欢迎分享给你的朋友!
食材明细:
主料:披萨饼坯1个
辅料:培根3条,虾仁8个,青椒1个,洋葱1个,披萨酱1勺,马苏奶酪1块,玉米10ml
鲜虾培根批萨的做法步骤:
1,批萨饼底放入烤盘,抹上批萨酱。
2,奶酪切丝撒到饼底上
3,洋葱切圈,青椒切圈依次放在奶酪上。
4,培根切块摆上
5,虾仁摆上
7,撒上剩余的奶酪丝,放入预热好的烤箱,烤箱上下火200度,15分钟
8,完成图
9,完成图,可以吃了
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鲜虾批萨
食材明细:
面粉400克,鸡蛋一个,牛奶170克,酵母粉4克,盐3克
鲜虾批萨的做法步骤:
第1步自制鲜虾披萨的做法,面粉、鸡蛋、牛奶、酵母粉、盐,揉匀发酵。分割成2块,整理成圆形铺在盘底,边缘稍厚些。(可以做2个9寸披萨的面团)在饼中间铺满披萨酱(自制PIZZA酱的做法),撒少量的盐,分别摆上番茄、洋葱、甜椒片
第2步然后继续洒满培根最后铺满芝士片,摆上鲜海虾,洒上适量的黑胡椒碎
第3步烤箱预热220度,放中间一层,烤20分钟
培根鲜虾披萨
食材明细:
主料:披萨饼胚1个,鲜虾140克,培根2片
辅料:洋葱丝适量,红椒丝适量,尖椒丝适量,番茄沙司适量,马苏里拉奶酪适量
培根鲜虾披萨 的做法步骤:
1,食材:披萨饼胚、鲜虾(已清洗)、培根、洋葱丝、尖椒丝、红椒丝、番茄沙司、马苏里拉奶酪
2,将培根放在案板上切开,待用。
3,将已清洗好的鲜虾剥壳去虾线,待用。
4,将披萨饼胚拆开包装,搁入模具中。
5,随后,搁点番茄沙司用勺子抹匀,搁入点马苏里拉奶酪。
6,接着,合入切好的培根和剥好的鲜虾。
7,然后,合入洋葱丝、红椒丝和尖椒丝,搁入马苏里拉奶酪。
8,最后,进入烤箱中175度烘烤15分钟,即成。
培根彩椒批萨
食材明细:
面粉200g,牛奶100ml,干酵母5g5g,黄油15g,白砂糖5g,盐3g,番茄酱2汤匙(约30ml),绿椒1/3个,红椒1/3个,黄椒1/3个,培根2片,马苏里拉奶酪100g
培根彩椒批萨的做法步骤:
第1步在牛奶中加入40ml清水,加热至40℃,放入干酵母,搅拌均匀后静置10分钟(面包机版)——在面包机面桶中依次加入酵母水、面粉、盐、白砂糖,按程序7“和面”10分钟后在不停止程序的情况下加入黄油继续搅拌10分钟断电。重新启动机器,选择程序8“发面”,待揉面程序完成后从可视窗里观察面团发酵至2倍大,用手指沾面粉在面团上戳洞不会回缩即完成(约1小时),如果戳洞后周围面团塌陷则表示发酵过度。(纯手工版)——将面粉、盐、白砂糖混合后,加入酵母水,揉成面团,加入黄油继续揉,至面团光滑,盖上保鲜膜醒发2小时即可。
第2步发酵好的面团排气,用擀面杖略擀后铺入披萨盘,用手把面饼向四周推,推至和模具大小相等即可用叉子在饼坯的内圈叉孔,批萨饼底即制作完成,如想要略酥脆的口感,可把烤箱180度预热,入内烤8-10分钟拿出备用
第3步马苏里拉奶酪切条或擦丝,如在冷冻室内储存需提前取出解冻彩椒切丝,培根切片或丝
第4步在饼底叉孔部位涂番茄酱,涂抹均匀,外圈不要涂在番茄酱上撒一层奶酪条
第5步铺入彩椒丝、培根片后再把剩余奶酪条全部铺在上面,尽量铺均匀烤箱预热220度,把烤盘放入烤箱中层,上下火烤20分钟即可
小贴士:
由于各厂家烤箱温度略有差异,请根据对自家烤箱的了解来设定烘焙温度,在烘焙时尽量通过操作窗口观察批萨的颜色变化,周围饼底变金黄,顶层奶酪融化并有浓香传出即可
培根杂蔬批萨
食材明细:
高粉400克,黄油20克,牛奶250克,酵母4克,,盐4克,糖20克,培根适量,马苏里拉奶酪丝适量,金针菇适量,青红尖椒适量,批萨酱适量,黑胡椒粉适量
培根杂蔬批萨的做法步骤:
第1步除黄油外,其他材料揉成光滑面团,加入黄油,继续揉到面筋扩展(可拉开薄膜). 收圆入盆,发酵至两三倍大(按压不回弹不凹陷). 排气,取出,分割,滚圆.留出当顿吃的,中间发酵15分钟.剩下的两份,用保鲜袋包扎好,放冰箱冷冻保存.中间发酵好的面团,擀开成不超过批萨盘大小的圆形.中间发酵好的面团,擀开成不超过批萨盘大小的圆形.金针菇洗净,去蒂,青红尖椒洗净,切圈,培根切小片
第2步将最后饧发好的批萨饼坯取出,用叉子在上面扎很多洞洞(防止烤时鼓起),边缘不要扎倒上批萨酱(适量2多倒一些,味道浓郁),用勺子背4均匀摊开抹匀(边缘不要抹).
第3步均匀撒上一层黑胡椒粉.再撒上一层奶酪丝.将沥干的蔬菜均匀铺在上面,我是先铺的金针菇,然后再铺的青红椒圈. 最后,铺上培根片.
第4步烤箱180度预热好,中下层,烤10-15分钟. 取出,再撒上一层奶酪丝,移至上层继续烤5分钟左右至奶酪微微上色即可.
培根香肠芝心批萨 自制批萨酱
食材明细:
批萨酱:,黄油15克,洋葱150克,西红柿300克,沙司5克,黑胡椒1小勺,牛至叶1小勺,罗勒1/2小勺,糖1大勺,大蒜2瓣,盐3克,pizza批萨面饼:,高粉100克,低粉50克,温水100ML,黄油12克,酵母1小匙,盐1/4小匙,糖1/4小匙,pizza批萨馅料:,自制pizza酱4大勺,马苏里拉芝士250克,培根粒,肉肠,甜玉米粒,青豆粒,香菇
培根香肠芝心批萨 自制批萨酱的做法步骤:
1.批萨酱制作:把西红柿洗净,用开水烫一下剥去皮,切成小丁。把洋葱也切成小丁,大蒜切成末。
2.锅小火加热放入黄油溶化,黄油溶点低不要开大火。
3.放入洋葱、蒜煸炒一分钟左右爆香锅底,炒香后放入西红柿大火翻炒。
4.加入沙司。
5.看到西红柿出汁后放入黑胡椒、牛至叶、罗勒炒匀,盖上盖子闷约10分钟左右。
6.如果此时汤汁还比较多,转大火收汁,放入糖、盐,翻炒均匀出锅。
7.pizza批萨制作:把pizza面饼的所有配料揉成面团,伸开面团形成一张薄膜,夏天放在室温发酵2倍大,用手指沾上少许薄面插入面团中,不回缩即发酵好。
8.在面团发酵过程中,准备配料,把培根切丁,玉米粒青豆粒解冻,干香菇泡软切丁,统一码放在烤盘内,烤盘上垫锡纸或者油纸,放进预热好的200烤箱中烘焙5分钟,烤出多余的水分。
9.把发酵好的面团包上保鲜膜放入冰箱冷藏数小时,冷藏一晚更好。如果没有时间这步可以省略。
10.冷藏期间我们把马苏里拉擦成丝,一小部分切成条备用。
11.面饼擀成比pizza盘底部宽5cm左右,将面饼放入,把马苏里拉条码放在周围一圈。
12.将面饼的花边压下,留可以看到马苏里拉的空隙。用叉子在饼底扎小孔,盖上保鲜膜冷藏1小时,如果之前没有做松弛面团冷藏那步,这步可以弥补一下。
13.取出后开始涂批萨酱,涂满后,撒上一层马苏里拉。
14.然后码放肉肠,每放一层食物就撒上一层马苏里拉间隔开。
15.肉肠码放好后,撒上一层马苏里拉。
16.撒上培根粒,撒一层马苏里拉。
17.撒上香菇粒,撒上马苏里拉。
18.撒上甜玉米粒和青豆粒。
19.最后在玉米粒青豆粒上撒一层马苏里拉,围边刷满蛋液。
20.从侧面看馅料十足,都成一个小山了,呵呵。
21.刚刚出炉的样子。
22.出炉后的样子。
小贴士:
在制作中我在盘子底部铺了锡纸,但这次买的锡纸较薄,很容易破,以前买的厚也会切披萨的时候偶尔破掉,因此我建议底部还是涂抹一层黄油比较方便,反正破了也得刷不是。馅料水粉太多的建议先烘烤一下,以免做好的批萨出汁。之前做的金枪鱼就比较干不容易出汁,这次做的米肠就很容易出汁,所以我在加入馅料之前做了短时间的烘焙,烤箱200度烘焙5分钟。 做批萨要先和面然后做批萨酱,再做批萨。我把批萨酱单独拎出来写,这样会比较清晰。我为了第二天节省时间,批萨酱是头一天晚上10点多做的。用沙司的味道会很单薄,不如自己做的酱香。建议自己做酱比较好,操作也很简单。多出来的下次可以拌面条吃。
鲜虾培根花边披萨
食材明细:
面粉200克,小火腿肠6根,培根2片,鲜虾12只,青椒1/2个,红椒1/2个,马苏里拉奶酪100克,切达奶酪20克,酵母2克,温水约100克,盐1克,糖2克,黄油(这个量可做2个八寸的披萨皮20克,番茄酱沙司适量,黑胡椒少许,盐(馅料为1个披萨的馅料量)少许
鲜虾培根花边披萨的做法步骤:
第1步将酵母放于少许温水中融化,倒入面粉中,用筷子搅拌均匀,再一点点倒入余下的温水,加入盐、白糖,用筷子混合均匀,用手和成光滑面团,再加入黄油揉匀;将面团放入盆中,蒙上保鲜膜,放在阳光下发酵约2个小时至两倍大;
第2步将发好的面团揉匀,取一半面团擀成薄饼;将手指粗的火腿肠卷入薄饼中,用刀切24-30份(根据披萨大小),然后将切好的火腿向左旋转,使火腿肠立面朝上;
第3步盖上保鲜膜,二次发酵约半个小时;用叉子在饼上扎出小洞,防止面皮烤时膨胀;
第4步在番茄沙司中加少许盐和黑胡椒粉,用刷子刷到饼皮上;培根切片、青红椒切丝、马苏里拉奶酪擦成丝、切达奶酪切成条、鲜虾去皮去虾线加盐和白葡萄酒腌制;
第5步在面饼上依次撒上切达奶酪、培根、青红椒丝、虾仁、马苏里拉奶酪;烤箱预热190度,烤25分钟即可。
小贴士:
1、烤披萨的时候,可以在花边饼皮上刷一层橄榄油或色拉油,烤出来色泽更漂亮;2、培根、蔬菜等材料可用厨房用巾纸吸一下水,蔬菜不要放得过多,避免烤完出水;3、火腿花边的做法,也可以先把面皮外边切割成若干份,再放入切好的小香肠,卷起,翻转至切面向上。
团年菜之培根批萨
食材明细:
面粉,奶粉,糖,盐,酵母,泡达粉,培根,青椒,肠,马苏里拉,番茄酱
团年菜之培根批萨的做法步骤:
1.将酵母用温水冲开,面粉里加入泡达粉和酵母,糖,盐,用酵母水把面粉揉成面团醒发。
2.酱醒发好的面团揉成面饼后放在锅里再次醒发。
3.在面饼中间插一些眼,抹上番茄酱,放上一些马苏里拉。先小火煎面饼煎至半熟。
4.把青椒和培根铺在上面,盖上锅盖继续煎烤。
5.待上面的培根煎熟后再撒一层马苏里拉,放进微波炉里用烧烤档烤三分钟左右即可。
培根香肠芝心批萨
食材明细:
黄油(批萨酱)+面饼(12克)15克+12克,洋葱(批萨酱)150克,西红柿(批萨酱)300克,沙司(批萨酱)5克,黑胡椒(批萨酱)1小勺,牛至叶(批萨酱)1小勺,批萨盘(8寸)一个,高粉(面饼)100克,低粉(面饼)50克,自制批萨酱(馅料)4大勺,马苏里拉芝士(馅料)250克,培根粒(馅料)适量,肉肠(馅料)适量,甜玉米粒(馅料)适量,青豆粒(馅料)适量,香菇(馅料)适量,罗勒(批萨酱)1/2小勺,糖(批萨酱)+面饼(1/4小匙)1大勺+1/4小匙,大蒜(批萨酱)2瓣,盐(批萨酱)+面饼(1/4小匙)3克+1/4小匙,温水(面饼)100ml,酵母(面饼)1小匙
培根香肠芝心批萨的做法步骤:
第1步把西红柿洗净,用开水烫一下剥去皮,切成小丁。把洋葱也切成小丁,大蒜切成末。锅小火加热放入黄油溶化,黄油溶点低不要开大火
第2步放入洋葱、蒜煸炒一分钟左右爆香锅底,炒香后放入西红柿大火翻炒加入沙司
第3步看到西红柿出汁后放入黑胡椒、牛至叶、罗勒炒匀,盖上盖子闷约10分钟左右如果此时汤汁还比较多,转大火收汁,放入糖、盐,翻炒均匀出锅。
第4步把pizza面饼的所有配料揉成面团,伸开面团形成一张薄膜,夏天放在室温发酵2倍大,用手指沾上少许薄面插入面团中,不回缩即发酵好在面团发酵过程中,准备配料,把培根切丁,玉米粒青豆粒解冻,干香菇泡软切丁,统一码放在烤盘内,烤盘上垫锡纸或者油纸,放进预热好的200烤箱中烘焙5分钟,烤出多余的水分
第5步把发酵好的面团包上保鲜膜放入冰箱冷藏数小时,冷藏一晚更好。如果没有时间这步可以省略冷藏期间我们把马苏里拉擦成丝,一小部分切成条备用
第6步面饼擀成比pizza盘底部宽5cm左右,将面饼放入,把马苏里拉条码放在周围一圈将面饼的花边压下,留可以看到马苏里拉的空隙。用叉子在饼底扎小孔,盖上保鲜膜冷藏1小时,如果之前没有做松弛面团冷藏那步,这步可以弥补一下
第7步取出后开始涂批萨酱,涂满后,撒上一层马苏里拉然后码放肉肠,每放一层食物就撒上一层马苏里拉间隔开。
第8步肉肠码放好后,撒上一层马苏里拉撒上培根粒,撒一层马苏里拉
第9步撒上香菇粒,撒上马苏里拉撒上甜玉米粒和青豆粒
第10步最后在玉米粒青豆粒上撒一层马苏里拉,围边刷满蛋液从侧面看馅料十足,都成一个小山了,呵呵
第11步刚刚出炉的样子出炉后的样子
厚底鲜虾培根披萨
食材明细:
高筋粉500,干酵母3克,牛奶220克,意式披萨酱2大勺,阿根廷红虾三个,墨斗鱼4个,新鲜豌豆40克,洋葱一个,青椒一个,胡萝卜一个,培根4片,香菇4个,黄油25克,鸡蛋1个,马苏里拉奶酪100克
厚底鲜虾培根披萨的做法步骤:
第1步先准备披萨饼皮,将牛奶220克,鸡蛋一个,面包粉500克,糖30克,盐2克,酵母3克一起放入面包机中启动imix模式,20分钟后加入黄油25克继续启动一个模式,面团放入面包桶继续发酵,发到面团2倍大就可以了阿根廷红虾洗净后去腥线,去皮,培根切小块
第2步墨斗鱼把里面的脏东西全部清理干净豌豆粒,玉米粒适量
第3步洋葱,青椒彩椒都可以,胡萝卜,香菇全部切成小块面团发酵好以后分成两个,擀成圆的饼皮,放入披萨盘前可以刷一层油防止粘底,用叉子叉小孔
第4步所有食材放入不粘锅炒一下,不用加油,培根自身出油所有食材全部炒好
第5步披萨皮上刷一层批萨酱把炒好的食材放在上面
第6步全部摆好上面撒上马苏里拉芝士
第7步烤箱预热180度,入烤箱中层烤20分钟左右就可以啦披萨烤好了
第8步丰富的馅料,长长的拉丝诱人的披萨做好啦,开动吧
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