“家有儿女需记牢,饮食细节定身高,少喝碳酸类饮料,腌制食物盐分高,糖类妨碍脂消耗!”国人对于食疗有着一种迷之痴迷,随着文化的进步,这此俗语凝结着中国人的聪明智慧。有没有更好的方法去进行健康食疗呢?小编经过搜集和处理,为你提供飘香芋头饭(2),欢迎阅读,希望你能喜欢!
食材明细:
主料::荔浦芋头一个,
辅料::肥肉一块,
飘香芋头饭的做法步骤:
1.荔浦芋头一个,肥肉一块。
2.芋头去皮切成正方形的小块,肥肉切成同样大小的块。
3.炒锅倒少量油,大火烧至八成热,改中火,下入肥肉炼制,待到肥肉里面的猪油大部分都被炼出,体积缩小至原来的一半时,倒入一勺老抽炒匀上色。
4.下入芋头块炒匀。
5.加入两勺盐,大半锅水,搅匀后盖上锅盖,大火烧开后改小火闷煮。
6.煮约25-30分钟后,水分差不多收干,芋头的颜色变深,汤汁变得浓稠,开盖尝一下芋头是否完全煮烂,如果口感软烂没有硬心或夹生的感觉,芋头就煮好了,加入适量鸡精、胡椒粉调味后,即可关火。
7.将蒸好的米饭盛入碗底压平。
8.将煮好的芋头连汁一起浇在饭上即可。
小贴士:
薯类、芋头、胡萝卜等都是脂溶性植物纤维,所以一定要用厚油,尤其是要用动物油经长时间烧煮,才能使其软化,口感才会香浓软烂。这道菜里的肥肉也是起这个做用,不喜欢吃肥肉的朋友,可以只吃芋头就好,但这肥肉一定是不能省也不能换成植物油的哦!
想省时间的朋友,可以将步骤6改成用高压锅闷煮,那样不到20分钟就好了,偶家的高压锅是铝制的用不了电磁炉所以是用炒锅烧的,一般情况下建议还是用高压锅,这样出来的芋头更易熟也更烂,口感会更好。
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虾米芋头粥(2)
食材明细:
主料:芋头300克,米饭(蒸)300克,
辅料:瘦猪肉75克,虾米45克,洋葱(白皮)30克,
调料:色拉油45克,盐10克,白胡椒5克,大葱30克
虾米芋头粥的做法步骤:
1.芋头去皮,切滚刀块;
2.虾米用热水泡软;
3.在一锅内放入绞肉、虾米和油葱酥30克、色拉油,加盖以高火烹调3分钟;
4.取出放入芋头,加盖以高火烹调10分钟;
5.再加入白饭和热水、精盐、白胡椒粉拌匀,加盖,以高火煮10分钟,撒上葱花(切花)即可。
桂花糖芋头(2)
食材明细:
主料:芋头300克,
调料:白砂糖75克,糖桂花25克
桂花糖芋头的做法步骤:
1.将芋头洗净,放入锅中,置旺火上烧沸;
2.再转小火煮10分钟左右,离火,晾凉去皮,切成小块;
3.将锅内重新倒入水,加入芋头,盖上锅盖用旺火煮沸;
4.改用小火煮至芋头酥软,撒上糖桂花,即可食用。
小贴士:
食物相克:
芋头:芋头忌于香蕉同食。
菠萝饭(2)
食材明细:
熟米饭,鲜菠萝1个,鸡蛋1个,青红菜椒各半个,青豆,玉米,洋葱半个,鲜虾仁100克,熟腰果仁少许,耗油,油,盐,鸡精
菠萝饭的做法步骤:
1.将新鲜菠萝切半,用小刀将其肉挖出,切成1CM大小的丁浸入盐水,保留1/2个菠萝壳做容器,青红椒、切1CM大小的丁;
2.锅中热油,待六成热时,磕入鸡蛋,抄成鸡蛋碎,盛出备用;虾仁过开水汤熟;
3.锅内留底油,待热后依次放入洋葱、青红椒(青豆玉米)翻炒片刻后,加入香米饭,炒匀;
4.往锅中加入鸡蛋碎、菠萝丁、虾仁,放入盐、蚝油、鸡精调味;
5.将炒好的菠萝饭盛入菠萝碗中,撒上熟腰果仁即可;
6.想烤可以裹上锡纸烤烤,据说菠萝味道可以更好的融进去,我没试,因为要拍照舍不得那漂亮的菠萝壳烤变形吼吼~~~炒米饭时多加了点菠萝原汁进去估计差不多吧~~~
小贴士:
一、香米应蒸得稍干一些,这样制成的炒饭才好吃;椰汁水和米的比例比平时蒸米用的水要略少些就行,蒸出的米会稍硬些。二、有过敏史的孩子最好不要吃。菠萝中含有一种致敏物质——菠萝朊酶,而盐水能破坏其致敏结构,所以菠萝切开后要在盐水中浸泡一下。
芋头红烧肉(2)
食材明细:
主料::五花肉适量,芋头适量,
辅料::葱适量,姜适量,
配料::李锦记秘制红烧汁适量,盐适量,
芋头红烧肉的做法步骤:
1. 1、材料图。
2. 2、五花肉切方块焯水,加上葱段。
3. 3、姜切片,芋头去皮切滚刀块,倒出适量红烧汁,按300克肉60克汁的比例就可以了,如果加有其它食材,可以适当加量。
4. 4、五花肉焯水后捞出淋水
5. 5、烧锅倒油,入姜片炒香。
6. 6、下五花肉块翻炒。
7. 7、肉块变色后倒放红烧汁。
8. 8、加适量开水或者高汤。
9. 9、将肉同汤汁换至高压锅中,加放芋头块。大火烧开后转小火炖十五分钟。
10. 10、准备装饰葱丝,将葱叶用牙签划开后放在水里。
11. 11、高压锅落阀后,可以加盐调整味道。
12. 12、开火将汤汁收浓,装盘即可。
小贴士:
1、肉焯水后汤可以留用,滤去浮末就可以了。
2、如果不用肉汤,一定要用热水。
3、高压锅比较方便,通常不用担心汤汁会烧干,但最后开锅后要收下汁。
芋头五花肉(2)
食材明细:
主料::五花肉500克,芋头200克,姜适量,洋葱适量,小葱适量,
辅料::香菇豆豉适量,盐适量,生抽适量,老抽适量,糖适量,花椒适量,八角适量,
芋头五花肉的做法步骤:
1.材料图。
2.五花肉切丁,加姜片洋葱块焯水,之后洗干净。
3.准备香菇酱,
4.芋头去皮切滚刀块,洋葱切小块,准备香料。用量,约三分之一瓶,60克左右。准备糖盐及生抽老抽。
5.焯好水的肉丁。
6.起锅炒料,倒一点油,炒香洋葱,再下香菇豆豉,这其间要添加其它调料,老抽香料及其它。
7.炒好的料,闻起来很香的。
8.将芋头和肉块入压力锅,倒上炒好的料。
9.拌均匀后启动电压力锅一个十几分钟的程序,每个压力锅不同,具体的健会不同,看情况选择就好了。程序结束后就好了。
小贴士:
1、肉要选择五花肉,烧出来特别好吃,如果实在不喜欢猪肉,可以用鸡腿或者鸭腿来烧也很好吃的。
2、香菇豆豉烧出来很好吃,换其它酱料将是其它风味儿,按自己的喜欢选择。
3、如果不用压力锅,可以用砂锅或者其它小锅慢慢的煲出来也很好吃的。
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