红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜,可能你对这些菜谱比较熟悉了,菜谱只是名称,实际上学问蛮多的。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法,每道菜有了属于自己的味道,你会多少菜品的烹饪方法呢?在这里,你不妨读读牛奶慕斯(爱在春天),欢迎大家参考阅读。
食材明细:
主料:六寸戚风蛋糕2片,牛奶150克,细砂糖15克,QQ糖70克
辅料:淡奶油200克,吉力丁10克,手指饼30块左右,丝带1条
牛奶慕斯(爱在春天)的做法步骤:
1,主要材料。
2,用锡纸把六寸活底蛋糕模包好。
3,两片蛋糕用剪刀剪去约1厘米厚的边待用。
4,把细砂糖加入牛奶中,隔水加热至50度左右。
5,把用冷水泡软的吉力丁片加入到牛奶中,搅拌至吉力丁片完全溶解,待用。
6,淡奶油用打蛋器打发至六成,勉强能流动的样子。
7,将淡奶油与5混合,搅拌均匀,成为慕斯液。
8,把一片剪好的蛋糕片放入用锡纸包好的蛋糕模中央。
9,倒入1/2的慕斯液。
10,将另一片剪好的蛋糕片放入蛋糕模中。
11,把剩余的慕斯液全部倒入蛋糕模中,放入冰箱冷藏四小时以上,让慕斯液完全冻结。
12,趁慕斯液冻结的过程,烤好手指饼。
13,做好巧克力装饰。
14,70克QQ糖加入100克水中。
15,放到微波炉中加热1分钟后搅拌均匀,冷却待用。
16,从冰箱取出凝固好的慕斯蛋糕,把冷却好的QQ糖溶液轻轻倒入蛋糕模中,再次把蛋糕放入冰箱冷藏。
17,取出QQ糖镜面已经完全凝固的慕斯蛋糕,除去锡纸,架在一个杯子上,用热毛巾围住蛋糕模外围,使慕斯蛋糕脱模。
18,将脱模后的慕斯蛋糕移到盘子上。
19,在蛋糕表面摆上巧克力装饰。
20,沿蛋糕外围围上手指饼,系上丝带,完工。成品图1。
21,成品图2。
22,成品图3。
23,成品图4。
小贴士:
说实话,慕斯蛋糕只做过两次,还没有什么太成功的经验,也没有掌握什么好的窍门,希望以后有机会多多实践,再和大家分享实用的小窍门。
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牛奶巧克力慕斯
食材明细:
慕斯粉300克,牛奶200克,巧克力粉适量,鲜奶油适量,水各适量。适量
牛奶巧克力慕斯的做法步骤:
1.慕斯粉和水煮沸,加入巧克力粉、牛奶,稍凉,加入打至半发状的鲜奶油拌匀。
2.舀入塑料杯,进冰箱冷藏,待凝固即可。
牛奶豆腐慕斯
食材明细:
内酯豆腐300g,牛奶300g,糖25g,鱼胶片30g(约6片),水90g
牛奶豆腐慕斯的做法步骤:
第1步材料用具全家福鱼胶片用冷水泡软。
第2步把泡软的鱼胶片加水融化备用。豆腐用搅拌机打碎。
第3步加入牛奶。加入煮融的鱼胶片。
第4步用搅拌机拌匀。倒入模具。放开冰箱冷冻后即可食用。
第5步冷冻后表面不是平整的。我是不介意喇,如果是很介意的小伙伴们,可以再用鱼胶粉+果汁做一层淋面。或撒上抹茶粉可可粉之类,再或用水果丁遮挡一下就好()摆盘,上菜,开吃^_^
春天的问候 香橙奶油慕斯
有朋自远方来不亦乐乎,吃饭时说好了我请,买单时界家伙抢前结咯帐,打道回府时总觉得亏欠了什么,也许是小地主地情绪化。这几日每天都想着该打个电话问候下是不是还在、几时又要再走,没什么中心思想多是些问候,忙了一圈就忘记了,昨天想一定发个短信结果迟迟也没摸到电话,如此想来真是个懒散疏离地家伙~好像毕业那年,闲暇时随手翻到大家的联络方式,想打个电话又想人家是不是也得闲或者正忙活着再打扰了,终就没拨~也许那些从未有联络的朋友跟我有些许相似的脑筋跟思路,以至于我等在这边闲暇着人家也在那边悠哉着,但大家都没感应这份思量抢先送出个问候~等下我就拿起电话发个短信,在周末结束前给这个问候送出去~
1、准备原料:戚风蛋糕、橙子、奶油、柑橘蜂蜜、鱼胶粉(后面俩没挤进镜头)
2、10g鱼胶粉融化在100g热水里,搅拌到完全溶解加入50g柑橘蜂蜜,得到鱼胶水
3、橙子切片用蜂蜜泡一下,垫底
4、取250g奶油隔冰水打发到7分发,拌入鱼胶水,注入到铺了橙子的碗里至8分满
5、戚风蛋糕切片,用幕斯圈压出合适的大小
6、蛋糕盖在幕斯的最上面,放入冰箱冷藏2小时
7、倒扣出来,撒些椰丝就可以吃咯~又清爽又香滑非常好吃
巧克力牛奶慕斯的做法
喜欢吃甜品,无关春夏秋冬。
材料:
蛋糕片1片,牛奶15+150克,吉列丁片8克,冰水32克,黑巧克力30克,淡奶油230克,白砂糖20克,,
巧克力牛奶慕斯的做法的做法步骤:
步骤1,吉列丁片分成5克配20克冰水,3克的配12克冰水,分别泡软后沥干水待用。
步骤2,将泡好的吉列丁片隔热水融化成液体待用。
步骤3,黑巧克力加入30克淡奶油隔热水融化。
步骤4,淡奶油加入20克糖打发至刚出现纹路。
步骤515,克牛奶与5克融化的吉列丁液混合,再将少量打发好的淡奶油与牛奶混合液拌均匀后,慢慢倒入其余的淡奶油中。
步骤6,融化好的巧克力加入淡奶油中拌均匀。
步骤7,蛋糕模内放一片蛋糕片。蛋糕片比模具要少一点这样慕斯液才能包住蛋糕片。
步骤8,倒入巧克力糊后振平表面,包保鲜膜放冰箱冷藏一小时直至液体凝固。
步骤9,牛奶加入余下3克的吉列丁液搅拌均匀。
步骤10,将牛奶倒入凝固好的巧克力慕斯上,再放冰箱冷藏一夜至完全凝固。
步骤11,做好的慕斯取出,用电吹机稍微吹一圈,或用热毛巾捂一下,慕斯就容易出模,在蛋糕上放上金箔装饰一下,将巧克力融化,点在盘上再用牙签划一下用来装饰一下盘子。
步骤12,成品
感谢您阅读“97美食网”的《牛奶慕斯(爱在春天)》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了自制牛奶布丁专题,希望您能喜欢!