“百年美眷庆好合(干贝芋头糕)、佳偶永结齐同心(咖哩豆沙酥)”,大家都应该见过类似的菜单或菜谱,厨师能力的强弱,通过菜谱可见一斑。其实菜品的味道,都因为原料,调料和烹饪方法的不同而不同,你对烹饪美食感兴趣吗?相信你应该喜欢小编整理的土豆火腿番茄披萨,仅供你在工作和学习中参考。
食材明细:
主料:高粉200克,土豆1个,番茄1个,火腿1个,马苏里拉奶油奶酪100克
辅料:牛奶120克,黄油少许,盐适量,糖适量,酵母5克,青椒少许,番茄酱少许
土豆火腿番茄披萨的做法步骤:
1,番茄切碎,土豆切丁,依次放入热油锅中,加盐调味,煸炒成番茄土豆酱,备用。
2,火腿切丁,青椒切丁,备用。
3,将高粉、牛奶、酵母称量好,放入面包桶内。
4,启动一个和面程序(20分钟),揉成光滑的面团,如图所示。
5,启动发酵程序,发至两倍大小,如图所示。
6,将面团排气、滚圆,然后,擀成九寸披萨盘大小的圆饼状,如图所示。
7,将擀好的圆饼面坯放入抹有黄油的披萨盘中。
8,用叉子扎眼,以防烤制过程中面坯鼓泡。
9,将事先炒好的番茄土豆酱放在面坯上,铺匀表面。
10,将一半的马苏里拉奶油奶酪放入,铺匀。
11,将火腿丁、青椒丁放上,铺匀。
12,再将另一半的马苏里拉奶油奶酪放入,铺匀。
13,将装有面饼的披萨盘送入预热好的烤箱,250度,中下层,15分钟-20分钟。
14,烤至10-15分钟时,取出,在表面挤上适量番茄酱装饰、调味。
15,再次送上烤箱续烤至饼熟,取出,稍加冷却,即可切分食用。
小贴士:
1、没有高粉,普通的面粉也可以。
2、这款是厚底美式披萨,喜欢薄底的,可以按面粉120克、牛奶72克的比例做面坯。
3、马苏里拉奶油奶酪各根据各自口味自行增减。
4、没有番茄酱,用沙拉酱代替也别具风味。
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蘑菇火腿番茄披萨
自制的番茄酱做出来的披萨 简直和餐厅有的比···味道非常雷同,自家在家做的用料非常足 还实惠。卖相也不错吧。
食材配方
主料:
高筋面粉
120g低筋面粉
30g生蛋黄
1个酵母
3g盐
5g白砂糖
10g橄榄油
10ml圣女果
4个火腿
20g杏鲍菇
1/2个青椒
1/2个奶酪丝
100g辅料:黄油
30g盐
6g白砂糖
15g番茄
3个洋葱
1/2个罗勒叶碎
2.5披萨草
5g黑胡椒粉
5g大蒜
4瓣
做法 共19个步骤
1.高筋面粉 低筋面粉 白糖 盐 混合均匀
2.酵母用温水化开
3.酵母倒入面粉搅拌 加入一个打散的蛋黄 搅匀 倒适量水和成雪花面 水要一点一点的加
4.倒入10ml橄榄油搅匀
5.和成软硬适中的面团
6.把面团拿到案板上揉至扩展阶段 放入容器盖上保鲜膜 放进烤箱 用发酵功能发至2倍大
7.等待面团发酵的同时可以做披萨酱,辅料里是酱的用料。番茄用热水烫过去皮切小丁 洋葱切末 大蒜切末
8.准备好调味料·罗勒叶 披萨草 白糖 盐 黑胡椒粉
9.热锅 放入30g黄油至完全融化
10.倒入洋葱末 蒜末翻炒1分钟 炒出香味
11.倒入番茄末大火翻炒至番茄出汁
12.倒入所有调味料翻炒均匀后 小火炖煮20分钟 直至酱变的比较干 盛出备用即可 三个番茄做的量大约能做四五个9寸披萨 这个酱还可以作为意大利面酱
13.准备披萨菜的部分:火腿切丁 青椒切丝 圣女果挤掉种子和汁切成圈圈 杏鲍菇切薄片
14.发酵至两倍大的面团 挤出空气后 盖上保鲜膜醒15分钟后 分成两个相等大小的面团 我做的是两个6寸的披萨 这些量的面团还可以做成一个11寸的披萨
15.面团擀成面片 放进摸了油的披萨盘里 中间压薄 边缘可以厚一点 中间用叉子叉出许多小孔 防止烤制过程中鼓起来。烤箱200度预热 中层上下火烤6分钟取出
16.烤过6分钟的披萨面皮取出 涂上刚刚炒好的披萨酱 然后撒上一层奶酪丝
17.然后吧番茄杏鲍菇火腿青椒 摆在上面 最后再撒一层奶酪丝,面皮边缘刷一些蛋液
18.预热烤箱 200度上下火中层 15-20分钟 自己酌情 烤至奶酪融化有些许焦黄即可
19.烤好稍凉就可以吃了哈~是不是和必胜客有的一拼~
火腿土豆玉米披萨怎么做好吃 火腿土豆玉米披萨
火腿土豆玉米披萨
这可是我第一次做披萨呀!之前老看到做披萨的我就觉得太复杂了,嫌麻烦。自己真的是太懒了。这次自己尝试了一下。味道还是挺好吃的,自己做的不仅健康还实惠呢!我家丫头看
食材配方
主料:
高筋面粉
200g水
115g辅料:蒜瓣
1头洋葱
半个番茄酱
适量色拉油
少许盐
1g马苏里拉奶酪
160g熟玉米粒
适量火腿
适量酵母
3g白糖
1勺黄油
28g洋葱
1个土豆片
1个
做法 共15个步骤
1.制作面团:准备材料。高筋面粉、酵母、水、盐、白糖、黄油。
2.酵母和白糖加水和开。面粉里加盐、加入酵母水和成面团。
3.加上黄油后,充分的把黄油揉进面团里。放在温暖处发酵2倍大。
4.把面团放在案板上揉出空气,在静置发酵半小时。再用擀面杖擀成面饼,放在烤盘上。
5.用叉子戳些小洞防止烤制时膨胀,面饼的薄厚根据自己来定。(这是30升的烤盘,面饼放上是正好的。)
6.制作披萨酱:洋葱和蒜瓣洗净切成碎末。
7.锅里倒入油后,下入洋葱和蒜瓣碎炒香。
8.加上番茄酱炒匀后,加上少许水、黑胡椒、披萨草大火煮开。
9.等到汤汁浓稠时,加盐翻匀出锅。
10.制作披萨:准备材料。洋葱圈、熟玉米粒、火腿片、土豆片、马苏里拉奶酪丝。
11.土豆片在锅里煎至金黄色。
12.面饼抹上披萨酱。
13.先在底下放一层奶酪,放上洋葱圈和玉米粒。
14.再上一层奶酪,放上煎好的土豆片和火腿片。在面饼边上刷一层水。
15.烤箱预热,上下火中层190度烤20分钟。取出面饼再撒上剩余的奶酪丝,再放入烤箱烤5分钟,奶酪融化即可出锅。
菠萝火腿披萨
食材明细:
主料:新良焙食尚原味面包粉100克,清水65克,盐1克,干酵母2.5克,黄油15克
辅料:菠萝一块,火腿肠一段,番茄酱两大勺,马苏里拉奶酪120克
菠萝火腿披萨的做法步骤:
1,面粉、盐、清水、酵母同入盆
2,揉成光滑的面团后,放入软化的黄油继续揉,能拉出大片薄膜来即可
3,将面团收圆,入碗中,蒙上保鲜膜进行基础发酵
4,待面团发至2.5倍大时,用手指蘸干粉,在面团顶部戳洞,不塌陷不回缩,表示发酵完成
5,面团取出,置于案上,排气,然后擀成8寸披萨盘大小的圆饼,边缘略微厚一点点
6,将面饼入8寸披萨盘中,用餐叉在饼坯上均匀地扎小洞,使饼坯在烤制时能有效地排气不变形;此时可以预热烤箱200度
7,先涂抹一层番茄酱,再撒上一层马苏里拉奶酪
8,依次摆好切片的菠萝,上面再摆一层火腿肠切片
9,入预热好的烤箱中层,200度,上下火,先烤10分钟
10,10分钟后将烤盘取出,在上面铺撒一层马苏里拉奶酪,再重新入烤箱中继续烤10分钟
11,奶酪融化,表面有些浅褐色,即可出炉
12,披萨从盘中取出,切块,食用
小贴士:
此面团可做一个8寸的披萨,想一次多做,在些基础上所有材料翻倍就可;马苏里拉奶酪要分两次放,最后一次放不要烤时间太长,以免烤焦拉不出丝来;揉面时的黄油可以换成10克的植物油。
火腿馒头披萨
今天要带闺女去参加“豆果美食”的亲子活动,要求带创意披萨,昨天剩了馒头,就用来烤披萨了,希望不要太丢脸……可是我居然,忘带了……
材料:
主料:火腿适量,馒头1个,
辅料:洋葱适量,青椒适量,豌豆适量,玉米适量,番茄沙司适量,马苏里拉适量,
火腿馒头披萨的做法步骤:
1. 准备食材,馒头切片。
2. 火腿切丁,洋葱、青椒切丝。
3. 馒头片放在铺了锡纸的烤盘上,抹上番茄酱。
4. 撒一层马苏里拉奶酪丝。
5. 把各种食材放上去。
6. 再铺一层马苏里拉奶酪丝。
7. 烤箱预热180度,中层烤15~18分钟。
8. 好啦!
土豆披萨
食材明细:
土豆5个,青虾适量,芦笋切片少许,马苏里拉奶酪丝适量,火腿(或意大利米兰香肠)适量,黑橄榄适量,木瓜适量,火龙果适量,蒜适量,洋葱适量,黄油适量,盐适量,黑胡椒适量,披萨草适量,去皮西红柿适量,番茄糊适量
土豆披萨的做法步骤:
第1步把土豆洗净去皮,微波炉大火打熟,放袋里碾成泥。木瓜、火龙果、黑橄榄、小西红柿、香肠、全切圆片。芦笋切段,青虾去皮留尾用白葡萄酒盐、胡椒、百里香腌制。洋葱、去皮西红柿切丁、蒜切碎。
第2步锅内放黄油,煸香蒜蓉、洋葱碎放入西红柿丁,放入盐、胡椒、披萨草、番茄糊制成汁。将土豆泥铺在刷了油的圆烤盘中不要太薄,涂抹上汁。撒上奶酪丝,放上各种原料。
第3步放入提前预热的烤箱,250度上下火烤5分钟,取出撒上奶酪丝,上火烤2分钟即可。把虾仁和芦笋焯水,控干水分放入。
橄榄火腿披萨
食材明细:
小麦富强粉400克,小麦面粉210克,酵母12克,橄榄35克,鸡蛋黄20克,火腿40克,蘑菇(鲜蘑)20克,青椒20克,奶酪35克,番茄350克,盐12克,白砂糖25克,橄榄油75克,胡椒粉1克
橄榄火腿披萨的做法步骤:
1. 将面皮放入抹油的烤盘中,移入预热210℃的烤箱中,烘烤约7分钟,至颜色呈金黄色后取出;
2. 将洋火腿、黑橄榄、绿橄榄切片;
3. 洋菇洗净,切片;
4. 青椒洗净,去蒂切丝备用;
5. 将烤盘刷上一层薄油,放入饼皮,并抹上番茄披萨酱(25克);
6. 接着在饼皮上均匀撒上奶酪丝,再均匀铺上火腿、黑橄榄、绿橄榄、洋菇、青椒,最后再撒上适量奶酪丝;
7. 移入预热200℃的烤箱中,烘烤约6分钟至奶酪表面呈金黄色后,即可取出。
小贴士:
南意厚皮披萨面皮原料:高筋面粉400克、低筋面粉200克、干酵母粉12克、温水300毫升、橄榄油35克、盐12克、白砂糖25、蛋黄20克。1. 将干酵母粉放入小碗中,冲入温水拌匀;2. 将高筋面粉与低筋面粉过筛放入钢盆中,加入酵母水微拌匀;3. 再加入橄榄油、盐、白砂糖和蛋黄揉匀成面团;4. 将面团取出,摔打到面团光滑后滚圆,封上保鲜膜进行基本发酵约35分钟;5. 待面团体积膨胀为两部大时,分割成三个小面团,再次滚成圆球状,封上保鲜膜进行二次发酵约30分钟;6. 将发酵好的面团擀成扁圆面皮,以手指将边缘略为压厚,中央以叉子均匀叉出洞即可。番茄披萨酱材料:小罐番茄粒罐头1罐、橄榄油4大匙、高汤500毫升、意大利香料1小匙、黑胡椒粉少许、盐适量、糖适量、面粉水适量。1. 将番茄粒、橄榄油、高汤、香料、黑胡椒粉、盐、糖放入平底锅中;2. 以中小火煮滚后继续熬煮约5分钟;3. 在锅中加入适量面粉水拌煮至酱汁浓稠即可。鸡蛋黄:鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。 奶酪:奶酪忌与鲈鱼同食;吃奶酪前后1小时左右不要吃水果;服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。番茄:西红柿忌与石榴同食。
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