“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”,很多都应该见过这样的菜谱,这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实,每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法,你对哪些美食感兴趣呢?你也许需要"菜汁饺子皮匹萨"这样的内容,欢迎分享给你的朋友!
食材明细:
主料:菜汁饺皮5张,香肠1根,口蘑2个,甜玉米粒适量,甜青豆适量
辅料:丘比沙拉酱适量,番茄酱适量,奶酪适量
菜汁饺子皮匹萨的做法步骤:
1,所有食材备好待用,口蘑香肠切片,奶酪切丝.
2,锅中水烧开,放入青豆,玉米粒,口蘑焯水沥干.
3,沙拉酱,番茄酱1:1调均匀.
4,饺皮放入烤盘,涂上调好的酱.
5,食材倒入剩下的酱中搅拌.
6,放入饺皮上面+香肠片.
7,然后再撒上奶酪丝.
8,烤箱预热,190度12分钟.
9,出拷箱趁热食用.
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如何擀饺子皮?擀饺子皮的小技巧
擀饺子皮,各家有各家的习惯。但多数人觉得薄皮大馅好,其实不然。膳食结构中,应以谷类为主,饺子皮过薄,摄入过多的肉、菜,并不利于营养均衡。饺子皮可以不用太厚,因为皮厚不好煮熟,口感也会稍差,但塞入满满的馅料也同样不可取。
现在人们包饺子一般选用精白粉,就是因为其蛋白质含量较高,形成面筋比较多。其实用传统的标准粉营养价值更高,因为标准粉里面含有更多的维生素、矿物质及其他微量元素。
在面皮中加入榨好的蔬菜汁,如加入菠菜汁的绿皮饺子、加入胡萝卜汁的黄皮饺子,会增加营养素含量,但要有所选择,比如菠菜汁本身含有草酸,会影响钙、镁等矿物质的吸收,而面粉本身含的植酸也会影响矿物质的吸收,所以含有草酸的蔬菜菠菜、空心菜等并不适合加入。胡萝卜汁、西红柿汁是比较好的选择,儿童更应该多吃加入此类蔬菜汁的面皮。
捞汁饺子皮
食材明细:
主料:饺子皮20个,豆腐皮1张,黄瓜1根,胡萝卜适量,黑木耳适量
辅料:捞汁80毫升,陈醋20毫升,油泼辣子1汤匙,盐适量,糖适量,干辣椒3个,花椒10粒,葱适量,姜适量
捞汁饺子皮的做法步骤:
1,准备材料。
2,豆腐皮切细丝。
3,黄瓜切细丝。
4,胡萝卜切细丝。
5,切好的豆腐皮放在盐开水里煮三分钟捞出备用。
6,胡萝卜放水里焯水1分钟。
7,木耳焯水3分钟,捞出切丝备用。
8,炒锅中加底油小火爆香花椒、干辣椒、葱、姜。
9,趁锅热时加入20毫升陈醋20毫升清水、糖煮沸关火晾凉。
10,碗中加入80毫升捞汁,将晾凉的料水加入。(过滤掉葱姜、花椒)
11,加入油泼辣子,将调好的捞汁放在冰箱里冷藏备用。
12,取一碗清水将没有煮的饺子皮过凉水。(防止黏在一起)
13,煮锅中加水将过了凉水的饺子皮放到煮锅中煮熟。
14,焯好水的各种菜摆入碗中。
15,将煮熟的饺子皮捞出过凉水,摆在焯好的菜上,浇上冰箱里拿出来的捞汁即可。
小贴士:
1、小窍门:将要煮的干饺子皮放在清水中过一下,再下锅煮饺子皮,这样煮出来的饺子皮不粘连。
2、捞汁中什么菜都可以放,自己喜欢吃的都可以。
3、做好的捞汁要提前冰镇一下这样口感更好。
4、不喜欢辣椒的可以不放辣椒,因为陕西人比较喜欢酸辣,所以我这里又特意加了醋和辣椒。
红萝卜饺子皮
食材明细:
中筋面粉600公克,盐4公克,胡萝卜汁300cc
红萝卜饺子皮的做法步骤:
1.将面粉放入盆中,加入盐与胡萝卜汁后,仔细搓揉。
2.待作法2表面呈现光滑并成糰后,用干净的湿布将面糰包好并静置约10分钟,再将搓揉约1分钟。
3.再将作法2的面糰切成2条面糰,皆搓揉成细长条状后,捏出各10公克的小面糰,再洒上适量的面粉,将小面糰以手掌轻压成圆扁状。
4.取一作法5的小面糰,以桿面棍桿从面糰的中心点桿出,再将桿面棍拉回,重覆的将面糰桿成圆扁状,中间有微凸起状即可。
饺子皮变身超薄春饼
食材明细:
主料:饺子皮40块,里脊肉100g,黄瓜半根,胡萝卜半根,绿豆芽100g
辅料:植物油20g,番茄酱50g,生抽少许,老抽少许,淀粉少许,蚝油少许
饺子皮变身超薄春饼的做法步骤:
1,女儿喜欢这样卷。
2,超薄。
3,食材准备好。
4,每张饺子皮都用刷子均匀的刷上油,第一张两面都要刷,后面的饺子皮只刷一面,刷完一张叠一张,油一定要每个饺子皮都刷到。
5,因为抹了油很滑,如果直接擀会打滑,也擀不圆。所以要将饺子皮正反面用手掌压一遍,饺子皮变大一圈后,再用擀面杖正、反面擀让每张饺子皮都被均匀的擀开。
6,蒸锅水开后放饼盖上盖子大火蒸15分钟。
7,蒸好关火,立马取出,趁热一张张揭开。很薄这是传说中的手套膜哈哈。
8,一张张叠好用湿纱巾盖住防止风干。
9,里脊肉切丝加淀粉、盐、蚝油、老抽用植物油炒好备用。
10,绿豆芽加油、盐炒好。
11,好多。
12,甜面酱加辣椒油2:1。
13,薄饼加上菜菜。
14,这样卷。
15,也可以加入番茄酱。
16,这样卷。
小贴士:
1、饺子皮第一张两面都要刷,后面的饺子皮只刷一面,刷完一张叠一张,一定都要刷到包括边上,不然蒸好后撕不开。
2、食材可以根据自己的喜欢调整。
3、蒸好的饺子皮趁热分开,如果不马上吃用湿纱巾盖住防止分干。
饺子皮葱油饼
食材明细:
主料:饺子皮17张,葱2根
辅料:盐1/4茶匙,油适量
饺子皮葱油饼的做法步骤:
1,葱切葱花,放盐拌匀。
2,案板上抹油,放上一张饺子皮,刷上油。
3,放上葱花。
4,盖上另一张饺子皮,刷上油,放上葱花,盖上饺子皮。
5,重复以上步骤,直到盖上5-6张饺子皮。
6,用手按压一下,把饺子皮擀薄。(如图)
7,平底锅放油,把擀薄的饺子皮放入,小火煎至金黄。
8,翻面继续煎,两面金黄即可。
9,用厨房纸或吸油纸吸去多余的油。
10,香酥脆。
饺子皮鸡蛋灌饼
食材明细:
饺子皮6张,鸡蛋1个,葱花适量,虾皮末适量
饺子皮鸡蛋灌饼的做法步骤:
第1步碗里打入一个鸡蛋,加入葱花、虾皮末后把鸡蛋打散取两张饺子皮,一张抹油、一张四周抹水后叠在一起,擀平,越薄越好吃
第2步擀好的饺子皮放在刷好油的平底锅中,盖上盖子,烙饼当饼的表面出现小气泡的时候,开盖,用筷子从中间挑开个口,把鸡蛋液灌进去,煎至两面金黄即可
小贴士:
1.家里没有虾皮末的话,放盐就行啦~2.也可以在灌饼上抹上甜面酱,夹上生菜,卷起来吃,味道更好呢~
饺子皮千层肉饼
懒人版千层肉饼,新手操作也能不“露馅”。
材料:
主料:猪肉馅300g,饺子皮15张,
辅料:食盐3g,生抽5ml,老抽5ml,香油3ml,蒜头适量,姜适量,开水适量,食油适量,
饺子皮千层肉饼的做法步骤:
1. 碗内倒入猪肉末300g、蒜末、姜末、盐3g、生抽5ml、老抽5ml、香油3ml,搅拌上劲。
2. 饺子皮擀薄,放入肉馅,用勺子铺平,蘸取清水,涂在边缘处。
3. 再盖上一张饺子皮,铺上一层肉馅,用勺子铺平。
4. 边缘处再次涂抹清水,最后盖上一张饺子皮,用勺子压紧封口处。
5. 不粘锅倒油烧热,放入肉饼,小火慢煎至两面金黄。
6. 盛出装盘,即可享用。
巧用饺子皮做手抓饼
食材明细:
饺子皮10张,食用油适量,盐适量,生菜适量,番茄酱适量,火腿适量
巧用饺子皮做手抓饼的做法步骤:
第1步准备材料~将饺子皮上多余的粉扫掉,用油刷刷上一层油~
第2步放上少许盐~再叠加一层饺子皮,刷上油撒上盐~重复叠加至十张饺子皮~用擀面杖擀成薄片~
第3步切割成条状~用切好的面皮从一头开始盘起,盘成一个圆饼状~
第4步擀成薄饼~饺子皮版手抓饼就做好啦~平底锅刷油,将手抓饼煎熟~
第5步煎好的手抓饼~将生菜煎至微熟~
第6步饼皮放上生菜,火腿肠,挤上番茄酱~卷起即可开吃啦~配上几颗樱桃~美妙的早餐~
饺子皮做油泼面
食材明细:
饺子皮适量,香葱适量,大蒜适量,食用油适量,酱油适量,辣椒面适量,香油适量,盐适量,白糖适量,陈醋适量
饺子皮做油泼面的做法步骤:
第1步先将香葱切葱花大蒜切碎
第2步饺子皮切段后拉长热锅加水烧开,放入饺子皮煮熟
第3步捞出过凉水饺子皮出凉水倒入大碗,加入适量的盐
第4步加陈醋加酱油
第5步加白糖加辣椒面
第6步加入大蒜加葱花
第7步加香油另起锅烧热食用油
第8步淋入热油拌均匀即可成品。
饺子皮香蕉派的做法
饺子皮香蕉派的做法
原来:饺子皮6张、香蕉1根、鸡蛋1颗
饺子皮香蕉派的做法步骤:
1.准备食材,都是家常很容易就备齐了
2.先把香蕉切碎,放在饺子皮中间夹起来,边缘用叉子按压一下,表面涂上一层蛋黄液
3.160度,15分钟,表面成金黄色即可(具体时间温度要根据自己烤箱,在边上看着点)
4、成品
饺子皮香蕉派的做法烹饪小贴士:
1、里面的香蕉烤完甜甜糯糯的,朋友们也可以在馅料中加入别的水果,芒果是小编自己加过的,怕酸的可以加一点糖,但注意不要放多,否则会太甜腻人。
2、饺子皮也可以换成馄饨皮或者手抓饼,手抓饼本身有脆脆的口感,换成手抓饼,口感可能会更加好,有兴趣的朋友们可以试一试。
3、香蕉延年益寿,老少皆宜,是减肥者的首选。其适宜发热、口干烦渴、便秘者食用;适宜上消化道溃疡、肺结核、顽固性干咳者食用;适宜饮酒过量而酒酲未解者食用;适宜高血压、冠心病、动脉硬化者食用。
4、体质偏虚寒者、空腹的人、关节炎患和糖尿病患者和肾炎患者不建议食用。
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