“百年好合(莲子百合红豆沙)、万紫千红(时令生果盘)”,到了餐厅,我们首先是找老板索要菜谱,这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品,你是不是对菜谱很好好奇呢?为此,小编花时间整理了向梦想前进--蔓越莓麦芬翻糖Diu's Cup Cake,欢迎大家阅读,希望对大家有所帮助。
食材明细:
主料:翻糖膏适量,食用色素适量
辅料:蔓越莓麦芬蛋糕中模6个,大模5个,低筋面粉100g,白砂糖40g,泡打粉6g,盐1.25g,鸡蛋20g,牛奶80g,植物油30g,蔓越莓干40g
向梦想前进--蔓越莓麦芬翻糖Dius Cup Cake的做法步骤:
1,蔓越莓麦芬蛋糕材料。我用的蔓越莓干是有糖可以直接吃的,所以大家在放糖时可以看情况而定,如果是没有味道的蔓越莓干,可以多放些白砂糖。
2,去一个大碗,倒入牛奶
3,倒入植物油(如果你不喜欢太油,可以适量减少5g左右)
4,倒入鸡蛋
5,用打蛋器搅拌均匀
6,再取一个大碗将低粉、泡打粉筛入,加入盐,糖
7,加入蔓越莓干(剪碎),搅拌均匀
8,将7倒入8之中。当干湿两种混合物没有混合在一起的时候,它们可以各自保存较长时间,但一旦混合,就必须马上烘焙,否则会影响麦芬的膨发。
9,搅拌到干性材料全部湿润即可。此时面糊看上去粗糙且多块,但也不要再继续搅拌了。
10,1.立即装入模具,1/2-2/3满,表面抹平(翻糖用,平时可随意),放入预热好的烤箱烘焙。2.如果只是单纯的做蛋糕体,可在表面放些蔓越莓干做装饰用。3.200度,中层,25分钟左右。在20分钟左右可以用牙签测试下是否有烤透,具体情况视自家烤箱而定。
11,晾干
12,翻糖各式工具,DIY创作了
13,根据自己需要做图案,这是朋友送男友的礼物哦,用特别的方法表达爱意吧
97msw.Com扩展阅读
蔓越莓玛芬
食材明细:
低筋面粉140G,黄油140G,全蛋3个,细白砂糖85G,奶粉60G,泡打粉5G,蔓越莓干30G,朗姆酒(浸泡莓干用)适量
蔓越莓玛芬的做法步骤:
第1步将莓干放入朗姆酒中浸泡10分钟以上;黄油切成小丁室温软化后,逐次加入细白砂糖用打蛋器搅打至呈浅黄色并体积膨大;
第2步将奶粉,泡打粉及低筋面粉混合过筛备用;将3个鸡蛋磕入碗中,打成蛋液,分3次倒入打发的黄油糊中,并快速搅打至充分融合;
第3步将筛过的混合面粉倒入黄油糊中,并拌匀至无颗粒,加入一半的蔓越莓干拌匀;将黄油糊放入纸杯模具中,6-7分满即可,并在上层撒上剩余的蔓越莓干
第4步烤箱预热170度,中层,20分钟即可。
小贴士:
玛芬可是欧美家庭最常制作的家庭小点,也是咖啡店的常备商品,玛芬的口味繁多,但只要掌握基础制作方法,就可以变幻出各种口味的玛芬蛋糕了:1,湿性材料打发混合2,干性材料混合过筛3,在湿性材料中加入干性材料混合均匀4,加入水果干果等辅料稍混合。
蔓越莓焦糖麦芬怎么做好吃 蔓越莓焦糖麦芬的做法大全
蔓越莓焦糖麦芬
今天来做一个蔓越莓焦糖麦芬吧,早上想弄个简单的方子,好好拍拍照,就有了这款蔓越莓焦糖麦芬蛋糕。太复杂的弄起来就忘记拍照了,呵呵,麦芬分为乳化法和传统法,今天这款
食材配方
主料:
低筋面粉
100g鸡蛋
20g辅料:糖
30g泡打粉
6g盐
1.25g牛奶
80g植物油
30g蔓越莓干
40g做法 共10个步骤
1.在碗中倒入牛奶,加入植物油;
2.加入打散的鸡蛋液,搅拌均匀;
3.把面粉、泡打粉混合均匀后过筛;
4.把面粉、泡打粉、盐、糖、蔓越莓干混合均匀;
5.混合后的面粉倒入到混合的蛋液中;
6.搅拌到均匀,此时面糊看上去粗糙且多块,但也不要再继续搅拌了。以免面粉起筋导致组织粗糙。 立即装入模具,2/3满,上面可以点缀些蔓越莓;
7.入烤盘,,放入预热好的烤箱烘焙;
8.15分钟出炉后,淋上焦糖;
9.烧制焦糖,50克的砂糖+15克的水,小火慢慢熬制,不要搅拌。待冒泡后成黄色起锅,淋到麦芬上既可;
10.焦糖冷却后在食用,以免烫嘴嘴。 冷却后的焦糖脆脆的,里面软软,咬到蔓越莓处,酸酸滴,口感丰富,味道有酸有甜。
感谢您阅读“97美食网”的《向梦想前进--蔓越莓麦芬翻糖Diu's Cup Cake》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了越南美食专题,希望您能喜欢!