“快餐之后要喝水,稀释钠盐保健康;肉块要用热水洗,多去油脂不肥腻!”中国人喜欢以食疗的形式维持身体健康,从古至今,人们编写这些顺口溜或句子是经过了生活的沉淀的。如何平衡健康食疗与美食追求的关系呢?以下是小编精心收集整理的超下饭的【豆瓣茄子】(1),带给大家。相信会对你有所帮助!
食材明细:
主料::长茄子2个,红彩椒1/2个,黄彩椒1/2个,大蒜6瓣,
辅料::五香粉1/2小勺,郫县豆瓣酱4小勺,白砂糖1/2小勺,
超下饭的【豆瓣茄子】的做法步骤:
1.准备好上述所需食材。
2.茄子切块、彩椒切块、大蒜切末。
3.锅内放稍多一些的油烧热,放入茄子,快速煎炒。
4.待茄子表面金黄变软盛出备用。
5.底油翻炒彩椒,盛出备用。
6.净锅重新放油,爆香豆瓣酱。
7.放入蒜末炒香。
8.倒入炒好的茄子。
9.加入五香粉炒匀。
10.放入炒过的彩椒。
11.加入白糖。
12.大火掂炒均匀即可。
小贴士:
茄子是很下饭的食材之一,这里的茄子不用去皮,因为茄子皮里含丰富的维生素P,这在其他食材中很难找到,不去皮的另一个好处是吸油少,大火快炒,可以让茄子快速熟软,表皮又不会发硬。
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烂茄子(1)
食材明细:
主料::茄子1000克,
辅料::油适量,糖适量,盐适量,葱适量,姜适量,蒜适量,鸡精适量,料酒适量,
烂茄子的做法步骤:
1.茄子用清水浸泡20分钟,洗净
2.去茄子柄,切长条
3.放入大锅,加适量水,大火煮至9分熟
4.把茄子捞出,浸入冷水过凉,捞出,沥干水份
5.锅里油热,放下姜,蒜爆香
6.放下茄子
7.开中火,用铲刀把茄子铲碎
8.放些料酒,盐,糖煸匀
9.加鸡精,葱花煸匀即可
小贴士:
1.茄子皮很有营养,可以不用去掉,如果担心有农药,就去掉。
2.茄子要铲的烂烂的才好吃。
3.此菜的蒜要多一点。
蒜茄子(1)
食材明细:
茄子适量,香菜适量,蒜适量,盐适量
蒜茄子的做法步骤:
第1步茄子洗净,放入蒸锅蒸十五至二十分钟;取出彻底放凉;
第2步香菜、蒜切末加盐拌匀;将放凉的茄子中间开一个口,塞入香菜和蒜末;
第3步放入密封盒中,在茄子的周围也放点香菜和蒜末或撒上盐,在冰箱中腌制一天即可食用。
酱烧的茄子好下饭【肉末烧三茄】
食材明细:
主料::茄子三个,猪肉一小块,辣椒两只,
辅料::豆瓣酱适量,姜适量,蒜头适量,油适量,盐适量,糖适量,淀粉水适量,
酱烧的茄子好下饭【肉末烧三茄】的做法步骤:
1.准备肉末烧三茄主要材料:三种颜色茄子各一个;小块猪肉我已剁成肉糜;辣椒、姜和蒜头(将辣椒、姜和蒜头都洗净,切细粒备用)。
2.将三种茄子洗净,切滚刀块备用。
3.锅烧热,放少许油,茄子下锅超软后捞起备用。
4.锅里有底油,肉糜入锅里翻炒至半熟(变白)。
5.将肉末推到锅的一旁,入辣椒粒、蒜粒和姜粒炒香。
6.辣椒粒、蒜粒和姜粒炒香后,加入豆瓣酱继续炒香。
7.兑入少许水烧开后,放入之前炒软的茄子,入糖继续烧开。
8.入盐调味,中小火煮至茄子软烂,淀粉水勾芡汁至汤汁浓稠即可。
小贴士:
【CSY温馨提示】
1.勾芡汁的淀粉水不能一次放太多。我是准备半碗,我没有完全放了。边入淀粉水边搅拌,汤汁浓稠即可。
2.酱烧菜,酱汁味浓,我放的盐大大减少。反而要放少许糖去中和。
豌豆烧茄子(1)
食材明细:
豌豆100克,茄子适量,盐2克,酱油10克,大葱4克,大蒜(白皮)4克,植物油30克
豌豆烧茄子的做法步骤:
1. 将水发豌豆煮熟后捞出待用;
2. 茄子切成丁;
3. 蒜切末、葱切丝备用;
4. 将锅至火上放入植物油烧热;
5. 锅内放茄子丁煸软后放入煮熟的豌豆、盐、酱油、清水50克;
6. 锅上盖盖焖3分钟,然后放入蒜末、葱丝翻炒数下出锅;
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