“花好月圆(花菇扒时蔬)、幸福美满(粤式香炒饭)、永结连理(美点双辉)”你参加各宴会时,应该看过类似的菜谱,餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实烹饪、原料、调料,让每一道菜都属于自己的味道,你记得哪些菜谱呢?为了让你在使用时更加简单方便,下面是小编整理的“吉士香味曲奇”,希望你能从中找到有用的内容!
食材明细:
主料:低筋面粉170克,黄油115克
辅料:糖粉50克,奶粉17克,吉士粉8克,蛋白1个
吉士香味曲奇的做法步骤:
1,黄油提前软化
2,加糖粉
3,打蛋器打到体积蓬发变白
4,蛋白加进去
5,奶粉.吉士粉
6,面粉过筛
7,用刮刀拌匀
8,放入布制裱花袋里,用自己喜欢的裱花嘴挤出形状
9,放进预热好的烤箱中层,上下火170,20分钟
10,具体温度要看自己烤箱情况而定
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芝士曲奇
食材明细:
主料:低筋面粉100克,黄油80克,淡奶油20克,卡夫芝士粉15克
辅料:糖粉40克
芝士曲奇的做法步骤:
1,称量好原材料:低筋面粉100克、黄油80克、卡夫芝士粉15克、淡奶油20克、糖粉40克
2,黄油提前从冰箱取出,室温软化到用手指可以轻松按出洞的状态,把糖粉加入到黄油里
3,用打蛋器把黄油打发至蓬松发白的状态如图
4,黄油里加入淡奶油,继续打发
5,打发好的黄油奶油糊
6,把低筋面粉过筛进黄油糊里,
7,加入芝士粉,
8,用硅胶刀拌匀
9,烤箱预热180度,裱花袋里装入8齿的裱花嘴剪开口,把面糊装入到裱花袋里,
10,挤入烤盘,
11,全部挤好后送进烤箱上下火180度中层烤15分钟,至表面金黄色即可出炉,冷却后食用或密封保存!
小贴士:
1:黄油去提前拿出来室温软化至手指能轻松戳出一个印的状态;
2:用糖粉打发黄油可以防止曲奇烘烤时伸展以致纹路消失;
3:芝士粉也可以用杏仁粉榛果粉等代替,就是另一番风味!
自制吉士蛋堡
食材明细:
高筋面粉200克,全蛋35克,低筋面粉50克,水120克,细砂糖20克,盐1/4小勺,酵母粉3克(1/2小勺+1/4小勺)
自制吉士蛋堡的做法步骤:
第1步将除黄油外材料投入面包机,启动甜面团程序。加入黄油继续搅拌。
第2步揉至表面光滑,能拉出薄膜。发酵90分钟。
第3步将面团分割成8等份。滚圆。
第4步表面沾芝麻。烤箱预热,175度,上下火,18分钟。
第5步将汉堡坯横切开。夹入芝士片。
第6步放一个煎蛋,挤一些番茄酱。盖另一半,直接食用,或烤1分钟让奶酪略融化。
双层吉士牛肉汉堡
食材明细:
牛绞肉200公克,起司片1片,汉堡面包1个,蕃茄片2片,生菜叶2片,紫洋葱圈1片,沙拉油少许,奶油1大匙,牛奶20cc,面包粉2大匙,洋葱末20公克,黑胡椒粉1/4茶匙,味好美迷迭香1/4茶匙
双层吉士牛肉汉堡的做法步骤:
1.锅烧热,洋葱末用奶油炒香后起锅,静置待凉备用。
2.取一调理盆,先将牛奶与面包粉混合,加入作法1的洋葱末、牛绞肉,和剩余的调味料充分混合至牛绞肉完全吸收,再用力摔打直到有黏性。
3.双手沾少许沙拉油,将作法2的绞肉拍成圆饼状,再用两手丢来丢去以利将中间的空气压出。
4.将作法3的牛肉饼整型成2个汉堡肉排,中间稍微压扁比较容易熟,锅烧热,用奶油煎熟两面,盖锅盖焖3分钟。
5.将汉堡面包放进烤箱略烤至热,取出后横剖开放上生菜叶、蕃茄片、起司片,再叠上2片作法4的牛肉汉堡排和洋葱圈即可。
感谢您阅读“97美食网”的《吉士香味曲奇》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了香味食材专题,希望您能喜欢!