“十全美德如意盅(花胶炖北菰)、喜获天赐玉麒麟(鲜百合芦笋)”,在很多场合你应该见过类似的这些菜谱,菜谱彰显了中国的美食文化。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法,每道菜有了属于自己的味道,你收藏保存了哪些菜谱呢?小编现在向你推荐桂花赤豆酒酿元宵,仅供你在工作和学习中参考。
食材明细:
主料:小元宵250克,小豆200克,酒酿400克
辅料:藕粉2小包,桂花干少许
配料:白糖60克
桂花赤豆酒酿元宵的做法步骤:
1,红豆浸泡4小时
2,准备配料,这些食材超市里全能买到,当然如果实在是时间多,小元宵和酒酿都可以自己做,口感自然会更好
3,红豆煮成红豆沙,时间大约要3-4个小时,煮好后可以放酒酿再煮开。
4,水开后加入小元宵,待小元宵一浮起来就可关火,捞出后用凉水冲
5,把小元宵放入凉水浸泡待用(要不然可会粘成一团的哟)
6,将凉水中的小元宵捞出放入滚开的红豆汤中,等元宵再次浮起后关火
7,藕粉加少许凉水调开后倒入红豆酒酿元宵的汤锅中搅拌至粘稠状
8,完美收工!!!
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酒酿桂花元宵羹
食材明细:
主料:糯米粉150克,酒酿1盒,糖桂花适量,淀粉适量
酒酿桂花元宵羹的做法步骤:
1,糯米粉倒入碗中,加入100克的开水,用筷子搅拌,稍冷却一下,揉成面团。
2,搓成细长条。
3,用刀切成小元宵。
4,准备好酒酿和糖桂花。
5,锅中加一碗水烧开,酒酿倒入打散,加入元宵和糖桂花煮开,略煮一会。
6,待小元宵飘起,加一点水淀粉勾芡出锅。
桂花酒酿元宵
食材明细:
花生粉,糯米粉各90克,猪板油60克 酒酿1大匙,桂花酱1/2大匙。A料:盐1小匙,绵白细糖100克,麦芽糖60克,无宵粉:糯米粉540克 淀粉60克。
桂花酒酿元宵的做法步骤:
1、猪板油去皮,剁碎,放入下班玻璃碗中。
2、加入A料,用手抓拌成泥状。
3、加入花生粉拌匀,再加入糯米粉调整。
4、用力压成扁平块状,先切长条,再切成1。5厘米的立方块备用。
5、糯米粉、淀粉混合过筛均匀,倒入竹箩中;馅料排入漏勺,浸入水中迅速捞起。
6、将馅料摊撒在竹萝中,摇晃竹箩使馅料在粉中滚动,均匀粘裹上粉,取出排入漏勺,迅速放入水中做第二次过水的动作,马上捞出,再放入竹箩中摇晃粘粉,重覆摇晃与过水的动作至元宵摇成适当大小即可。
7、摇好的元宵放入滚水中改小火煮至浮起,1分钟后熄火,捞出盛碗;另一锅中倒水煮滚,加入酒酿及桂花酱即可冲入碗中。
赤豆元宵
食材明细:
主料: 赤豆 适量, 小元宵 适量,
辅料: 水 铁锅大半锅, 白砂糖 5勺, 生粉 5勺,
赤豆元宵的做法步骤:
1.煮好的赤豆一小袋~我也不清楚有多少克
2.煮开赤豆以后倒入小元宵煮2分钟
3.加入白糖,看个人口味,我加了5勺,喜欢甜一点的可以多加几勺~搅拌均匀
4.最后加入生粉5勺,边加入边搅拌均匀~喜欢黏稠一点的可以多加点生粉~
5.水加多了的可以多加生粉煮至粘稠状态,如图所示~煮至粘稠状态即可出锅啦
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