“吃饭细嚼慢咽,减少肠胃伤害,避免过量饮食,体重保持平衡,注重饮食质量!”食疗在中国人的保健中有着重要的位置,随着历史的发展,国人相信通过饮食可以提升健康。你是否遇到有关健康食疗的疑问呢?由此,小编为你收集并整理了超浓郁黑巧克力玛芬(2)希望对你有所帮助,动动手指请收藏一下!
食材明细:
主料::无盐黄油120克,蛋黄2个,蛋清2个,低筋面粉120克,可可粉50克,牛奶100ML,黑巧克力40克,好时巧克力酱50克,烘培用巧克力豆30克,
辅料::细砂糖100克,香草精1小勺,
超浓郁黑巧克力玛芬的做法步骤:
1.低粉、可可粉、泡打粉混合过筛。
2.蛋白与蛋黄分离备用。
3.黑巧克力隔水加热融化,加入巧克力酱搅拌均匀。
4.黄油室温软化后用电动打蛋器搅打至顺滑。
5.加入50克细砂糖和一小勺量的香草精搅打均匀。
6.分3-5次加入打散的蛋黄,搅打均匀,同样分3-5次加入牛奶,搅打均匀。
7.另取一盆,加入蛋白和剩下的50克糖,打至九分发。
8.分两次将打发的蛋白加入步骤6中,用橡皮刮刀以不规则方式拌匀,注意不要划圈。
9.加入过筛的粉类。
10.用橡皮刮刀翻拌均匀,同样不要划圈。
11.加入巧克力酱。
12.拌成均匀的面糊。
13.硅胶模内垫入油纸托,将面糊抹入杯中。
14.在面糊表面均匀的撒上烘培用巧克力豆。烤箱预热,180度,上下火,中层,20分钟左右。
小贴士:
加牛奶时,如果搅打的过程中有些许水油分离的现象,可以加一大勺低粉再搅打。
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草莓玛芬
食材明细:
面粉2杯,鸡蛋1个,草莓7个,食用油半杯,牛奶半杯,泡打粉1勺,盐半勺,糖1杯,香草精1勺(可不用),柠檬半个
草莓玛芬的做法步骤:
1、烤箱预热180度。
2、面粉中加入盐和泡打粉,搅拌均匀,静至一旁。
3、草莓切成小粒,加入食用油、牛奶、糖、柠檬汁、鸡蛋和香草精,搅拌均匀。
4、将步骤(3)倒入步骤(2)中搅拌。
5、放入玛芬烤盘中,烤25分钟拿出放凉即可。拿出来时用牙签插入蛋糕中间看看里面有没有烤透哦!
山药红枣玛芬
食材明细:
主料::红枣干100g,熟山药100g,牛奶330g,酸奶100g,鸡蛋2个,糖粉60g,葡萄籽油100g,低筋粉200g,
辅料::泡打粉2小勺,小苏打1/4小勺,
山药红枣玛芬的做法步骤:
1.山药先蒸熟
2.取需要的量去皮切段,加入130g的牛奶搅拌成糊备用
3.我用的新疆枣干,枣干清水快速洗一下,然后用200克牛奶浸泡
4.把枣干泡软。也可以直接用红枣去核,那样的话枣的量要增加。浸泡了大约一个小时,枣干把牛奶全部吸收了,泡软的枣干备用。
5.在低筋粉中加入泡打粉和小苏打,搅拌均匀后再过筛两遍,保证混合均匀。
6.把搅拌好的山药牛奶糊倒入盆中,加入葡萄籽油
7.搅拌均匀,加入鸡蛋搅拌均匀后加入酸奶,
8.充分搅拌均匀
9.筛入过筛的后的粉类,用切拌的手法拌均匀,
10.最后把泡软的枣干倒入
11.翻拌均匀。
12.倒入纸杯中。装七分满即可。我用的直径70mm,高度60mm的纸杯,做了12杯
13.烤箱上下火180度,放下面第二层,烤30分钟。
14.烤好的玛芬
15.晾凉后切开,可以看到好多的红枣。山药打成糊了,是看不到了。总之是一款比较健康的玛芬蛋糕
小贴士:
我用的35升烤箱,如果烤箱小的话,温度和放的位置要灵活掌握。
红糖樱桃玛芬
食材明细:
主料::低粉100g,红糖60g,牛奶80g,鸡蛋20g,新鲜樱桃80g,
辅料::玉米油30ml,泡打粉5ml,盐1.25ml,
红糖樱桃玛芬的做法步骤:
1.将蛋液、玉米油、牛奶倒入一个玻璃大碗中
2. 加入红糖和盐,搅拌均匀
3.新鲜樱桃去蒂去核,切成小块,倒入碗中
4.搅拌均匀待用
5.将低粉、泡打粉过筛到一个大碗中
6.再次过筛到玻璃碗中
7.用刮到从下往上轻轻翻拌,拌到面粉全部湿润即可
8.拌好的面糊倒入麦芬模具中,7分满(我的模具口径较大,我只倒了1/2左右)
9.烤箱预热180度,放入中层,烤25-30分钟左右
10.烤至表面完全膨胀,并呈现棕红色,插入一根牙签,拔出没有粘连物即表示熟了
迷你爱心银耳玛芬
食材明细:
杏仁粉0.5杯,玉米面0.25杯,黄豆粉0.25杯,亚麻籽1小匙,黑巧克力3大匙,红糖1大匙,苏打粉1小匙,鸡蛋1个,银耳1杯,橘皮碎2大匙,盐适量
迷你爱心银耳玛芬的做法步骤:
1.烤箱预热200度(400华氏),把所有干的原材料放在一个大容器里;
2.打入鸡蛋,再放银耳。用橡皮勺慢慢搅拌,最后放橘皮。
3.把面糊倒入玛芬模具中,烤20-23分钟,或到插入一根牙签拔出不粘任何面糊为准。
小贴士:
放燕麦、全麦替代黄豆粉或是玉米面也可以。喜欢甜的玛芬就多放一些红糖。
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