“龙鱼永得水(清蒸石斑鱼)、心心相互印(避风塘排骨)、情深双高飞(一品烩鲍片)”但凡是正式的餐馆,都会准备相关的菜谱,菜谱的背后并不是名字这样简单。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的,而是有规定的调料,原料和方法的,你印象中最深刻的菜谱是什么呢?下面由小编帮大家编辑的《记忆犹新的思乡味道--红糖蜜豆粽子(1)》,希望对大家有所帮助。
食材明细:
主料:粽叶适量,糯米适量
辅料:蜜豆1碗,红糖半碗
记忆犹新的思乡味道--红糖蜜豆粽子的做法步骤:
1,.材料:粽叶适量 糯米适量 蜜豆1碗 红糖半碗
2,.那三张叶子叠好。
3,.糯米拌入红糖。
4,在中间的叶子上放入拌好的糯米,放入蜜豆在撒上红糖。
5,最上面在盖上糯米。
6,.中间的叶子两头先对拗起来。
7,...在把两边的叶子包起来。
8,.在拗两头的叶子。
9,.用棕榈叶子绑好两头。
10,放入高压锅内水没过粽子即可。
11,.压54分钟就等消气出锅了。.煮熟的粽子。
小贴士:
依然叨叨:
这个是最好包的枕头粽子了,不过很耗费粽叶。如果你是花钱买来的叶子就先挑选哪些是有缺陷的包在中间。包之前要把叶子先洗干净,可以用洗碗布帮忙洗小心芊芊玉手别割到了哦。糯米要提前至少浸泡6个小时,煮粽子的时候水要没过粽子,还有不能半中间加水。这两种情况都有可能煮出糯米粒状态。如果没有高压锅或者电压力锅就用普通的锅煮,多加些水待水开了再转小火慢煮2个小时左右。
97Msw.com相关知识
【热干面】-------记忆中武汉的味道
食材明细:
主料:热干面适量,芝麻酱适量
辅料:老抽适量,精盐适量,香油适量,十三香适量,辣椒油适量
【热干面】-------记忆中武汉的味道的做法步骤:
1,准备好所需食材;
2,芝麻酱盛在容器内;
3,锅里水开后,下入热干面,煮至无硬芯;
4,用凉开水搅拌成稀糊糊状;
5,煮好的热干面盛在盘子内;
6,加入老抽;
7,加入芝麻酱;
8,加入食盐;
9,加入十三香;
10,加入香油;
11,撒上葱花,加入自制辣椒油拌匀即可;
家乡味道 香辣牛肉连锅
大假最后一天,刮起了大风,最好的事莫过于关好窗户在地板上靠着晒太阳,做一锅热腾腾的美食。风爱怎么刮怎么刮,屋里飘满了香气。这道菜是我离开父母身边做的最多的一道菜,因为,即简单又好吃,吃一顿剩下的汤可以再吃一顿面条,最重要的是,这道菜满是家乡的味道。呵呵,比外面的好吃一万倍,每次都是一抢而光。
材料:牛腩、胡萝卜 a:郫县豆瓣、大葱段、姜片、花椒、八角 b:西红柿、香叶、桂皮 c:酱油、味精
做法: 1、牛腩块水煮开10分钟,捞出沥干 2、烧油锅至6成热,放入材料a,翻炒出香味 3、放入牛腩块,翻炒5.6分钟,至香味四溢 4、放材料b,加水,多一些,完全盖住牛腩,中火煮40分钟 5、放入胡萝卜,煮30分钟 6、放入材料c,小火5分钟
原文出处:娴-吃的爱体验[家乡味道香辣牛肉连锅]
糖蜜核桃土司
食材明细:
主料:高筋粉250克,细砂糖20克,盐1/2小勺,干酵母1小勺,奶粉20克,黑糖蜜20克,水120克,黄油15克,核桃60克
辅料:核桃25克,砂糖10克
糖蜜核桃土司的做法步骤:
1,面团料
2,装饰料
3,将除黄油,核桃外的面团料倒入大碗
4,揉成均匀面团
5,继续揉至拉膜
6,加入切碎的核桃
7,揉匀,放入大碗,进行基础发酵
8,将装饰用核桃切碎,倒入砂糖
9,混合均匀,备用
10,面团发酵完成
11,滚圆,松弛15分钟
12,擀成20X15厘米的长方形
13,卷成圆柱形
14,放入土司盒中,进行最后发酵
15,面团长至8分满,表面唰蛋液
16,撒满核桃糖
17,放入烤箱,中下层,上下火180度,烤约30分钟
18,出炉
19,立即脱模
20,冷却后切片
小贴士:
若烘烤未完成 ,表面已完全上色,需将表面盖上锡纸,以免上色过深。
所有核桃均无需提前烤熟。
蜜豆蜜枣粽子
食材明细:
主料:糯米3斤,蜜枣1斤,红枣1斤,蜜豆1包
辅料:粽叶2包
蜜豆蜜枣粽子的做法步骤:
1,准备蜜枣等材料
2,粽叶提前泡好备用
3,糯米泡2天,中途换几次清水
4,将粽叶如图摆好
5,折成三角漏斗状,加一个蜜枣放底部
6,中间加糯米和蜜豆,红枣
7,表面加一层糯米
8,然后包好,用绳绑好就可以。
9,冷水下锅,大约煮2个小时,我这些是40多个粽子。
10,剥开
小贴士:
还可以加豆沙,果脯,葡萄干等甜口的粽子。
酸枣糕~小时候的味道记忆的做法
不知道有几位小伙伴会认识这个的,它的学名叫南酸枣,但是跟我们平时吃枣完全不一样的,里面是滑滑的酸酸的,上周回乡正是做酸枣时节,稻子也割完了,农闲就会上山拣点酸枣,为什么不摘是因为树都是特别高没办法摘只有等它自然成熟掉落,看似简单的操作,实际操作还是很费时费力的。
材料:
新鲜酸枣10斤,白砂糖3斤,
酸枣糕~小时候的味道记忆的做法的做法步骤:
步骤1,新鲜酸枣的样子
步骤2,先清水洗干净煮熟酸枣
步骤3,煮到皮爆开捞起来
步骤4,手工去皮,有些人也会不去皮直接做,但是稍微会影响口感
步骤5,然后就是使劲搅拌把果核甩出来
步骤6,去完果核的酸枣肉,然后按1:0.6的比例加糖搅拌均匀,这样目的是为了更好的保存酸枣糕又不影响它酸甜度。
步骤7,用勺子舀小块,晒干(或者用手挤)
步骤8,晒的干干的透透的
步骤9,成品,是不是你小时候的味道记忆呢
感谢您阅读“97美食网”的《记忆犹新的思乡味道--红糖蜜豆粽子(1)》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了包粽子的食材专题,希望您能喜欢!