“向大鱼大肉的日子告别,与大吃大喝的生活隔离,把大悲大喜的情绪纾解,将大起大落的血压平定。”食疗在中国人的保健中有着重要的位置,随着观念的更新,这些食疗方法很多是经过时间验证的。你是否很关注健康食疗呢?相信你应该喜欢小编整理的荔浦芋头烧腊鸭,强烈建议你能收藏本页以方便阅读!
食材明细:
主料::荔浦芋头适量,腊鸭半只,生抽2汤匙,糖1汤匙,盐适量,胡椒粉适量,
辅料::葱4寸段,姜5片,八角1个,花雕酒2汤匙,
荔浦芋头烧腊鸭的做法步骤:
1.准备主料:荔浦芋头和腊鸭
2.腊鸭用水泡软后切成小块,继续泡几个小时,让盐分充分泡出来
3.底锅用腊鸭上面的肥油煸出油
4.放入葱,姜,八角煸香
5.接着,放入腊鸭,翻拌均匀
6.再到入花雕酒
7.及老抽
8.锅中倒入水,没过腊鸭,盖上盖,大火烧开后,转小火,炖50分钟左右
9.烧腊鸭时,准备荔浦芋头,芋头去皮,洗净,切成滚刀块后,放入空气炸锅,160度,15分钟,之后,翻一下,再160度10分钟或用烤箱烤一下,这样吃的时候口感更好
10.汤汁还剩1/3时,放入烤好的荔浦芋头,翻拌均匀后,15分钟左右,芋头熟了,再放入糖,盐,及胡椒粉,继续翻拌均匀后,出锅。
11.成品图,味道美极了。
小贴士:
丝巾温馨提示:腊鸭放盐的多少和泡腊鸭的时间长短成反比。荔浦芋头如果烤后,更有嚼头,口感更好。
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山药腊鸭头焖烧粥
食材明细:
主料::山药130克,清水700毫升,腊鸭头1个,粳米30克,
辅料::姜1小块,橄榄油1大勺,
山药腊鸭头焖烧粥的做法步骤:
1.这次用的是铁棍山药,断了的几根用来煮这次的早餐。
2.将山药去皮,切成小段,腊鸭头切成3块,姜拍扁。
3.将清水,洗净的粳米,腊鸭头,姜块放入锅里,大火烧开。
4.水烧开时,放入山药粒。
5.加入1大勺的橄榄油,盖锅大火煮5分钟左右。
6.熄火,将所有食材倒入用热水烫过的焖烧壶里,刚好装满一瓶,没多余的。盖紧瓶盖,焖一个晚上,作为第二天的早餐。
小贴士:
由于用焖烧壶来焖粥,东西必须烧至沸腾后再倒入,一般我会用大火煮5分钟左右,熄火马上倒入之前用热水烫过的焖烧壶里,盖紧瓶盖即可。山药切片或切成小粒状,焖烧的效果更好,很棉软,非常好吃,养胃。
冬笋焖腊鸭
食材明细:
主料::腊鸭700克,冬笋1个,
辅料::姜少许,色拉油1茶匙,料酒2茶匙,白糖半茶匙,
冬笋焖腊鸭的做法步骤:
1.备好腊鸭冬笋。
2.锅里加油,下姜片爆香。
3.再将腊鸭改刀焯洗后加入。
4.上盖微煎焖一下。
5.再加入改刀好的冬笋。
6.加入料酒,白糖,及清水。
7.上盖焖烧至微要收汁。
8.最后出锅前,再加入葱花提个香。
9.这样子一份冬笋焖腊鸭就完成了。
小贴士:
腊鸭是带咸味的食材,要注意盐及酱油的用量,我这道菜,我自己是没有加这盐及酱油。
腊鸭焖藕(3)
食材明细:
主料::腊鸭腿2根,生藕2节,
辅料::葱适量,胡椒粉适量,盐适量,姜适量,
腊鸭焖藕的做法步骤:
1.腊板鸭用热水先浸泡1小时左右,减轻咸味,然后用水冲洗干净;
2. 切成小块, 准备些姜片;
3. 将鸭腿和姜片放入电饭煲中;
4. 按下电饭煲上炖煮的功能键, 约1个小时;
5. 三、四分钟时用锅铲翻炒一下;
6. 将鸭腿的油份微微煸炒出了, 再加入莲藕块和适量的开水;
7. 盖好盖, 继续炖煮;
8. 炖煮一个小时后,汤色变成乳白,腊香飘出,撒少许白胡椒粉;
9.盛入汤钵中, 撒些切碎的小葱花。
小贴士:
1、一般腊鸭已经够咸了, 煲汤前一定要浸泡,最后放盐的时候一定要先尝尝, 再根据实际考虑放盐的量;
2、煲汤时我们会选择粉藕,也就是吃起来口感粉粉面面的,所以粉藕买的时候注意了,藕节短而粗,表面光滑,藕皮略带黄褐色,多半就是粉藕了;粉藕一般孔比较多;
3. 用电饭煲炖煮汤品时, 先直接在电饭煲中煸炒一下腊味,再加入藕一起炖,这样炖煮出来的汤呈乳白色也更香。
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