“注重饮食细节,关爱宝贵身体,提倡绿色健康,享受天然世界!”国人非常看重食疗,自有历史记载以来,中国人的智慧就隐含在这些顺口的俗语中。健康和食疗如何达到一种和谐平衡呢?经过收集,小编整理了创意小吃--[芒果打滚],请收藏并分享给你的朋友们吧!
食材明细:
主料::大芒果一个,糯米粉100克,奶粉30克,砂糖20克,水100克,
辅料::椰蓉适量,
创意小吃--[芒果打滚]的做法步骤:
1.糯米粉加入砂糖和奶粉
2.加入水调成面糊
3.锅中加入冷水,将面糊入锅蒸
4.盖上锅盖蒸15分钟至20分钟左右
5.出锅后在粘板下放一张大的长方形保鲜膜,把蒸好的糯米面糊放保鲜膜上面,再盖上一层保鲜膜,用擀面杖擀成0.5CM薄的长方形
6.撕去面上的保鲜膜,将切成长条的芒果肉放入
7.慢慢向内卷起,边卷边将下方的保鲜膜撕开
8.粘板上撒上椰蓉,将包裹上芒果的糯米芒果卷在椰蓉上打滚,四周全部裹上一层厚厚的椰蓉
9.芒果打滚就做好了,用刀子每隔4-5CM切成块就可以吃啦
小贴士:
1:椰蓉也可以换成花生,芝麻之类的也很香哦
2:擀的时候记得要在下方垫一层保鲜膜或者抹一层色拉油,这样卷的时候才不会粘手
3:芒果要买大个的才好卷在里面,吃起来也比较够味
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驴打滚热量
驴打滚是我们中户的一种名小吃,同时很多外国人也是知道驴打滚的,但是对于驴打滚热量,很多人也是不知道的,通常大多时候,大家在食用驴打滚的时候,也是不会老驴到驴打滚热量这个问题的,关键就是因为驴打滚的名气问题,所以很多人都是慕名而来的,所以就算驴打滚热量很高,大家也都是会品尝的。
但是,对于当地的人来说就是不会这样做了,他们往往都会考虑到很多问题之后才会食用的。驴打滚其实就是一种糕点,在北京,驴打滚已经成为了一个亮点,很多人对于驴打滚的好奇完全是因为它的名字。下面就来说说驴打滚热量问题。
驴打滚是老北京传统小吃之一,成品黄、白、红三色分明,煞是好看。因其最后制作工序中撒上的黄豆面,犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土,因此而得名“驴打滚”。“驴打滚”的原料有大黄米面、黄豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁。它的制作分为制坯、和馅、成型三道工序。做好的“驴打滚”外层粘满豆面,呈金黄色,豆香馅甜,入口绵软,别具风味,是老少皆宜的传统风味小吃。
它的原料是用黄米面加水蒸熟,和面时稍多加水和软些。另将黄豆炒熟后,轧成粉面。制作时将蒸熟发黄米面外面沾上黄豆粉面擀成片,然后抹上赤豆沙馅(也可用红糖)卷起来,切成100克左右的小块,撒上白糖就成了。制作时要求馅卷得均匀,层次分明,外表呈黄色,特点是香、甜、粘,有浓郁的黄豆粉香味儿。豆面糕以黄豆面为其主要原料,故称豆面糕。但为什么又称“驴打滚”呢?似乎是一种形象比喻,制得后放在黄豆面中滚一下,如郊野真驴打滚,扬起灰尘似的,故而得名。这一点连前人也发出疑问。《燕都小食品杂咏》中就说:“红糖水馅巧安排,黄面成团豆里埋。何事群呼‘驴打滚’,称名未免近诙谐。”还说:“黄豆粘米,蒸熟,裹以红糖水馅,滚于炒豆面中,置盘上售之,取名‘驴打滚’真不可思议之称也。”
驴打滚的热量(以100克可食部分计)是194大卡(811千焦),在同类食物中单位热量适中。每100克驴打滚的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的8%。
所以说,驴打滚的热量还是不算高的,对于有些人来说是不高的,大家平时可以放心食用。但是一般情况下,大家还是不要一次性吃太多驴打滚的好。吃太多的话,也是会引起身体肥胖的。但是对于要减肥瘦身的人来说,最好就不要吃驴打滚了。
农家小吃
食材明细:
农家小吃是安徽菜创新大赛获奖菜肴。农家黑皮小猪五花肉,鲜香肉嫩滋润;马齿苋具有清热去毒杀菌明目之功,且干香爽口。成菜造型独特,肉肥不腻,马齿苋清香诱人。主料农家养黑皮小猪五花肉辅料干马齿苋调料火腿油 精盐 老抽 葱 料酒 草果 桂皮 味精 色拉油
农家小吃的做法步骤:
1.小猪五花肉切成四方大块。
2.锅上火滑油,留底油下调料,加清水烧开,下小猪五花肉块卤2小时即可。
3.干马齿苋下火腿油炒熟,起锅垫底,将五花肉切成薄片拼摆在上面即可。
注意事项
1.小猪的五花肉细嫩而鲜美,入菜具有浓郁的地方风味。
2.干马齿苋要选用清香干爽的入菜,要择洗干净。
创意麻辣臭豆腐
食材明细:
臭豆腐3块,青椒1/4条,黄甜椒1/4条,红甜椒1/4条,鲜香菇3朵,姜适量,太白粉1茶匙,素高汤5杯,辣豆瓣酱1大匙,辣椒酱1大匙,素高汤粉1茶匙,糖1茶匙,蚝油1大匙,太白粉水2大匙,香油1茶匙,红油2大匙,素高汤2杯
创意麻辣臭豆腐的做法步骤:
1.臭豆腐切块,沾太白粉炸黄入锅,姜切末,青椒、红甜椒、黄甜椒、香菇切丁备用。
2.起油锅炒香姜末、香菇丁及辣豆瓣酱、辣椒酱炒香再下材料2及其余调味料拌炒芶芡淋在臭豆腐块上即可。
萝卜创意摆盘
食材明细:
主料::白萝卜1个,胡萝卜1个,
萝卜创意摆盘的做法步骤:
1.胡萝卜切丝!
2.白萝卜也切丝!
3.先用白萝卜丝摆出老虎的下巴部分!如图!
4.然后用胡萝卜摆好鼻子,额头和耳朵部分!
5.然后用海苔剪出老虎脸部上各个部分和轮廓就可以了!
6.成品欣赏!
7.成品欣赏!
创意年夜菜白菜盒子
食材明细:
主料::鸡肉200克,白菜1/4颗,玉米20颗,香菇3个,
辅料::盐1茶匙,料酒2茶匙,白糖1茶匙,酱油1茶匙,鸡精1.5茶匙,橙汁100颗,淀粉1茶匙,
创意年夜菜白菜盒子的做法步骤:
1.准备食材
2.将香菇切碎,
3.锅中烧开水,将白菜叶煮熟
4.白菜捞出过冷水
5.取一份馅料放在白菜上
6.将馅料包裹
7.锅中烧热水,大火蒸5分钟左右即可
8.橙汁加入淀粉搅拌均匀
9.倒入锅中加热搅拌粘稠
10.最后淋在白菜盒子上,香葱点缀即可
小贴士:
创意年夜菜白菜盒子
柳州小吃----露水汤圆
食材明细:
大头菜(北方买不到,俺用的是梅菜干),粉丝,香菇,木耳,黄花菜。,这些配菜的比例都是1:1。格外喜欢什么料的话,可以适当增加,五花肉1两,肉多肉少依照个人口味。肉少的清淡些。,粘米粉适量(粘米粉,即大米粉,不是糯米粉!),姜一片,蒜一瓣,香油1/2汤匙,五香粉1克,白糖1/2汤匙,生抽1汤匙,盐。
柳州小吃----露水汤圆的做法步骤:
1、五花肉切小细丁,略剁,肉稍微比肉末粗一点即可。梅干菜剁碎丁。香菇,木耳,粉丝,黄花菜,分别在热水里焯煮2分后,过凉水,然后去水分,剁成碎末。剁一片姜,一瓣蒜,成姜蒜末。
2、锅里2汤匙油,8成热,倒入姜末,蒜末,五花肉末煸炒熟,盛出
3、底油,小火,炒梅干菜,加1/2汤匙白糖,1汤匙生抽,出香味后倒入香菇,木耳,黄花菜,五花肉末混合,加适量盐,盛出。加入粉丝,1/2汤匙香油,一小喷五香粉(1克),搅拌均匀,调成馅。
4、北方买不到粘米粉,所以我DIY了,大米2两用冷水泡2小时,然后用勺子盛出米放搅拌机里打成米浆。
打米浆时,水应该刚刚没过大米!
5、用勺子把米浆的沉淀搅散,中火慢慢搅拌烧开,一定不停搅拌,这样米浆也逐渐变成了透明的粘糊。最后趁热,用勺子把米浆糊使劲的压揉成团
6、手上滴一滴油,搓开,粉团揪成小剂子,在手里捏成扁碗状,放入馅,收口,在手里搓成圆形。
7、把露水汤圆放在蒸锅里,大火煮开用中火继续蒸15分。
8、吃的时候加些骨头汤底,撒上些香葱碎,香菜碎,加点炸酥的黄豆跟酸菜丝。就是美味好吃的露水汤圆了
小贴士:
1、粘米粉,即大米磨成的粉末,是各种粉物里,粘稠度最低的,适合制作萝卜糕!当然,这样磨出的米浆也可以做成凉皮和肠粉。
2、买不到粘米粉,我做了2手准备,一个是泡米浆,一个是直接把大米打成粉末,事实上,米浆更细腻些,打成粉末的粘米粉,还能磨出颗粒,所以,做出来,表面就没有米浆做的光滑,但也不如米浆做的那么粘了。
3、这算是一道小吃,一般人吃2-3个就差不多了,个大馅多,鲜香美味。我用的是冬瓜鲜蘑汤底
4、米浆在加热的时候,会出现块状与水状的分离,没有关系,坚持搅拌,适当的用勺子把生浆揉压,这样基本上米浆能全部变色,能揉成粉团了。掌握不住火,可以在最后阶段改小火,会有少部分的糊锅,但不厉害
5、粉团揉好以后是非常粘手的,所以在捏的时候,手上要抹油,我不会包汤圆,只要是捏着不散不漏就凑和了,而且做的比较薄,也没敢继续揉成光滑的球
6、因为粘米粉的粘性低,所以只能蒸而不能煮,要不就散架鸟~
创意原盅南瓜蒸蛋
食材明细:
主料::南瓜1个,鸡蛋3个,盐适量,
辅料::虾仁适量,水适量,
创意原盅南瓜蒸蛋的做法步骤:
1.准备好材料,鸡蛋是三个的,只是还有个没到碗里
2.南瓜切掉上面一小部分做成盅盖,也可雕刻出花纹(如图所示)
3.注意不要弄到手哦
4.用勺子掏出南瓜子,然后将南瓜洗干净
5.水烧开,放入南瓜大火蒸15分钟左右至稍微变软
6.鸡蛋打散,加入盐拌匀
7.倒入南瓜中,盖上盖子继续蒸至鸡蛋液结成羹
8.最好上面用保鲜膜盖上,否则会有蒸气滴落下来
9.最后再加入虾仁即可再继续蒸15分
10.成品欣赏
11.成品欣赏
12.成品欣赏
花样小吃--裹糖芋
食材明细:
主料::小芋子1小碗,
辅料::椰丝适量,
配料::白糖适量,糖粉适量,
花样小吃--裹糖芋的做法步骤:
1.材料:小芋子1小碗 白糖50克左右(具体没称) 糖粉1汤勺 椰丝3汤勺
2.炒锅内倒入半碗少点的水大火烧开
3.倒入白砂糖搅拌至融化。待糖水变得浓稠以后再转小火,在烧2分钟(注意别焦哦)
4.这个时候要蒸小芋子,大火蒸6分钟关火再焖4分钟。
5.倒入小芋子搅拌裹上糖浆。、
6.倒入椰丝
7.糖粉。小心的搅拌哦直到全部裹上椰丝糖粉。
小贴士:
1.糖浆滴一滴到水里立刻结块就可以倒入小芋子,一定要用小火看住火候别焦了。、
2.要是没有糖粉也可以用其它淀粉炒熟代替。椰丝是必不可少的,有椰丝自然就会吸引孩子的口味。
3.火候自己掌握,比较火力大小不一。蒸好的芋仔要把水分用厨房纸巾吸干哦。
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