红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜,很多都应该见过这样的菜谱,名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实每道菜并不是随心所欲地做的,而是有相关的方法,你最难忘的菜谱是什么呢?请阅读由小编为你编辑的年菜之二十五南瓜豆沙芝麻------元宵花样汤圆,供你参考和使用,请收藏和分享。
食材明细:
主料:糯米粉适量
辅料:南瓜适量,豆沙适量,芝麻粉适量,水适量
配料:白油适量
年菜之二十五南瓜豆沙芝麻------元宵花样汤圆的做法步骤:
1,食材准备。
2,南瓜洗净,去皮,切块,放微波转4分钟,南瓜用调羹压成泥。
3,南瓜泥放入糯米粉中,揉成光滑的面团(这里没加水)。
4,同样糯米粉加适量水,揉成白色糯米粉团。
5,在芝麻粉(内含有核桃粉、花生粉、棉白糖)内加白油,揉匀成芝麻馅。
6,接着搓成一个个小芝麻团,同样豆沙也搓成一个个小豆沙团。
7,开始做包汤圆,取一个剂子,用手捏成弓型圆形后,放入豆沙。
8,慢慢地手口,再搓搓圆。
9,很快汤圆包好啦(其中有双色汤圆,方法是用两种颜色共四片交替相叠后,翻转90°C做成的,未拍照)。
10,锅水烧开,放入包好汤圆。
11,大火烧开后,倒一碗冷水,等再次烧开,调节为小火,见汤圆浮出水面,汤圆就熟啦。
小贴士:
1.汤圆一定要开水放入。
97Msw.com相关知识
正月十五的花样汤圆--雨花石汤圆
食材明细:
糯米粉150克,可可粉10克,红曲粉10克,糖粉10克,红豆沙馅100克,清水适量,白砂糖20克
正月十五的花样汤圆--雨花石汤圆的做法步骤:
第1步糯米粉分成等量三等份装入三个小碗中,然后分别筛入可可粉、红曲粉和糖粉;将三个碗中分别加入适量清水,拌匀揉搓成团;
第2步将三种颜色的粉团混合成团;搓成长条状;
第3步分切成小剂子;取一个小剂子搓圆按扁,装入一小块红豆沙馅;
第4步包口收圆后搓出团;其它也逐一按照上述步骤完成;
第5步煮一锅水,加入白砂糖,大火烧沸;入汤圆,煮至再次沸腾时加少量冷水,再次煮沸后再加;
第6步如此反复3-5次,至汤圆完全浮起时,再煮1-2分钟关火;转入小碗中即可食用。
小贴士:
1.可可粉的口感会比较苦,所以白色粉团中要加入适量糖粉,才能中合可可粉团的苦味;2.一般煮汤圆都是煮好后再放糖,这里煮汤圆时是将糖先放在水中煮的,目的也是为了去除可可的苦味;3.三种颜色的粉团混合时,只要捏合成一起即可,不用过分揉合,否则颜色的纹路就不会清晰;4.红豆沙馅也可以用黑芝麻馅等代替,这个根据各人口味自由选择。
南瓜豆沙卷
食材明细:
主料:面粉400g,酵母4g
辅料:南瓜泥适量
南瓜豆沙卷的做法步骤:
1,南瓜去皮蒸熟压成泥。
2,面粉和酵母混合,用南瓜泥和成光滑的面团,盖湿布放温暖处发酵。
3,发酵两倍大的面团。
4,里面是密集的蜂窝状。
5,面团取出放案板上按揉排气。
6,取一半面团擀成长方形薄片。
7,铺上豆沙。
8,卷起,切成块。
9,放到蒸笼里二次发酵。
10,等面团明显变大,手感变轻,冷水上锅蒸。
11,上汽后15分钟,关火再虚蒸3分钟开盖。
12,蒸好的南瓜豆沙卷,切成小片,感觉是否更好?。
小贴士:
南瓜泥含水量不同,要酌情添加。
南瓜芝麻花样汤圆怎么做好吃 南瓜芝麻花样汤圆的做法,配方
南瓜芝麻花样汤圆
汤圆我想喜欢吃的人可真不少,记得小时候都以白色糯米粉为主,如今各种花样汤圆进入家庭,真诱人。吃汤圆寓意着家家团团圆圆,财富像流水源源不断,个个幸福到永远。事业有
食材配方
主料:
糯米粉
300g南瓜
100g辅料:豆沙
150g芝麻粉
70g白油
35g水
适量做法 共11个步骤
1.食材准备:糯米粉、南瓜、豆沙、芝麻粉、白油。
2.南瓜洗净,去皮,切块,放微波转4分钟,南瓜用调羹压成泥。
3.南瓜泥放入糯米粉中,揉成光滑的面团(这里没加水)。
4.同样糯米粉加适量水,揉成白色糯米粉团。
5.在芝麻粉内加白油,揉匀成芝麻馅。
6.接着搓成一个个小芝麻团,同样豆沙也搓成一个个小豆沙团。
7.开始做包汤圆,取一点糯米粉团,用手捏成弓型圆形后,放入豆沙团。
8.慢慢地手口,再搓搓圆,一个汤圆就包好。
9.很快汤圆包好啦(其中有双色汤圆,方法是用两种颜色共四片交替相叠后,翻转90°C做成的,未拍照)。
10.锅水烧开,放入包好汤圆。
11.大火烧开后,倒一碗冷水,等再次烧开,调节为小火,见汤圆浮出水面,汤圆就熟啦。
南瓜豆沙包
食材明细:
高筋面粉500g,南瓜泥250g,盐6G,糖80g,无盐牛油70G,酵母10g,水或牛奶70G,豆沙适量
南瓜豆沙包的做法步骤:
1.南瓜蒸熟后打成泥。
2.各项材料加入面包机,搅拌发酵。加水或牛奶的时候需注意面团干湿程度,不要一下子全加进去。
3.面团排气分割,滚圆后醒发十分钟。
4.红豆沙分成适量大小搓圆,每份20-30g。不喜欢吃豆沙的话可以不加,也可以根据自己口味在面团搅拌过程中加入喜欢的干果类。
5.面胚包入豆沙,接口向下放入烤盘二次发酵,烘烤。二次发酵40-60分钟,或发至原来的两倍大,表面刷上蛋液或牛奶,撒上南瓜子。200度烤20分钟左右 。
小贴士:
补充资料 南瓜的效用: 1. 解毒:内含有维生素和果胶,果胶有很好的吸附性,能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质,如重金属中的铅、汞和放射性元素,能起到解毒作用; 2. 保护胃粘膜、帮助消化:南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜,免受粗糙食品刺激,促进溃疡愈合,适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌,加强胃肠蠕动,帮助食物消化; 3. 防治糖尿病、降低血糖:南瓜含有丰富的钴,钴能活跃人体的新陈代谢,促进造血功能,并参与人体内维生素B12的合成,是人体胰岛细胞所必需的微量元素,对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效; 4. 消除致癌物质:南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用,有防癌功效,并能帮助肝、肾功能的恢复,增强肝、肾细胞的再生能力; 5. 促进生长发育:南瓜中含有丰富的锌,参与人体内核酸、蛋白质的合成,是肾上腺皮质激素的固有成分,为人体生长发育的重要物质; 6.防治妊娠水肿和高血压:南瓜花果的营养极为丰富。孕妇食用南瓜花果,不仅能促进胎儿的脑细胞发育,增强其活力,还可防治妊娠水肿、高血压等孕期并发症,促进血凝及预防产后出血。
酒酿南瓜豆沙圆
食材明细:
南瓜100克,枸杞适量,糯米粉100克,白糖2大勺,豆沙100克,酒酿1碗
酒酿南瓜豆沙圆的做法步骤:
第1步南瓜洗净,切成块,然后上锅蒸熟,稍微凉后,加入一大勺白糖,用勺子碾碎,和糯米粉按1:1的比例糅合成粉团,枸杞用水浸泡南瓜糯米团分成20克一个的团状,豆沙分成10克一个的团状,取一个糯米团按扁,然后包入豆沙,封口后团成圆子状
第2步锅中烧热水,水开后将酒酿放入继续煮开,然后将做好的豆沙南瓜圆子放入煮将泡水的枸杞也放入锅中,等到所有圆子浮在水面上,即可关火,最后加入一大勺糖拌匀即可
健康食疗《年菜之二十五南瓜豆沙芝麻------元宵花样汤圆》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了炸汤圆专题,希望您能喜欢!