俗语说:生冷粘硬不可食,少吃干食多喝汤。食疗文化是国人饮食文化的一个重要组成,随着时间的推移,长期的生活总结,让人们得出了这些食疗经验。如何正确地看待健康食疗呢?在此,你不妨阅读一下芒果蛋糕卷,仅供参考,我们来看看吧!
食材明细:
主料::鸡蛋4个,淡奶油150克,
辅料::玉米油40克,低粉40克,牛奶40克,芒果适量,细砂糖55克,盐0.5克,白醋3滴,
芒果蛋糕卷的做法步骤:
1.4个蛋黄、10克细砂糖、牛奶,打匀。加玉米油,打匀,筛入低粉,拌匀。
2.蛋清加白醋、盐打至鱼眼泡,再分3次加30克细砂糖,打至弯钩。
3.取3分之1蛋清放入蛋黄液,拌匀。
4.拌匀的面糊倒入剩下的蛋清,翻拌均匀。
5.将拌好的面糊倒入烤盘,抹平,震几下,去除大气泡。
6.烤箱预热170度,将烤盘放入烤箱中下层,上下火烤20分钟。
7.烤好的蛋糕立即从烤盘取出。
8.翻面,撕去油纸。
9.再把油纸盖上,保湿,等待蛋糕冷却。
10.淡奶油倒入盆中,加15克细砂糖,打发。
11.芒果切块。
12.将冷却的蛋糕抹淡奶油,放芒果块。
13.卷起,放入冰箱冷藏1小时。
14.冷藏后的蛋糕卷切去边。
15.成品。
小贴士:
各家烤箱大小、功率不同,请根据实际情况灵活设置烤制温度和时间。
97Msw.com相关知识
芒果冻乳酪蛋糕
食材明细:
消化饼干120克,黄油20克,芒果肉240克,奶油奶酪100克,鲜奶油150克,芒果味酸奶80克,细砂糖60克,吉利丁片4片,水2大匙
芒果冻乳酪蛋糕的做法步骤:
1.芒果去皮去核取肉,用搅拌机打成果泥,放进锅中加20g糖,小火煮至糖化,放凉。另留小块芒果肉切小丁。
2.饼干碾成粉粒状,加入溶化黄油,混合均匀,放入心形模底部,压实,冷冻10分钟。
3.奶油奶酪切小块,加白糖20g,隔水加热搅拌至均匀无颗粒。
4.加入芒果泥搅拌均匀。
5.加入酸奶搅拌均匀。
6.3片吉利丁片在冰水中泡软后,隔水融化,加入搅拌均匀。
7.鲜奶油加20g糖打至5分发,与冷却的芝士糊拌匀。
8.饼干底上放些芒果丁,将拌好的芝士糊倒入,轻轻晃动使表面平坦,移入冰箱冷藏4小时以上。
9.吉利丁片1片冰水泡软后,隔水融化,加40g芒果肉泥和2大匙水,搅拌均匀,等降温后倒在芝士层表面(温度要把握,太热会溶化芝士层,太凉会结块)。
10.再次移入冰箱冷藏一夜。
11.脱模,用电吹风沿边缘吹一会儿,小心地将边模移去即可。
12.我的被我吹多了会,边上都溶了,面上放点猕猴桃片,就算简单装饰了。
芒果慕丝蛋糕
食材明细:
奶油奶酪125克,鲜奶油120克,细砂糖40克,吉利丁片2片,郎姆酒1大勺,芒果泥50-100克,芒果丁100克,消化饼80克,芒果泥1大勺,黄油30克,吉利丁片半片,蓝莓果酱30克,水适量,糖10克
芒果慕丝蛋糕的做法步骤:
1.原料:蛋糕体部分:奶油奶酪(cream cheese):125克 细砂糖:40克 吉利丁片:2片 郎姆酒:1大勺 鲜奶油:120克 芒果泥:50-100克 芒果丁:100克(如果喜欢芝士味浓厚些的,请减少芒果的份量)
2.饼底部分:消化饼80克 黄油30克 芒果泥:1大勺(可以换成牛奶或者不放也可以)镜面层部分:吉利丁片:半片(或者直接从蛋糕体中的吉利丁的份量中取1大匙) 蓝莓果酱:30克 糖:10克 水:适量
3.吉利丁用冰水泡软,隔水融化成水状。
4.饼干用擀面杖擀碎,黄油隔水融化。
5.将黄油和饼干屑拌均匀,倒入模具压实。入冰箱冷冻。
6.奶油奶酪+糖搅打均匀至无颗粒状。
7.芒果泥+朗姆酒搅拌均匀,加入到芝士糊中。
8.鲜奶油打至7分发,与芝士糊拌匀,加入隔水融化的吉利丁搅拌均匀。
9.加入芒果丁搅拌均匀,倒入从冰箱取出的模具中,入冰箱冷藏室冷藏3-4小时。
10.制作镜面层:蓝莓酱+糖+水+泡软的吉利丁片隔水搅拌均匀。
11.做好的镜面果胶稍微冷却一下。
12.从冰箱中取出冷藏好的蛋糕体,将做好的镜面果胶过筛倒入蛋糕模中。
13.再次会冰箱冷藏3-4小时就大功告成啦~~
橙子蛋糕卷
食材明细:
主料::鸡蛋2个,低粉40克,橙子1个,
辅料::糖粉40克,大豆油30克,水20克,砂糖若干,
橙子蛋糕卷的做法步骤:
1.鸡蛋2个~糖粉40克~低粉40克~大豆油30克~水20克~橙子1个~砂糖若干~
2.鸡蛋打开~分别放入无油无水干净的容器里~用打蛋机先打蛋白~
3.倒入三分之一的糖低档打~出现很细腻的小泡沫之后再次加入三分之一的糖粉~转中档~蛋白泡沫越来越细腻光滑~蛋白能从打蛋器上缓缓落下倒入最后三分之一的糖粉~继续中档打发~直到出现长长的倒三角~硬性发泡~容器倒置时蛋白不会落下就ok了~放入冰箱冷藏~
4.橙子切4片~越薄越好~加入少许糖~挤入少许橙汁~小火差不多7-8分钟~快要烧干了就好了~
5.取出冷却~放入已经垫好油纸的方形烤盘里~
6.蛋黄打碎~加入水~橙汁~和大豆油~搅拌均匀~
7.筛入低粉~
8.加入一半蛋白~从下自上抄起搅拌~均匀之后再加入另一半蛋白~继续翻拌均匀~
9.将蛋糕糊倒入烤盘~稍微振动震出气泡~放入预热后的烤箱~中下层~上下180度15-20分钟~
10.取出后倒扣在烤架上~撕去油纸~稍微整修一下~冷却之后用油纸包成卷~放入冰箱冷藏~吃的时候切块即可~
桔子蛋糕卷
食材明细:
主料::鸡蛋4个,桔子1个,牛奶80g,低筋面粉55g,糖50g,
辅料::玉米油50G,
桔子蛋糕卷的做法步骤:
1.准备好材料
2.枯子切薄片
3.放入锅里,煮软后捞出沥干水分,摆入烤盘中
4.分离出的蛋黄加入10g糖拌均匀
5.加入牛奶拌均匀
6.加入色拉油拌均匀
7.筛入低筋面粉
8.拌至无干粉的蛋黄糊
9.蛋白装在无水无水的盆里,分次加入白糖,用打蛋器打至8分发,提起打蛋头可以拉起一个弯钩的状态
10.取1/3蛋白到蛋黄糊里用刮刀翻转均匀
11.拌好的面糊,全部倒到蛋白霜里,同样的方法拌均匀
12.拌好的面糊是细腻,蓬松的
13.面糊倒入铺有桔子片的烤盘,抹平表面,提起来震一下,去除内装部的气泡
14.放入预热好的烤箱,180度,中层,15分钟左右(烘烤温度供参考!)
15.取出蛋糕
16.出炉倒扣在另一张油纸上,撕去底部的纸,让其自然冷却(被我家妞偷吃了一块)
17.翻面,卷起来,静置半小时定型就可以了
18.成品
19.成品
小贴士:
1.配方比较甜,不喜甜的亲要记得减糖量哦
2.桔子可以换成橙子
3.烘烤的时间和温度供参考!
芒果慕斯蛋糕(2)
食材明细:
主料::奶油奶酪125克,动物性淡奶油100克,吉利丁片3片,黄油30克,芒果200克,
辅料::QQ糖适量,奥利奥饼干碎适量,
芒果慕斯蛋糕的做法步骤:
1.材料准备。
2.奥利奥饼干去掉夹心。
3.将饼干放食品袋里,用擀面杖压碎。备用。
4.黄油切丁隔水融化。
5.将黄油加入饼干碎里,拌匀。
6.将饼干碎放入模具,用勺子压紧。放冷冻室冷冻。
7.芒果一半切丁,一半切块。
8.吉利丁片用水泡软,隔水融化备用。
9.将芒果块和奶油奶酪放料理机搅拌打匀。
10.放入融化的吉利丁液,拌匀。
11.淡奶油放少许白糖打至渐显纹路。
12.将淡奶油和芒果奶酪液混合拌匀。
13.将冷冻的蛋糕底取出,倒入一半慕斯馅。震几下。
14.放入芒果丁。
15.将剩下的慕斯馅倒入,震平。放冰箱冷藏2小时。
16.将QQ糖隔水融化,稍凉,倒入蛋糕表面。
17.将蛋糕继续放冰箱冷藏4小时以上。
18.摆上切好的芒果,撒上银珠。挤上奶油花。
19.成品欣赏。
20.成品欣赏。
21.成品欣赏。
22.成品欣赏。
23.成品欣赏。
24.成品欣赏。
25.成品欣赏。
26.成品欣赏。
小贴士:
要想蛋糕切面好看,记得将刀子放火上烤烫再切,每切一刀要将刀子搽干净。
芒果芝士蛋糕(2)
食材明细:
奶油芝士125ml,雀巢淡奶油70ML,奥利奥饼干7片,黄油15克,砂糖适量,芒果300克,吉利丁片2片
芒果芝士蛋糕的做法步骤:
1.饼干用擀面杖压碎,加入融化的黄油拌匀;
2.取6寸活底模,把拌好的饼干碎倒入模底压实;(拿爪子压最好)
3.取一半的芒果切丁,一半的芒果搅成泥;
4.吉利丁片用冷水泡软备用;
5.鲜奶油加糖打至4,5分发,奶油奶酪隔水软化;
6.将奶油,奶酪,芒果泥,砂糖,吉利丁片混合,搅拌均匀;
7.把搅拌好的奶糊倒入模具里,先倒一半,加入芒果丁后再倒入另一半,摇摇模子就很平整了,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏3小时即可.
小贴士:
原方子是8寸的,我只用了一半材料.
感谢您阅读“97美食网”的《芒果蛋糕卷》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了蛋糕菜谱专题,希望您能喜欢!