俗语说:生冷粘硬不可食,少吃干食多喝汤。中国人非常讲究食疗,随着历史的演变,这些有关食疗的俗语并非凭而编来的。如何避免健康食疗的误区呢?小编特别整理来自网络的双椒炒牛肉,更多信息请继续关注本网站。
食材明细:
主料::牛肉150G,
辅料::油适量,红辣椒6个,生姜适量,淀粉少量,盐适量,青辣椒2个,大蒜3瓣,鸡蛋清25G,
双椒炒牛肉的做法步骤:
1.准备好食材
2.牛肉中加入盐,鸡精,淀粉和鸡蛋清搅拌均匀腌制10分钟
3.把辣椒,生姜,大蒜切好备用
4.锅里放油把牛肉炒好装盘备用
5.锅里放油倒入辣椒,生姜,大蒜
6.然后加入盐加入牛肉爆炒4分钟起锅完成.
小贴士:
1.牛肉里面加入淀粉和鸡蛋清可以使肉更嫩滑.
2.因为牛肉腌制的时候己经加入盐和鸡精,所以后面炒辣椒的时候只需要放少量盐,让辣椒入盐味.
3.如果吃不了这么辣可以只放少量青椒.
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双椒炒腊肉
食材明细:
主料::腊肉适量,青辣椒适量,蒜苗适量,红辣椒适量,
辅料::植物油适量,盐适量,味极鲜适量,白糖适量,姜适量,
双椒炒腊肉的做法步骤:
1.食材:青红辣椒 蒜苗 腊肉 姜 味极鲜 白糖
2.把腊肉用温水浸泡2小时以上,
3.去皮清洗干净切薄片
4.蒜苗洗净切斜段,青红辣椒洗净切斜段,姜切丝
5.热锅加腊肉
6.煸炒出油捞起
7.用腊肉炒出的油 ,把姜炒出香味,加青红辣椒段
8.加蒜苗头一起翻炒均匀
9.加腊肉片翻炒均匀
10.加少许的水焖一下入味
11.加味极鲜和蒜苗叶子翻炒
12.加少许的白糖中和一下腊肉的咸味翻炒均匀出锅
小贴士:
因为这腊肉是亲戚自己做的,有点咸
必须多泡泡去掉咸味
加少许白糖可以提鲜,中和咸味
双椒炒羊脸
食材明细:
主料::熟羊脸250g,青红椒100G,
辅料::姜蒜适量,干辣椒适量,盐适量,特级酱油适量,胡椒粉适量,黄酒适量,
双椒炒羊脸的做法步骤:
1.已经煮熟的羊脸
2.切薄片
3.水中加适量黄酒,把切好的肉片再汆一下水,这样可以去除羊肉的腥膻味
4.青红椒切丝,姜蒜切末.
5.干辣椒切碎,锅中放油,炒香姜蒜和辣椒
6.放入肉片翻炒
7.烹入适量黄酒去腥,再加适量的特级酱油翻炒均匀。
8.加入青红椒,加盐和胡椒粉
9.翻炒均匀,青红椒断生即可出锅。
小贴士:
因为羊脸是熟的,所以不必长时间炒,只需加热和入味即可
双椒炒萝卜丝
食材明细:
主料::白萝卜半个,
辅料::青红椒适量,
配料::盐适量,味精适量,蒜末适量,
双椒炒萝卜丝的做法步骤:
1.准备好材料,白萝卜和红椒切丝
2.锅里加适量的油烧热
3.加入蒜瓣里面爆香
4.接着倒入白萝卜里面一起翻炒
5.加入青红椒里面
6.翻炒均匀后加入适量的盐。
7.最后加入适量的鸡精翻炒均匀就可以出锅了。
小贴士:
炒的时间不要太久了,保持脆脆口感味道比较好。
黑椒草菇炒牛肉
食材明细:
主料::牛肉200克,草菇250克,
辅料::胡萝卜80克,姜20克,盐3克,黑椒酱15ML,黑椒粒少许,
黑椒草菇炒牛肉的做法步骤:
1.准备材料:牛肉切片,放入少许水、料酒,盐、酱油、糖、花生油和玉米淀粉拌匀,腌制15分钟。胡萝卜削皮切条,将草菇蒂部黑色污物去掉,洗净,姜切丝。
2.草菇放进烧开水中,焯一下倒出来。
3.炒锅里放入两勺花生油,烧热油后爆香姜丝,再放入牛肉片爆炒,牛肉转色即可铲起待用。
4.将草菇和胡萝卜条一起放进炒锅里,翻炒。
5.待胡萝卜炒至将熟,放盐。
6.再放入炒过的牛肉片。
7.最后放1勺黑椒酱。
8.将调味料和食材炒匀。
9.所有食材炒熟即可盛碟上桌。
小贴士:
1、如何将牛肉炒得鲜嫩入味呢?分享一下我个人的做法: (1)牛肉选择牛柳,纹路清晰的。 (2)牛肉要腌制入味,有人会用嫩肉粉或者小苏打粉,这样当然会嫩,但是自己做自己吃放添加剂,有点对不起自己吧,所以我腌制牛肉就是用水、酱油、油和玉米淀粉来腌制。 (3)、最后炒牛肉时要注意油热再放入牛肉,这样炒牛肉能锁住牛肉内部的肉汁,炒出来的牛肉格外鲜嫩。
2、草菇要焯水,目的是炒的过程中草菇自身不会再出水。
双椒拌黄豆
食材明细:
主料::黄豆100克,
辅料::红甜椒半个,青甜椒半个,
配料::油适量,盐适量,生抽适量,糖适量,花椒油适量,
双椒拌黄豆的做法步骤:
1.准备材料。
2.黄豆浸泡一夜。
3.将黄豆放入锅中煮20分钟。
4.将煮好的黄豆过一下凉水,这样处理后的黄豆口感比较好哇!
5.将青红椒切成小丁。
6.将黄豆和青红椒丁放在一个碗中,加一勺生抽。
7.半勺盐。
8.一点点糖,只要一点点儿,目的是提鲜,不能让菜感觉到甜味儿。
9.锅中倒入油,将油烧至冒烟。趁热倒入碗中,拌匀。
10.最后淋一勺花椒油。
11.下酒小菜。
小贴士:
喜欢辣的话,可以再浇点油泼辣子。
双椒山药(2)
食材明细:
主料::山药250克,
辅料::青椒1个,红椒1个,
配料::油适量,盐适量,姜适量,鸡精适量,
双椒山药的做法步骤:
1.材料准备
2.山药切细条,用清水泡5分钟
3.姜,红椒,青椒均切丝备用
4.将切好的山药用沸水稍稍焯一下
5.过凉水后沥干备用
6.锅内油热后下姜丝爆香
7.接着放入山药翻炒
8.随后倒入青红椒丝翻炒2至3分钟,其间放入适量盐调味
9.最后加少许清水稍稍焖一会,然后放少许鸡精即可起锅
小贴士:
山药切后用清水泡着,以免山药发黑。
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