民间俗语说:“饭后(半小时百步走,活到九十九。饭后百步走,强似开药铺。”中国人从古至今都很看重食疗,在历史的发展过程中,这些食疗方法很多是经过时间验证的。你对健康食疗有什么样的看法呢?小编特意收集和整理了芝士烤香菇串,大家不妨来参考。希望你能喜欢!
食材明细:
主料::鲜香菇8朵,蒜泥20g,橄榄油10g,马苏里拉芝士15g,粟粉3g,培根肉50g,盐3g,
辅料::葱花适量,
芝士烤香菇串的做法步骤:
1.准备材料
2.香菇去蒂洗干净
3.沥干大蒜去皮洗干净,剁成蒜泥,葱洗净,切成葱花
4.蒜泥、葱花、培根粒混合,加入食盐、橄榄油、粟粉拌均
5.香菇用竹签串起,伞面朝上,把馅料适量的填入香菇内
6.将填充好馅料的香菇串放到烤网上,放入预热好的烤箱烘烤
7.上火170度,下火160度,烤25分钟
8. 烤好25分钟,拿出撒上芝士碎在香菇馅料上
9. 再放入烤箱烘烤10分钟
10.烤好的香菇串,用些胡萝卜在馅料上装饰即可食用
11.香菇的换种吃法
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芝士培根香菇粥
食材明细:
玉米,香菇,培根,海苔,芝士,香菜
芝士培根香菇粥的做法步骤:
1、香米洗净,加油加盐加水泡一小时,然后大火煮开转小火。
2、培根切丁,香菇切片和玉米一起下锅炒,加生抽。
3、待米花开后,倒入已炒过培根、玉米、香菇,再煮十分钟。
4、上面铺一些海苔,盖上一片芝士。让其融在粥里,拌上香菜末就OK了。
免烤芝士蛋糕
食材明细:
奶油奶酪(不是普通的马苏里拉奶酪哦),黄油,淡奶油,鸡蛋,消化饼干(我也不懂是什么,用的就是普通的早餐饼),柠檬(没买,用的白醋),鱼胶粉
免烤芝士蛋糕的做法步骤:
一、制作饼底
1、取100g饼干,放入食品袋或者保鲜袋中,捏碎,用擀面杖碾成碎屑。
2、黄油切成小块放碗中,隔水加热至黄油融化。
3、将饼干碎屑放入黄油碗中,充分搅拌均匀,制成干糊。
4、将搅拌好的干糊铺在模具底部,用汤勺抹平压紧,放入冰箱冷藏。
二、制作蛋糕糊
1、奶油奶酪250g随意切成小块,在室温下回软,把装有奶油奶酪的容器隔温水,用搅蛋器搅打,呈糊状。
2、将80g白砂糖加入糊状的奶油奶酪中,继续搅打,直到所有白砂糖融化。
3、从温水中取出装有奶油奶酪的容器,加入一个鸡蛋黄,搅拌均匀。
4、一汤勺鱼胶粉放入容器,加入2汤勺温水搅拌均匀后,隔水加热,搅拌鱼胶粉直到其完全融化成液状,再加入1汤勺白醋。
5、把鱼胶粉和白醋的混合液加入奶酪糊中,用打蛋器充分搅拌均匀。
6、淡奶油放入容器中,用打蛋器搅打,注意一定要顺着一个方向搅。
7、奶油打至发起,呈半固体状,提起打蛋器,打发的奶油会形成一个滴水状的尖角即可。
8、把打发的奶油加入奶酪糊中,小心拌匀(不要转圈搅)。
三、成型
1、取出冰箱中的模具,饼底已经凝固变硬,将蛋糕糊倒入模具,然后将蛋糕模具稍微提起再让它落回桌子,震动模具,使蛋糕内部的大气泡震出。
2、用刮刀或者汤勺把表面抹平,然后放入冰箱冷藏3个小时即可食用。
小贴士:
可以用巧克力装饰蛋糕,也可以用果酱之类的,反正随意了,喜欢怎样就怎样哦。
没有模具的话,也可以用平底的饭盒或者深盘子来做模具,取出的时候,可以用热毛巾包裹住饭盒稍微捂一下,就很容易脱模了。
烤虾仁串
食材明细:
主料::虾仁200克,
辅料::洋葱半个,胡萝卜半个,青椒半个,料酒1勺,黑胡椒酱30克,黄油5克,
烤虾仁串的做法步骤:
1.虾仁解冻后去泥肠洗干净吸干水分
2.用料酒和黑胡椒酱腌制一会
3.胡萝卜切片
4.青椒切丁
5.洋葱切丁
6.用竹签把材料签起来
7.这是签好的的,上面用融化的黄油刷面
8.把烤串放在电烤炉上烤
9.烤到虾仁变色即可
10.烤虾仁串完成
小贴士:
根据自己的喜好调整蔬菜品种!
没有电烤炉就用烤箱
牛肉烤串
食材明细:
牛腩150克,植物油2汤匙,韩式烧烤酱适量,盐3茶匙,专用竹签若干
牛肉烤串的做法步骤:
1.将新鲜牛腩洗净,切成1.5厘米或2厘米的肉丁状,按肥瘦相间错开,穿好竹签;全肥全瘦都不好吃。
2.取两个大盘,一个盛油,一个盛烧烤酱;分别备1把小刷子。
3.先往牛肉串上刷点植物油,放盘边备用。
4.烤炉温度预热适当(180摄氏度以上或感觉放在正上方很烤手);铺肉串到烤炉上,当牛肉的表面烤变色时翻一面;再将另一面烤变色;撒少许盐入味(如果有滴油或盐洒到炭上引起明火,要立即移开烤串)。
5.盐烤化掉后,再将烤串放回盘中刷上烧烤酱再烤;一般再烤2分钟即可上桌;根据温度和个人口味自己掌握即成。
免烤冻芝士柠檬蛋糕
食材明细:
饼底部分:消化饼200克,黄油80克,芝士糊部分:卡夫卡奶油乳酪250克,淡奶油400毫升,原味酸奶60克,细砂糖60克,新鲜柠檬汁25毫升,鱼胶片12.5克,(以上是8寸圆模配方),果冻层:(可以不使用),鱼胶片10克,水40毫升,柠檬汁10毫升,糖适量,装饰:柠檬片,猕猴桃
免烤冻芝士柠檬蛋糕的做法步骤:
饼底部分:
1)把饼干装进保鲜袋,用擀面杖碾成饼干屑
2)黄油加热融化后和饼干屑混合均匀,铺在活底模底部并压实。放入冰箱冷藏室备用。
芝士糊部分:
1)打发淡奶油。5分发即可。(一浓稠就好,这个时候还是有流性的~)放如冰箱冷藏室备用。
2)鱼胶片浸在冰开水中软化后,隔水加热,融化成鱼胶溶液。备用。
3)打发芝士。先把乳酪微微打散后,加入配方中一半的糖,继续打发。等糖大部分吃进去以后加入另一半糖,再打发,直到芝士变成乳白色,接近奶油状。
4)往芝士糊中加入柠檬汁和酸奶,用橡皮刮刀搅拌
5)混合打发好的淡奶油和芝士糊,搅拌均匀。
6)加入鱼胶溶液,迅速搅拌均匀
7)完成的芝士糊倒入模具中,然后轻轻晃动磨具,整平表面,放如冰箱冷藏室即可。
果冻层:
鱼胶片隔水融化后加入柠檬汁,糖和水,搅拌均匀。冷却到常温时倒在芝士糊上即可。
小贴士:
饼底部分:
1)饼干的分量其实从150克到250克之间都没有问题,取决于你喜欢饼底薄还是厚。
2)同样黄油的用量也是可以调节的。网上的各种配方我看到黄油用量从60克到125克不等。我的经验是黄油多点那么饼底就比较容易压实。如果蛋糕你是要带出门那我建议还是多加黄油,这样脱模后即使在路上颠簸,也比较不容易走形。
芝士糊部分:
1)打发奶油:
所有关于冻芝士蛋糕做法的文章都会提到打发淡奶油一定要是4到5分发,最多也就是6分发。也就是奶油一定还是液体状。只是微微浓稠。
但是万一你打过头怎么办?
我有两次在做蛋糕的时候走了神,把奶油打硬了,(基本上类固体状。。。)这时候也不用太绝望,先放在一边,等芝士糊完成,两者混合以后,多加100克酸奶(便利店小杯酸奶一杯),如果还是很稠,还可以再多加100毫升鲜牛奶。再用橡皮刮刀慢慢搅拌,让水分吃进去。
这样做出来的蛋糕还是很好的。嘿嘿~反正我“出事故”的那两次事后,大家都没觉得有问题。
还要注意一点,因为多加了酸奶和牛奶,相应的鱼胶片也要多一点。多加半片就行~
2)打发奶酪:
这步基本不会出纰漏。比较值得注意的是~~
a)奶油乳酪事先放在室温下软化
b)割成小块再打发,比较方便
c)冬天打发的时候可以准备一盆60度左右的热水,隔水打比较好。
3)混合鱼胶溶液:
先抓一部分芝士糊和溶液混合,再把这部分芝士糊和其他的混合,这样鱼胶才不容易变成一粒粒小疙瘩~
4)果冻层:
如果自产自销的话这步省略好了。我觉得它的作用主要还是卖相方面~
如果要做这部分,等蛋糕冷藏至少2小时后再进行。
5)装饰:
a)如果要放水果的话,在果冻层之前放,然后再浇鱼胶溶液。不然等果冻层做好了,那表面跟冰似的,再放水果你就等着它“溜冰”吧。
b)柠檬我是事先用冰糖和麦芽糖腌渍好的。(鲜柠檬太酸了,直接放上面会影响下面芝士的味道的~)
其他水果就没什么关系了。
c)如果能铺满表面那是最好看了~考虑成本的话,就像我上传的图片一样好了~哈~
辣味香肠芝士烤全麦包
食材明细:
全麦面包,黄油,马苏里拉芝士,番茄,青椒,香肠,椒盐,黑胡椒,橄榄油
辣味香肠芝士烤全麦包的做法步骤:
1.番茄切片,青椒去籽切丁,香肠切丁,装入碗内,加适量椒盐粉,黑胡椒碎,再拌入少许橄榄油,一起和匀。
2.全麦面包切片,抹上一层黄油,再铺上拌好的材料,最上面洒少许马苏里拉芝士碎,入烤箱170度烤10-15分钟,即可。
奥尔良烤鱿鱼串
食材明细:
主料::鱿鱼片2个,蟹味菇100g,
辅料::奥尔良烤肉料35g,食用油15g,
奥尔良烤鱿鱼串的做法步骤:
1.今天只用了鱿鱼身子,已经切成大片了,2片也就是2个鱿鱼身子,重量是550g。把鱿鱼洗净纵向切成两片,然后切成约15毫米宽80毫米长的条
2.把鱿鱼条放入容器中,倒入约25克的烤肉料
3.抓拌均匀,保鲜膜覆盖冰箱冷藏腌制4小时。我是一早上起来腌的,中午烤的
4.把腌好的鱿鱼对折用竹签串起来,中间穿插上蟹味菇。全部串好备用
5.再把10克烤肉料和食用油搅拌成料汁
6.在串好的串上两面均匀刷上料汁
7.电饼铛烤肉档预热后放入,一面烤3分钟
8.翻面继续烤3分钟即可。鱿鱼和蟹味菇烤的时候都会出水,烤盘中会有汤汁,拿出时尽量不要沾汤汁即可。
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