“牛奶价值营养高,早餐一杯精神好;蔬菜鱼肉各有利,午餐搭配要合理!”食疗在中国人的保健中有着重要的位置,随着社会的进步,中国人的智慧就隐含在这些顺口的俗语中。健康和食疗如何达到一种和谐平衡呢?小编为大家呈上收集和整理的紫菜虾皮饺子馄饨(1),仅供参考,大家一起来看看吧。
食材明细:
主料::面粉260g,韭菜50g,鸡蛋1个,
辅料::虾皮适量,紫菜适量,苋菜汁适量,
配料::味精适量,
紫菜虾皮饺子馄饨的做法步骤:
1.苋菜汁一碗
2.260克面粉加适量苋菜水和成面团饧发片刻
3.利用饧发面团的时间做饺子馅:鸡蛋炒熟加韭菜末加盐拌匀
4.将饧好的面团切成小剂子
5.擀成饺子皮
6.包韭菜馅捏出花边
7.做好的一部分
8.做锅烧水下饺子煮熟
9.准备一小碗放紫菜、虾皮、小葱末、味精、盐
10.舀一勺煮饺子的汤水
11.将煮熟的饺子盛入碗中就可以吃了
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紫菜虾皮汤(3)
食材明细:
主料:干紫菜10克,虾皮10克,
辅料:鸡蛋60克,
调料:植物油5克,料酒5克,醋5克,酱油5克,味精3克,香油5克
紫菜虾皮汤的做法步骤:
1.将紫菜洗、撕开备用。
2.鸡蛋打开,在碗里搅匀。
3.虾皮洗净,加料酒浸泡10分钟。
4.旺火将植物油烧热,倒入酱油炝锅,立即加水1碗,放入紫菜、虾皮煮10分钟,再放入蛋糊、醋略加搅动,蛋熟起锅,加入味精、香油即成。
小贴士:
食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
紫菜虾皮鲜肉汤圆
食材明细:
主料::糯米粉600克,鲜肉400克,榨菜150克,
辅料::香葱1把,紫菜1张,虾皮少许,酱油2茶匙,
紫菜虾皮鲜肉汤圆的做法步骤:
1.备好鲜肉榨菜香葱,将这几款食材剁成馅料备用。按个人口感加入少许的酱油提味。
2.将糯米粉加入温水揉好备用。
3.将剁好的肉馅包在糯米团里。
4.容器里铺一张保鲜袋或是其它蒸布,将包好的汤圆一一码在里面。
5.锅里加水煮开,将包好的汤圆下锅。煮至浮起就可以。
6.按个人口味调配一个汤底,我是用紫菜虾皮榨菜酱油来调配的,再加入开水。
7.最后将煮好的汤圆加入即可。
小贴士:
揉糯米个人觉得温水比冷水要好揉许多。
鲜肉虾仁馄饨(1)
食材明细:
主料::馄饨皮200克,瘦肉120克,罗氏虾10只,
辅料::紫菜适量,姜适量,葱适量,蚝油10克,生抽5克,精盐适量,胡椒粉适量,食用油适量,
鲜肉虾仁馄饨的做法步骤:
1.瘦肉剁好,加入姜葱末、蚝油10克、少许食用油、适量水,精盐2克,生抽5克,顺时搅打上劲。瘦肉一般选用里脊肉。
2.大虾买回之后,冲洗干净,入冰箱急冻半小时。容易去壳,取虾仁切小粒。加入步骤1的肉糊中拌匀。
3.取一张馄饨皮,放上适量肉馅,一粒虾仁。先上下两角对角,然后左右对折。馄饨皮比较小,馅不宜太多。
4.如上图,轻轻的捏回即可。不用捏的太紧。合起来就行。用劲过大容易破。
5.包好的馄饨。开水下锅,煮至浮起,一二秒即可出锅。碗中放入紫菜,葱花,精盐,胡椒粉,香油,装汤,装馄饨即可。
6.味道鲜美,老少皆宜。
小贴士:
生馄饨保存:冰箱冷冻保存。可以放托盘上,冻硬后,装袋保存。煮的时候也是开水下锅。
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鲜虾肉馄饨(1)
食材明细:
主料::面粉适量,
辅料::鲜虾适量,瘦猪肉适量,韭菜适量,
配料::精盐适量,香油适量,鸡蛋适量,香菜适量,紫菜适量,
鲜虾肉馄饨的做法步骤:
1.瘦猪肉切碎剁成细细的肉馅。
2.鲜虾去头壳,下线后用刀斩碎。
3.韭菜择洗干净,控水后切碎。
4.把猪肉馅,虾肉和韭菜末盛到小盆里,倒入一汤匙香油,仔细拌匀。
5.调入精盐,拌匀备用。
6.面粉和成软硬适度的面团,饧软后擀成薄薄的面皮,用刀划成约10公分宽的长片。
7.把几条面片叠起来,用刀左右斜切成梯形的馄饨皮。
8.取一张馄饨皮,挖适量调好的馅料放在馄饨皮的中间。
9.取一张馄饨皮,挖适量调好的馅料放在馄饨皮的中间。
10.两手捏住折叠起来的两个角,向里靠拢并折叠粘在一起,这样一枚馄饨就包好了。
11.依次把馄饨包好。
12.把一枚鸡蛋打成鸡蛋液,锅里抹一层油,锅热后倒入鸡蛋液摊成鸡蛋皮。
13.把鸡蛋皮切成细条。
14.煮锅里倒入清水,大火烧开。
15.碗里倒入紫菜和调料。
16.倒入烧开的清水把紫菜和调料冲开,水量到碗的一半位置即可。
17.把馄饨下入开水锅里。
18.馄饨煮熟后,捞出盛到紫菜汤碗里。
19.洒上鸡蛋皮,香菜即可。
小贴士:
1、面粉中加入一点精盐或食用碱面,和出的面团劲道爽滑。
2、面团要和的软硬适中,饧后要揉成表面光滑,手感劲道的面团。
3、包好的生馄饨可以放入冰箱冷冻起来,随吃随煮。
4、煮馄饨所搭配的汤料可以根据自己的喜好任意选用,一般配菜用紫菜、虾皮、香菜,绿叶菜等,汤汁用鸡汤或猪骨汤。
自制虾皮味精(1)
食材明细:
主料::虾皮180g,
自制虾皮味精的做法步骤:
1.虾皮。
2.清洗几遍,沥干表面水分。
3.把稍为沥干水的虾皮直接放锅里炒。
4.炒至轻盈,表面呈微黄色。
5.放晾后放进料理杯里。
6.打成粉即可,再放瓶子装着慢慢用。
小贴士:
1.炒虾皮时火不能太大,以免一下就焦了。
2.虾皮一定要炒至足够干,否则不耐放。
猪脾馄饨(1)
食材明细:
主料:小麦面粉500克,猪脾300克,
辅料:吴茱萸6克,高良姜6克,
调料:胡椒6克
猪脾馄饨的做法步骤:
1.将胡椒、吴茱萸、高良姜烘干,研为末。
2.猪脾洗净,切碎,炒熟。
3.猪脾一半滚药末,另一半作馅包馄饨。
小贴士:
健康提示:
温中散寒。适用于寒疟时发、寒多热少只寒不热等症。
羊肾馄饨(1)
食材明细:
主料:小麦面粉250克,羊腰子50克,
辅料:肉桂3克,川芎5克,胡椒2克,
调料:酱油3克,盐2克
羊肾馄饨的做法步骤:
1.将肉桂、川椒、川芎研末备用。
2.将羊肾去皮漂洗,使腰臊除净,剁成肉蓉,加入药末及适量的酱油、精盐,拌匀成馅。
3.将面粉加水和匀,擀成皮,包入肉馅,做成馄饨。
小贴士:
健康提示:
1.温阳散寒,活血止痛,主治痛经。
2.羊肾补肾益精,肉桂、川椒温通经脉,助阳散寒;川芎活血、行气、止痛。
3.为胞宫阴寒内盛证或兼感寒湿症之良方。
食物相克:
肉桂:用桂忌用诸葱。
川芎:川芎恶黄芪、山茱、狼毒,畏硝石、滑石、黄连,反黎芦。
紫菜蛋花面(1)
食材明细:
主料::挂面200克,鸡蛋2个,紫菜适量,胡萝卜适量,虾米适量,
辅料::葱适量,姜适量,
配料::盐适量,酱油适量,胡椒粉适量,
紫菜蛋花面的做法步骤:
1.准备所需材料。
2.葱姜切末,胡萝卜切丝。
3.油锅爆香葱姜后放入胡萝卜丝翻炒。
4.倒入适量酱油。
5.添加适量清水。
6.水沸后放入挂面。
7.放入洗净泡好的虾米。
8.洒入盐和胡椒调味。
9.倒入打散的鸡蛋液成蛋花。
10.放入紫菜。
小贴士:
添加虾米不仅让面条更鲜,且更有营养,因为虾米很补钙呢!!
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