有言道“宁可锅中存放,不可肚子饱胀。”健康食疗是中国饮食文化的核心,在长期的生活中,这此俗语凝结着中国人的聪明智慧。健康食疗有哪些妙招呢?请你阅读小编辑为你编辑整理的《冬日特典---《酸菜排骨粉丝煲》》,为方便后续阅读,请你收藏本文。
食材明细:
主料::酸菜一包,排骨若干块,粉丝一把,青菜数片,辣椒适量,葱半根,盐适量,温水适量,
冬日特典---《酸菜排骨粉丝煲》的做法步骤:
1.将买来的一包酸菜改刀切成小片。
2.准备一小把粉丝,量自己掌握,喜欢的就多放点。
3.青菜用清水洗净备用。
4.准备一小碗的排骨,我的排骨是事先煮好的。
5.葱和辣椒切段。
6.在小锅中放入一勺油,热后先放入酸菜和葱、辣椒,大火翻炒,炒出香味。
7.闻到香味后加入温水,加到满小锅2/3的位置,等水煮开,加入粉丝。
8.加入排骨拌匀。
9.最后加入青菜,盖上锅盖,再次煮开后,加点盐即可出锅。
小贴士:
三尼小贴士:
1)我用的这些配菜大家可以根据自己的口味更换。
2)我用的排骨是事先煮好的,大家在做的时候也要先把排骨煮好再做。
3)酸菜本身有盐度,煮好的排骨也有盐度,所以做的时候盐要少放。
最后,祝大家好胃口哈!
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肉末粉丝煲(2)
食材明细:
主料:猪肉150g,粉丝250g,酱油15g,葱花15g,姜末10g,红椒末10g,白糖5g,胡椒粉5g,味精10g,精盐5g,黄酒15g,淀粉50g,芝麻油10g,精制油50g.
肉末粉丝煲的做法步骤:
1、将肉绞成肉末,加粗盐及黄酒少许,搅上劲;
2、粉丝用沸水浸泡至软;
3、炒锅置火上,下精制油,油热时倒入肉末,姜末及一些葱花,煸炒至肉末松散成熟;
4、加入黄酒,酱油,白糖,略加些水,椒粉调好味,将干淀粉调稀色紧芡汁,盛入煲中;
5、再撒上葱花,红椒末,淋上芝麻油,置火上将煲烧沸,煲底垫上小圆盘,即可上桌。
酸菜炖排骨(3)
食材明细:
主料::酸菜250克,排骨200克,粉丝一把,
辅料::生姜5克,大葱8克,料酒2汤匙,红辣椒2个,干辣椒2克,盐3克,胡椒粉3克,
酸菜炖排骨的做法步骤:
1.准备排骨。
2.锅中加水放入生姜、大葱、料酒焯烫排骨。
3.捞出排骨备用。
4.平底锅小火加热放入排骨煎至两面金黄。
5.粉丝用冷水泡软。
6.准备酸菜。
7.将酸菜切丝备用。
8.炒锅中放油,小火爆香干辣椒。
9.放入酸菜炒香。
10.将炒香的酸菜放入砂锅,加肉汤小火煮开。
11.放入煎好的排骨小火慢炖。
12.最后加泡好的粉丝、盐、胡椒粉煮1分钟即可。
小贴士:
1、排骨用锅煎一下比较酥香。
2、酸菜帮要用刀先切薄仔切丝。这样更入味。
3、酸菜要先炒香再放排骨汤炖煮,炖煮时间可以长一些。
花生排骨煲木瓜
食材明细:
木瓜,排骨,花生,姜,蜜枣,盐
花生排骨煲木瓜的做法步骤:
1、木瓜去皮去籽,切小块备用。
2、排骨洗净飞水、准备花生若干、蜜枣2颗洗净、姜切2片。
3、以上材料放入砂锅,一次性加足清水,大火烧开,改小火煲2-3小时。
4、出锅前加盐调味即可。
排骨核桃莲藕煲
食材明细:
主料::排腔骨500克,莲藕200克,
辅料::核桃仁50克,枸杞10克,
配料::葱姜适量,盐适量,味精适量,
排骨核桃莲藕煲的做法步骤:
1.排骨洗净,用清水泡制2小时,
2.葱切段,姜切片。
3.莲藕去皮,切成块。
4.准备好核桃枸杞。
5.将排骨段放入沸水中焯水。
6.将排骨段放入汤锅中。
7.烧开用勺撇去血末。
8.加葱段、姜片和料酒,大火烧开,煮30分钟。
9.放入莲藕块,大火煮开后调成小火,保持微沸状态炖煮,煲1小时。
10.再加入核桃仁和枸杞继续小火煲至30分钟。调入盐和味精即可。
小贴士:
购买莲藕时要选择两端藕节均完整的,这样藕眼里才不会有灌进的泥沙。 根据自己的口味添加调料。
芋艿排骨煲(4)
食材明细:
主料:芋头250克,猪小排(猪肋排)500克,调料:料酒25克,盐25克,味精5克,大葱5克,姜3克
芋艿排骨煲的做法步骤:
1.将芋艿(芋头)洗净切滚刀蒸熟。排骨剁块焯水。
2.锅上火,加入700克水,料酒,盐,葱,姜烧开,撇去浮沫,改中火将排骨煮熟,然后再放入蒸熟的芋艿,加味精,烧10分钟左右即可倒入烧热的煲内,撒上葱花上桌。
小贴士:
食物相克:
芋头:芋头忌于香蕉同食。
花生枸杞排骨煲
食材明细:
主料::排骨300克,
辅料::枸杞20克,花生50克,阿胶枣20克,
配料::葱姜适量,盐适量,鸡精适量,
花生枸杞排骨煲的做法步骤:
1.排骨洗净,焯水备用。
2.准备好花生 枸杞 阿胶枣。
3.把焯水的排骨放入砂锅里。
4.烧开后,用勺子撇去血末。
5.加入葱姜和料酒。
6.加入花生煲至1小时。
7.加入枸杞 阿胶枣再煲至20分钟。
8.加入盐 鸡精 调味即可。
小贴士:
可根据自己的口味加入盐和鸡精。鸡精本身就有咸味的。
冬日里的暖暖情意---牛肝菌焖排骨
食材明细:
主料::牛肝菌适量,排骨适量,姜适量,花椒适量,八角1个,冰糖适量,
辅料::料酒适量,生抽适量,老抽适量,盐适量,
冬日里的暖暖情意---牛肝菌焖排骨的做法步骤:
1.干的牛肝菌用清水泡10分钟。
2.清洗干净后再换清水泡制,冷藏过夜。
3.泡好的牛肝菌滤出来,泡牛肝菌的水留用。
4.排骨洗干净后,用清水泡两小时,滤干水分。
5.准备好配料。
6.锅里倒入油,先将排骨倒入煸炒,炒至排骨变色后,将排骨移至一旁,倒入配料炒出香味。
7.倒一些料酒、生抽和老抽,翻炒均匀。
8.倒入牛肝菌,放一些开水,再倒入泡牛肝菌的水,大火烤开后转小火焖40分钟,放少量的盐,再焖20分钟。
9.大火收汁即可,喜欢小葱可以放一点。
小贴士:
原料:牛肝菌 排骨
配料:姜 花椒 八角1个 冰糖
调味:料酒 生抽 老抽 盐
1、这次的排骨我先用清水泡了两小时,就没有用水焯,如果不习惯的亲还是可以先将排骨用水淖一下再炒。
2、因为放了老抽和生抽,盐的量要少一点,也可以不放,根据自家口味调整。
节瓜瑶柱虾米粉丝煲
食材明细:
主料::节瓜1个,粉丝1把,
辅料::瑶柱适量,虾米适量,小葱1根,姜2片,蒜1瓣,
配料::盐适量,料酒适量,胡椒粉适量,香油适量,
节瓜瑶柱虾米粉丝煲的做法步骤:
1.准备所需材料。
2.粉丝、瑶柱、虾米洗净用凉水泡软。
3.节瓜去皮洗净切成丝。
4.将泡好的瑶柱切成丝。
5.姜、蒜、葱头切成碎沫。
6.起油锅把姜、葱、蒜放入炒香。
7.倒入泡好的虾米翻炒一下。
8.再倒入节瓜丝。
9.加入少许料酒稍微的翻炒一下。
10.加入适量的清水,清水和节瓜持平即可。
11.倒入瑶柱丝。
12.然后煮开
13.煮开后再转移到砂锅内煮5分钟。
14.再加入泡软的粉丝煮开。
15.然后加入盐、胡椒粉调味。
16.再滴上数滴香油,撒上葱花即可关火。
小贴士:
节瓜的性质与冬瓜接近,都是润肺、利尿、消脂和降糖,多吃对肥胖者有益。粉丝不能用热水泡,因为用热水泡很快粉丝就吸收了所有的水分,到煮得时候再也吸收不了汤汁。没有虾米用虾皮代替虾米也不错,虾皮含有丰富的蛋白质和矿物质,尤其是钙的含量极为丰富,是缺钙者补钙的佳品。放了虾米和瑤柱味道已经很鲜了,所以不需要再放鸡精,重口味的可以稍微加一点调味。
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