“民以食为天,粗粮宝中宝,营养王中王,一能增血气,二可抗衰老,三能长精神。”国人非常看重食疗,从古至今,这些食疗经验凝结了中国人长期的生活观察和总结。那些健康达人是如何对待食疗的呢?推荐你看看以下的香菜爆炒羊肉,供你阅读参考,并请收藏本页面!
食材明细:
主料::羊肉卷500克,
辅料::香菜适量,香葱适量,
配料::蒜瓣2个,油适量,盐适量,香油几滴,酱油几滴,花椒面少许,
香菜爆炒羊肉的做法步骤:
1.新鲜羔羊肉卷
2.羊肉入凉水洗去血水,攥干水分
3.葱,香菜,洗净沥干水分
4.香菜、香葱切段,蒜切片
5.锅里放油加热,放入羊肉,用筷子搅打开,放少许花椒面
6.待羊肉刚要变色,放入葱蒜香菜,翻炒,放入盐
7.快速翻炒,放入几滴酱油和香油,翻炒几下出锅
8.装盘
小贴士:
1.因为是爆炒,所以火候要大,速度要快,以防羊肉炒老了,出水汤
2.还可以放入小米椒爆炒,增鲜辣香
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香菜萝卜
食材明细:
主料::白萝卜适量,香菜适量,大葱适量,姜适量,
辅料::盐适量,生抽适量,烹调油适量,
香菜萝卜的做法步骤:
1.材料图。
2.白萝卜切片,加盐腌上,这样做可以去掉萝卜的涩味儿,还可以保持萝卜的口感。也可以焯水处理,但焯水后萝卜水份比较大,不及这样做好吃。
3.准备香菜葱和姜。姜是我家常备调料,不是这个菜必须的小料。
4.腌过的萝卜用清水冲洗一下淋去水。
5.炒锅倒油,炒香葱和姜,
6.下萝卜片翻炒,这里可以加盖稍煮,以利于萝卜快速熟透。
7.临出锅时,加上盐和生抽调味,放上香菜即可
小贴士:
1、萝卜要腌一下,去涩效果较好。
2、萝卜有很多品种,我们当地这种一头绿一头白的萝卜比较常见,我们叫它白萝卜,也可以用象牙萝卜来做这个菜。
3、秋天比较干燥,白萝卜白莲藕这一类的菜多吃些比较好。
【爆炒肥肠】
食材明细:
肥肠1包(3条),洋葱半个切片,青椒2个切片,葱姜蒜适量,干红椒干花椒适量
【爆炒肥肠】的做法步骤:
1、肥肠彻底洗净(洗的过程我就不上图了,怕影响大家食欲,总之用面粉揉啊揉,翻进去翻出来里里外外都要揉,然后用水冲,另外里面的淋巴和多余的油脂也要去除干净。不过美国买到的肥肠基本已经清洗的比较干净了,也没什么太大味道)
2、放入卤水中慢慢煮,煮到筷子可以插穿就捞起来,切成薄段。(正好那两天做了一大锅卤菜,卤水最后就卤肥肠。没有现成卤水的盆友可以用料酒、盐、老抽、十三香或五香粉调成简易卤水)
3、热锅热油,把干红椒干花椒和葱姜蒜下锅爆香(葱只用葱白,青葱叶留着起锅前用),依
次下入青椒片和洋葱片,加盐翻炒。
4、青椒洋葱炒软后下入肥肠大火爆炒,再加少许盐和酱油。
5、起锅前下入青葱叶翻炒几下就可盛起了。
爆炒田鸡
食材明细:
田鸡腿500克、鲜尖椒4只、蒜4头、姜1块、大葱2两、油、盐、绍酒、鸡精.
爆炒田鸡的做法步骤:
1、田鸡腿洗净,顺关节处切开。鲜尖椒切椭圆圈,蒜葱姜切片丝圆圈;
2、热锅下田鸡腿,焙干水分起锅;
3。锅洗净烧热,油一大勺,下花椒稍炸,下蒜葱姜鲜尖椒略翻炒,下田鸡爆过的田鸡,大火一起翻炒,淋绍酒,上盖焖,撒鸡精起锅。
爆炒牛肚
食材明细:
主料::熟牛肚适量,毛芹适量,洋葱适量,
辅料::植物油适量,盐适量,辣皮子适量,花椒粒适量,胡椒粉适量,酱油适量,料酒适量,鸡精适量,姜适量,八角适量,香叶适量,
爆炒牛肚的做法步骤:
1.食材:熟牛肚 辣皮子 花椒粒 胡椒粉 洋葱 毛芹 味级鲜 料酒 鸡精 八角 香叶
2.把熟牛肚洗净,去掉牛肚上的筋,用开水加八角料酒香叶煮20分钟左右捞起切丝(主要怕市场买的不干净,这样可以消毒味道好
3.毛芹洗净去叶子切段
4.姜切末辣皮子泡泡洗净切末
5.洋葱切丝,
6.热锅凉油加花椒粒姜辣皮子炒出香味
7.加牛肚翻炒
8.加料酒味级鲜翻炒均匀
9.加洋葱炒出香味
10.加毛芹盐翻炒均匀
11.加鸡精
12.胡椒粉翻炒均匀出锅
小贴士:
牛肚一定得清洗干净,煮熟后才可以爆炒的
辣皮子一定得小火炒出香味,出红油
不可久炒
爆炒鸡肝
食材明细:
鸡肝,胡萝卜,青椒,干红椒
爆炒鸡肝的做法步骤:
1、鸡肝焯水,切条,
2、胡萝卜切条,青椒切好,
3、爆锅,加干红椒,炒香,加胡萝卜,再炒
4、然后放鸡肝,料酒,盐,翻炒几分钟,
5、最后加青椒,出锅。
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