“晚上不宜吃冷饮,代谢缓慢降体温,饭后经常喝点茶,杀菌消毒助消化!”中国食疗文化渊远流长,在历史的发展过程中,国人相信通过饮食可以提升健康。那些健康达人是如何对待食疗的呢?请你阅读小编辑为你编辑整理的《巧克力玛德琳(2)》,不妨参考一下。希望你喜欢!
食材明细:
主料::低筋面粉95克,可可粉5克,鸡蛋2个,细砂糖40克,泡打粉2克,黄油80克,
辅料::牛奶巧克力50克,
巧克力玛德琳的做法步骤:
1.鸡蛋加入糖打均匀;
2.筛入低筋面粉、可可粉和泡打粉,用手动蛋抽搅拌均匀至无干粉;
3.黄油和巧克力隔水加热融化;
4.加入面糊中,搅拌均匀;
5.将面糊装入裱花袋中,放冰箱冷藏半个小时;
6.面糊挤入模具中;
7.烤箱预热160度,烤20分钟;
8.出炉后,趁热脱模,放冷却架上冷却。
小贴士:
1、 配方中2个鸡蛋去壳后是110克。
2、 烘烤温度和时间根据自己烤箱调整。
3、 模具小的话请酌情减少烘烤时间和降低温度。
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超浓郁黑巧克力玛芬(2)
食材明细:
主料::无盐黄油120克,蛋黄2个,蛋清2个,低筋面粉120克,可可粉50克,牛奶100ML,黑巧克力40克,好时巧克力酱50克,烘培用巧克力豆30克,
辅料::细砂糖100克,香草精1小勺,
超浓郁黑巧克力玛芬的做法步骤:
1.低粉、可可粉、泡打粉混合过筛。
2.蛋白与蛋黄分离备用。
3.黑巧克力隔水加热融化,加入巧克力酱搅拌均匀。
4.黄油室温软化后用电动打蛋器搅打至顺滑。
5.加入50克细砂糖和一小勺量的香草精搅打均匀。
6.分3-5次加入打散的蛋黄,搅打均匀,同样分3-5次加入牛奶,搅打均匀。
7.另取一盆,加入蛋白和剩下的50克糖,打至九分发。
8.分两次将打发的蛋白加入步骤6中,用橡皮刮刀以不规则方式拌匀,注意不要划圈。
9.加入过筛的粉类。
10.用橡皮刮刀翻拌均匀,同样不要划圈。
11.加入巧克力酱。
12.拌成均匀的面糊。
13.硅胶模内垫入油纸托,将面糊抹入杯中。
14.在面糊表面均匀的撒上烘培用巧克力豆。烤箱预热,180度,上下火,中层,20分钟左右。
小贴士:
加牛奶时,如果搅打的过程中有些许水油分离的现象,可以加一大勺低粉再搅打。
巧克力核桃派(2)
食材明细:
消化饼干100克,可可粉50克,黄油30克,牛奶15克,杏仁粉20克,香草粉1/4小茶匙
巧克力核桃派的做法步骤:
1.消化饼干放塑料袋中,压成粉状,与可可粉、杏仁粉、 香草粉混合。
2.30克黄油隔热水融成液态,倒入饼干混合物中,加上牛奶,拌均匀。
3.将派皮原料倒入派盘里,铺平,用擀面杖头轻轻压实,放入冰箱冷藏备用。
4.70克黄油室温化软,倒入红糖,用电动打蛋器中中速打发成羽毛状,分次加入3个全蛋,搅拌均匀,红糖融化无颗粒。
5.加入隔水融化成液态的巧克力、淡奶油、核桃碎搅拌均匀。
6.取出冷藏的派皮,将馅料倒入,表面装饰上整块的核桃片。
7.烤箱165度事先预热好,将派放入,烤50分钟。
8.烤好取出,待凉透后,散上糖粉即可。也可以淋上巧克力酱,使味道更浓郁。
松露巧克力(2)
食材明细:
主料::黑巧克力150g,
辅料::无盐黄油15g,淡奶油60g,朗姆酒10g,可可粉20g,
松露巧克力的做法步骤:
1.将黑巧克力瓣成小块便于溶化
2.倒入淡奶油
3.将巧克力碗放到热水中隔水加热,使其溶化后搅拌均匀
4.再加入黄油搅拌至溶化
5.倒入朗姆酒充分搅拌均匀
6.盖上盖子,放入冰箱冷藏2小时以上
7.在整形之前,先用冰块将手的温度降低(或用冰水浸泡)
8.戴上一次性手套,用勺子舀一勺巧克力放在手上,稍微搓圆(不可时间过长,否则容易粘手)
9.搓圆后放到可可粉里滚一圈即可捞出
10.做好的松露巧克力放到冰箱冷藏变硬就可以食用了
小贴士:
1、我用的是德芙黑巧克力,喜欢它的味道和口感,但是它的溶点比较低,不太方便操作
2、如果觉得整形太麻烦,可以直接用勺子舀可可粉里
3、松露巧克力一定要冷藏密封保存
香蕉巧克力蛋糕(2)
食材明细:
主料::低筋粉100克,泡打粉3克,糖粉60克,巧克力适量,鸡蛋1个,
辅料::橄榄油65克,盐2克,牛奶35克,香蕉1根,
香蕉巧克力蛋糕的做法步骤:
1.材料都准备好,香蕉要挑熟透的,这样做出来的蛋糕又香又甜
2.香蕉放入料理杯,倒入1/3牛奶,搅打细腻
3.鸡蛋磕进干净的盘里,加入糖粉,拌匀
4.倒入橄榄油搅拌均匀
5.倒入牛奶搅拌均匀
6. 筛入低粉,这时烤箱可以预热165度了
7. 翻拌均匀
8. 倒入香蕉泥,翻拌均匀
9.取巧克力用刨子刨入适量的,喜欢的可以多加些
10.我就加了这么多
11.翻拌好的蛋糕糊
12. 倒入模具里,放入预热好的烤箱中层,165度30分钟
13. 成品
浓情巧克力冰淇淋(2)
食材明细:
主料::巧克力100G,蛋黄2颗,全脂牛奶250ML,淡奶油250ML,
辅料::细砂糖80G,
浓情巧克力冰淇淋的做法步骤:
1.将牛奶量好备用,制作冰淇淋必须选用全脂牛奶这样做出来的冰淇淋就会很顺滑。
2.蛋黄放入奶锅里搅拌后加入细砂糖继续搅拌均匀。
3.加入牛奶。
4.加入牛奶后与蛋黄浆搅拌均匀。
5.放入巧克力。
6.小火边搅拌边煮至巧克力溶化及奶浆有点浓稠即可熄火,放一边待凉。
7.将淡奶油放入搅拌盆里。
8.启动电动打蛋器打拌奶油。
9.启动电动打蛋器打拌奶油。淡奶油打拌成打蛋器拿起时呈现小尖角即可,无需打至硬性否则加入蛋奶浆时不好搅拌。
10.巧克力蛋奶浆凉后倒入打发好的淡奶油里。
11.用打蛋器打拌均匀。
12.倒入保鲜盒里。
13.盖上盖子后放入冰箱冷冻,每隔1个小时取出用打蛋器搅拌;然后继续放回冷冻库里;这个步骤重复3-4次。
小贴士:
1.若要冰淇淋的口感顺滑必须每隔1小时取出用打蛋器搅拌,至少重复3-4次;这样冰淇淋制作好后就不会带有冰沙在里面;否则会影响口感。
2.煮好的蛋奶浆不需要完全冷却,只需微温就可以倒入打发好的淡奶油。
赛普琳娜
食材明细:
青柠半个,对切成四块,白糖4克,巴西甘蔗酒(Cachaca)70毫升,冰块235毫升
赛普琳娜的做法步骤:
1.将2个1/8青柠挤出的汁水滴到大的矮玻璃酒杯里,加糖,用勺压碎并搅拌。最后倒巴西甘蔗酒和多些冰块进去,搅拌均匀即可。
草莓玛芬
食材明细:
面粉2杯,鸡蛋1个,草莓7个,食用油半杯,牛奶半杯,泡打粉1勺,盐半勺,糖1杯,香草精1勺(可不用),柠檬半个
草莓玛芬的做法步骤:
1、烤箱预热180度。
2、面粉中加入盐和泡打粉,搅拌均匀,静至一旁。
3、草莓切成小粒,加入食用油、牛奶、糖、柠檬汁、鸡蛋和香草精,搅拌均匀。
4、将步骤(3)倒入步骤(2)中搅拌。
5、放入玛芬烤盘中,烤25分钟拿出放凉即可。拿出来时用牙签插入蛋糕中间看看里面有没有烤透哦!
红糖樱桃玛芬
食材明细:
主料::低粉100g,红糖60g,牛奶80g,鸡蛋20g,新鲜樱桃80g,
辅料::玉米油30ml,泡打粉5ml,盐1.25ml,
红糖樱桃玛芬的做法步骤:
1.将蛋液、玉米油、牛奶倒入一个玻璃大碗中
2. 加入红糖和盐,搅拌均匀
3.新鲜樱桃去蒂去核,切成小块,倒入碗中
4.搅拌均匀待用
5.将低粉、泡打粉过筛到一个大碗中
6.再次过筛到玻璃碗中
7.用刮到从下往上轻轻翻拌,拌到面粉全部湿润即可
8.拌好的面糊倒入麦芬模具中,7分满(我的模具口径较大,我只倒了1/2左右)
9.烤箱预热180度,放入中层,烤25-30分钟左右
10.烤至表面完全膨胀,并呈现棕红色,插入一根牙签,拔出没有粘连物即表示熟了
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