“家有儿女需记牢,饮食细节定身高,少喝碳酸类饮料,腌制食物盐分高,糖类妨碍脂消耗!”食疗文化已在中国普及,随着人们观念的进步,这些食疗文化并非随意编说。健康和食疗如何达到一种和谐平衡呢?推荐你看看以下的金枪鱼沙拉汉堡包,欢迎大家与身边的朋友分享吧!
食材明细:
主料::高筋面粉250克,黑苦荞粉30克,盐4克,砂糖28克,鸡蛋液50克,水126克,干酵母粉4克,黄油28克,
辅料::胡萝卜50克,玉米粒50克,芹菜50克,金枪鱼罐头1罐,沙拉酱适量,黑胡椒粉少许,芝士片6片,
金枪鱼沙拉汉堡包的做法步骤:
1.把高筋面粉、黑苦荞粉、盐、砂糖、鸡蛋液水和干酵母粉一起放在面包机桶里,搅拌成光滑面团。
2.将软化的黄油放入光滑的面团,再用面包机搅拌成能拉出薄膜状的面团,把面团滚圆放在容器里放在室温下进行基础发酵。
3.当面团发酵至原来的2.5倍,用手指撮一个洞,不回缩,完成基础发酵。
4.把面团分割成6份,滚圆,松弛20分钟。
5.松弛后将面团再次滚圆,表面扫一层清水,黏上小麦胚芽,放在面包托上进行最后发酵。
6.当面团发酵至原来的2倍大,完成最后发酵。
7.把面包放在烤箱中层上下火180°C,烘烤20分钟。
8.烘烤好的面包出炉后放凉再切半。
9.在烘烤时可以制作汉堡包馅料,先把胡萝卜和芹菜切粒,炒锅放少许油,炒熟蔬菜粒。
10.放入金枪鱼拌匀。
11.加入黑胡椒粉和沙拉酱拌匀。
12.黑苦荞粉面包切半,在一半面包上抹沙拉酱,铺芝士片和金枪鱼沙拉馅料。另一片面包抹上沙拉酱,盖上,金枪鱼沙拉汉堡包就做好了。
小贴士:
1我用的是金像面包粉,这种高筋面粉吸收性很好,如果是其他牌子的高筋面粉要适当调整液体的份量,可以先留20克的液体,看着面团的情况酌情添加。
2汉堡包的馅料可以放自己喜欢的食材。
97msw.com精选阅读
金枪鱼黄秋葵蔬菜沙拉
食材明细:
主料::金枪鱼罐头1罐,黄秋葵100克,玉米笋几个,小番茄几个,紫甘蓝1片,
辅料::九层塔适量,白醋适量,黑胡椒碎适量,橄榄油适量,盐适量,
金枪鱼黄秋葵蔬菜沙拉的做法步骤:
1.准备好原材料;
2. 将黄秋葵、玉米笋和小番茄分别解刀, 紫甘蓝撕成片;
3. 烧锅开水,加入适量的盐和几滴油,放入黄秋葵和玉米笋在水中焯一下;
4. 水再次煮开后捞出沥干水分, 用凉白开水冲一下;
5.稍等黄秋葵和玉米笋凉后,与小番茄和紫甘蓝混合放入一个大碗中;
6. 加入盐、白醋、橄榄油和黑胡椒碎调料;
7. 搅拌均匀后在表面放上金枪鱼沙拉;
8. 最后放在九层塔点缀。
小贴士:
1. 蔬菜沙拉的配菜可以按个人喜好随意搭配,但要注意如果不能生吃的须提前焯水煮熟;
2. 焯水时加入点盐和几滴油,能让保持蔬菜的色泽;用凉拌开水冲一下焯过水的蔬菜,不仅能保持蔬菜脆嫩的口感, 而且能让它迅速降温;
3. 焯水的蔬菜要等它们凉后再与其它生吃的菜混合,加入盐、黑胡椒碎、橄榄油和白醋调味;
4. 最后在拌好的蔬菜沙拉表面放上金枪鱼沙拉,再摆放点九层塔点缀,吃时再搅拌均匀即可。
金枪鱼面饼
食材明细:
面饼用料:面粉250g,干酵母1茶匙(5g),盐1/2茶匙(3g),橄榄油3汤匙(45ml),水100ml,馅料用料:大葱150g(切碎),南瓜300g(擦碎),油浸干番茄40g(切丝),罐装金枪鱼100g,盐1/2茶匙(3g),黑胡椒碎1/3茶匙(2g)
金枪鱼面饼的做法步骤:
面饼做法:
将所有用料放入盆中混合均匀,和成表面光滑的面团。
把面团包裹好,放在温度相对较高的地方(如:炉灶、暖气旁),静置30分钟。
将发酵好的面团擀成1张直径28cm的面片,放入一只较大的烤盘中待用。
馅料做法:
中火加热锅中的橄榄油,将大葱碎放入锅中翻炒3分钟,炒出香味后再放入南瓜碎和油浸干番茄丝,继续翻炒3分钟。
锅内加入罐装金枪鱼肉,调入盐和黑胡椒碎,搅拌均匀即可。
烤制:
将炒好的馅料均匀地铺在圆形面片的一侧上,然后把没铺馅料的一半面片对折过来,再将重叠的面片边缘轻轻卷在一起捏好,放入预热至200度的烤箱中部,烤制25分钟即可。
小贴士:
油浸干番茄(SundriedTomato):意大利风格的食品原料。油浸干番茄就是将普通番茄一分为四、去芯,再将处理好的番茄放在烤盘上,撒上迷迭香丝、蒜碎、盐和黑胡椒粒,放入烤箱80度烤制5小时,烤好的干番茄再用橄榄油浸泡即可。因为干番茄的烘烤时间较长,通常我们会使用现成的罐装干番茄。罐装油浸干番茄可在大型超市或西餐食品专卖店购得。
金枪鱼沙拉三明治
食材明细:
金枪鱼罐头一个(5oz),牛油果一个,柠檬汁少许,中型苹果1/8个,盐和黑胡椒适量,三明治面包两片,生菜叶一片,番茄2片
金枪鱼沙拉三明治的做法步骤:
1.牛油果去皮去核后用叉子压成泥,罐头金枪鱼沥干后捣碎,苹果切碎。
2.牛油果,金枪鱼,苹果加少许柠檬汁拌匀,加入适量盐和黑胡椒调味,成为金枪鱼沙拉。
3.烤过的面包片上放一片生菜叶,涂一层金枪鱼沙拉,放上两片番茄,再盖上另一片面包即可。
金枪鱼早餐杯
食材明细:
罐装油浸金枪鱼100g,方面包1片,煮鸡蛋1片,生菜50g,小番茄2个,洋葱碎1茶匙(5g),柠檬汁1汤匙(15ml),盐1/2茶匙(3g),法香碎1茶匙(5g),咖啡1杯
金枪鱼早餐杯的做法步骤:
将方面包片放入飞利浦烤面包机HD2623中烘烤,再取出切成小条待用。
生菜洗净沥干水分,切成细丝。小番茄切成薄圆片。
在金枪鱼中调入盐、法香碎、柠檬汁和洋葱碎混合搅拌均匀。
玻璃杯中放入生菜丝,金枪鱼,随后摆入小番茄片和鸡蛋片。
最后插入面包角,搭配飞利浦咖啡壶HD7502煮好的香浓咖啡,即成为一顿丰富营养的健康早餐。
小贴士:
金枪鱼与鸡蛋可为人体提供充足的蛋白质与适量脂肪,而番茄与生菜又富含大量的维生素和矿物质。
金枪鱼紫菜包饭
食材明细:
米饭(一定是要刚出锅的热气腾腾的),黄瓜(洗净切成细条),油浸金枪鱼罐头,腌萝卜),海苔,香油,盐,味素,芝麻,竹帘
金枪鱼紫菜包饭的做法步骤:
1、米饭装盆里,放入少许盐、味素、香油、芝麻,拌匀米饭的大概用量是满满一碗饭(带尖的)能包两卷。
2、黄瓜切成细条,愿意吃胡萝卜的再把胡萝卜处理了,反正我没放,因为我不爱吃,有的人还愿意往里面放鸡蛋饼,具体做法就是把鸡蛋打匀均匀的倒在平底锅里,努力的弄成一个圆,两面煎一下,别过火了,要是颜色深了卷在里面就不好看了。
3、开始卷喽:把紫菜平铺在竹帘上,光滑的那面贴着竹帘,把拌好的米饭均匀的抹在紫菜上,我大概放了紫菜的五分之三的长度,然后把黄瓜条,腌萝卜条放上,金枪鱼我是弄碎了之后放在它们中间的,如果有放别的东西的就继续放。
4、所有东西都放完之后,用手拎起竹帘的最下端(就是方米饭的那端),连着紫菜的边缘,一起往中间卷,卷卷卷卷卷,卷到最后,刚才忘说了还要往紫菜的最上面部分(没有米饭的部分)平均放几粒米粒,撵开,有粘性,留作封口用的,卷到那儿,一粘,就大功告成了~~~~~~(完成一大半)
5、接下来,就是切了,这一步也很重要,一定不能使劲儿剁,要用刀在紫菜皮上慢慢砬(?不知道是不是这个字)这样的话包好的紫菜包饭切完之后就不会变扁。
小贴士:
1、为什么一定要用热饭呢?紫菜不是脆脆的么,用热饭包的话,饭的热气会把紫菜teng软,这样口感比较好,如果用凉饭做的话,紫菜吃到嘴里感觉硬,不好吃。如果没有刚刚出锅的饭,可以把凉饭蒸一下。
2、金枪鱼可以换成其他主料,比如牛肉什么的。
金枪鱼豆泥
食材明细:
土豆1个,罐装金枪鱼肉30g,小油菜1棵,煮熟的蛋黄1/2个
金枪鱼豆泥的做法步骤:
1、小油菜清洗干净,放入滚水中汆汤1分钟,取出,去掉菜帮,将绿叶部分剁碎。
2、土豆洗净,放入蒸锅中,大火隔水蒸熟,取出,去皮,用汤勺压成泥状。
3、将压好的土豆泥、切好的青菜碎及金枪鱼肉混合拌匀,然后将蛋黄碾碎撒在上面即可。
金枪鱼鹰嘴豆沙拉
食材明细:
主料::金枪鱼罐头80克,熟鸡蛋1个,鹰嘴豆50克,
辅料::圣女果4粒,苦菊适量,
配料::沙拉酱2大勺,盐2克,糖2克,橄榄油1勺,
金枪鱼鹰嘴豆沙拉的做法步骤:
1.把鹰嘴豆泡至2小时以上,煮熟。
2.把金枪鱼罐头打开,滤掉汤汁。
3.紫甘蓝和鸡蛋清切成丁。
4.取一碗,加入蛋黄,用勺子碾碎,再加入盐 糖 橄榄油搅拌均匀。
5.再加2大勺沙拉酱拌均。
6.加入熟鹰嘴豆,蛋清 甘蓝 金枪鱼拌均。
7.把洗净的苦菊码放在沙拉碗的底部。
8.把拌均的金枪鱼鹰嘴豆沙拉倒在苦菊上,再用圣女果装饰即可。
小贴士:
鹰嘴豆要提前泡至,沙拉食材可以根据自己的喜好添加。
胡萝卜五谷汉堡包
食材明细:
主料::高筋面粉220克,红米10克,荞麦米10克,糙米10克,高粱米10克,燕麦米10克,小麦胚芽30克,
辅料::盐3克,砂糖25克,胡萝卜80克,水100ML,干酵母粉4克,黄油25克,玉米粒100克,金枪鱼100克,沙拉酱适量,芝士片6片,生菜适量,
胡萝卜五谷汉堡包的做法步骤:
1.红米、荞麦米、糙米、高粱米、燕麦米用料理机搅拌成五谷粉,胡萝卜和清水一起放进料理机搅拌成胡萝卜汁。
2.把高筋面粉、五谷粉、小麦胚芽、胡萝卜汁、盐、砂糖和干酵母粉一起搅拌成光滑面团,再放入软化的黄油,搅拌成能拉出薄膜状的面团,滚圆放在室温下进行基础发酵。
3.当面团发酵至原来的2.5倍,用手指撮一个洞,不回缩,完成基础发酵。
4.把面团分割成6份,滚圆,松弛20分钟。
5.松弛后将面团再次滚圆,表面扫一层清水,黏上小麦胚芽,放在面包托上进行最后发酵。
6.当面团发酵至原来的2倍大,完成最后发酵。
7.把面团放在上火160°C,下火170°C烤箱中层,烘烤20分钟。
8.在烘烤时可以制作汉堡包馅料,玉米粒煮熟放入金枪鱼和沙拉酱,拌匀。
9.把胡萝卜五谷包一分为二剖开,抹上沙拉酱,铺上生菜叶和芝士片,再铺上准备好的玉米金枪鱼馅料,另一片面包抹上沙拉酱,盖上,胡萝卜五谷汉堡包就做好了。
小贴士:
1 五谷粉是用料理机搅拌各种米而成的,没有的话可以直接用高筋面粉代替。
2 如果有原汁机或者榨汁机,可以用多些胡萝卜做成胡萝卜汁,我只有料理机,所以只能加入清水搅拌成胡萝卜汁。
3 我用的是金像面包粉,这种高筋面粉吸收性很好,如果是其他牌子的高筋面粉要适当调整胡萝卜汁的份量,可以先留20克的液体,看着面团的情况酌情添加。
4 汉堡包的馅料可以放自己喜欢的食材。
喜欢《金枪鱼沙拉汉堡包》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了汉堡包做法专题,希望您能喜欢!