“百年美眷庆好合(干贝芋头糕)、佳偶永结齐同心(咖哩豆沙酥)”,你参加各宴会时,应该看过类似的菜谱,餐厅水平的高下,从菜谱可见一斑。其实,每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法,你还记得哪些菜谱呢?下面是小编精心整理的"腊八粥(咸味)",欢迎分享给你的朋友!
食材明细:
主料:圆珍珠米适量
辅料:鱿鱼适量,花生适量,香菇适量,芥蓝适量,干贝适量,咸肉适量,老姜适量
配料:盐适量
腊八粥(咸味)的做法步骤:
1,备好所用材料。
2,香菇,花生米,干贝用温水泡好发好备用。
3,珍珠米提早用温水泡好。
4,切碎洗净好咸肉,香菇,拍好老姜备用。
5,高压锅内加入适量水,加入泡好的珍珠米。
6,除芥蓝及鱿鱼除外,将其它配料一统加到高压锅内同煮。
7,高压锅上盖大火煮开,转小火煮至半小时,关火减压开盖后,加入芥蓝丁及鱿鱼丁,再次将粥煮开。
8,按个人口咸加入适量细盐既可(咸肉带咸味,注意盐的用量)。
9,开动了。
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海鲜咸味腊八粥
食材明细:
主料:大米,糯米,莲子,薏米,杏仁,黑木耳,枸杞,干扇贝,干莲子,胡萝卜,黄豆,生姜
配料:盐,鸡精,胡椒粉,葱丝,香油
海鲜咸味腊八粥的做法步骤:
1、莲子、薏米、杏仁、黑木耳、枸杞、干扇贝、干莲子、黄豆提前泡发。
2、胡萝卜洗净去皮切丁,生姜洗净去皮切片。
3、大米和糯米洗净放入高压锅中,莲子、薏米、杏仁、干扇贝、干莲子、黄豆、胡萝卜丁、姜片也放入高压锅内,将泡干扇贝和海米的水加入锅内,再加足量清水4、大火烧开,加盖冒气以后,转小火煮15分钟关火。
5、到高压锅内的气放尽后开盖,加入枸杞、黑木耳煮4分钟,加盐、胡椒粉、鸡精、香油调味,最后撒入葱丝即可。
小贴士:
1、有些原料提前泡发可以节省煮粥的时间。
2、泡干扇贝和海米的水不要倒掉,放入锅内煮粥可提鲜。
3、枸杞和黑木耳最后再放。
4、最好用高压锅煮粥,既可以充分保持原料的形状,又可以节省时间和能源,煮出的粥也格外粘稠。
腊八粥
食材明细:
干桂圆2颗,干莲子8颗,薏米1汤匙,红豆1/4杯,红腰豆1汤匙,去皮花生2汤匙,粳米1/3杯,红枣2颗,核桃仁1汤匙,葡萄干1/2汤匙,水2-2.5杯,冰糖适量
腊八粥的做法步骤:
第1步材料集合:桂圆2颗,莲子8颗,薏米1汤匙,红豆1/4杯,红腰豆1汤匙,去皮花生2汤匙,粳米1/3杯,红枣2颗,核桃仁1汤匙,葡萄干1/2汤匙红豆和腰豆提前一夜加水浸泡。桂圆和莲子这类干货直接高压锅也很容易软的,所以可泡可不泡
第2步浸泡一夜之后的样子步骤1的所有材料淘洗干净后加2-2.5杯清水
第3步高压锅上汽后压20分钟。自然放气后加冰糖调味即可盛出装碗里,可以吃了。
小贴士:
过几天就是腊八节了,粥一碗~材料并不是固定要这些,各种杂粮、豆类、坚果都可选不容易炖软的豆类要提前浸泡过,会比较好熟莲子之类的干货可泡可不泡,高压锅出来的效果差别不大高压锅是懒人之友,劳模们喜欢砂锅慢炖的话需要多加点水注:1汤匙=15毫升,1杯=240毫升
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