“凤凰展彩堂(蒜蓉蒸扇贝)、金球辉影照(酱皇龙凤球)、丽影瑶池舞(鲍参烩鱼翅)”想必你家里也有类似的菜谱,这些菜品实际上是有很深的学问的。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品,你是不是很想去学一学呢?经过搜索整理,小编为你呈现“又到一年端午时之山楂粽子”,或许你能从中找到需要的内容。
食材明细:
主料:糯米适量,山楂糕适量,粽叶适量,棉线少许
又到一年端午时之山楂粽子的做法步骤:
1,糯米淘洗干净,用清水浸泡四小时
2,粽叶清洗干净,入锅加水没过粽叶,开火煮开一会,晾凉备用
3,山楂糕切块备用
4,包好的粽子,加水没过粽子,上火煮开90分钟,就可以食用了。
小贴士:
1、粽叶先煮一下会更有韧性。2、包粽时剪掉叶子顶端的老梗。3、煮好的粽子浸泡一夜更香甜软糯
97Msw.com相关知识
端午糯米粽子
原料:东北江米,芦苇叶
做法:
1提前一夜泡江米
2芦苇叶也要提前煮一下,大约煮30分钟的样子,煮过的叶子包粽子不容易断
3这个就是芦苇叶子,一片很窄大约一寸左右的宽度,有的会稍微宽一些
4三片或者四片叶子排列一组,蘸一下水叶子就会互相贴紧
5将叶子宽的一头弯成漏斗的形状
6装入米,用手捧一点水倒在米上晃动,米就会很平整了
7包第一个粽子,揪揪巴巴不规整
8第二个好像好一点了
9第三个又进步一点
10第n个的时候基本上像粽子了呵呵
11包了很多粽子,往锅里装粽子的时候要见缝插针那样,不能留有空隙,然后用重物压住,这样是避免煮的时候米会跑出来
12煮好的粽子最好放在锅里焖上几个小时,粽子凉了后可以沾糖食用
排骨烧粽子:端午粽子吃法
主材:排骨800克,粽子若干
配料:葱、姜、蒜、辣椒、花椒、八角
调味料:盐、生抽、白糖、料酒、香醋
做法:
1、排骨洗净焯水后沥干水分,准备好所有配料,八角一至两个,花椒约十几粒放入调料盒。
2、锅中放入一勺油,放入两勺白糖,开小火慢慢熬,先不要动它。
3、白糖开始溶化,变成糖浆,可以稍微搅动下,继续小火熬,糖浆颜色越来越深,至琥珀色,开始起小泡泡时,糖色就熬好啦。这一步要注意不要熬过头。
4、迅速放入排骨翻炒,让排骨均匀地裹上糖色,放葱、姜、蒜和辣椒继续翻炒。每次用手机拍的过程照都让我特郁闷,照出来总是一片惨白,其实这一步的时候颜色已经非常漂亮了,排骨呈金黄色。
5、炒至排骨焦香时,烹入少量料酒、数滴香醋,加适量生抽。
粽情端午---【红豆粽子】
食材明细:
主料:糯米1000克
辅料:粽叶适量,棉线适量,红豆150克,水适量
粽情端午---【红豆粽子】的做法步骤:
1,糯米洗净泡好,红豆也洗净泡好(头天晚上把米和红豆泡上放冰箱里冷藏),干粽叶洗净泡好,放开水锅中煮10分钟,捞出用清水泡上,准备棉线和剪刀;
2,取一张粽叶,从三分之一处折成漏斗状;
3,放入糯米和红豆填满;
4,把上面的叶子盖过来,尾部向侧面折过来,包成小尖角粽子;
5,用棉线绑好;
6,包完所有粽子;
7,把粽子放入高压锅,添水没过粽子;
8,盖上盖子,中大火烧开冒汽后,转中小火,30分钟后关火;
9,自然泄气后,打开锅盖,捞出粽子;
10,剥开粽子开吃吧!(可以蘸白糖吃哦)
小贴士:
1、红豆和糯米我是分开泡的,包粽子的时候再搅合在一起的。
2、这粽子是用一张粽叶包的,不是很大,所以煮的时间就相对少些,如果你包的粽子个子比较大,那就要延长煮制时间。
粽情端午---【红枣粽子】
食材明细:
主料:糯米2斤,红枣适量
辅料:粽叶适量,棉线适量,水适量
粽情端午---【红枣粽子】的做法步骤:
1,糯米洗净泡好(最少要泡2个小时),干粽叶洗净泡好,放开水锅中煮10分钟,捞出用清水泡上,红枣洗净备用,准备棉线和剪刀;
2,取一张粽叶,从三分之一处折成漏斗状;
3,放入适量糯米,放一颗红枣;
4,再用糯米填满;
5,把上面的叶子盖过来,尾部向侧面折过来,包成小尖角粽子;
6,用棉线绑好;
7,包完所有粽子;
8,把粽子放入高压锅,添水没过粽子;
9,盖上盖子,中大火烧开冒汽后,转中小火,40分钟后关火;
10,自然泄气后,打开锅盖,捞出粽子,剥开粽子开吃吧!
小贴士:
粽子好吃,但不能多吃,煮好的粽子,一次吃不完,可以放保鲜袋,冰箱冷藏室可以放三到五天,还可以入冰箱冷冻室保存,想吃的时候拿出来再次蒸熟即可。
新的一年,天天开心-----小熊寿司
食材明细:
主料:米饭适量,寿司海苔适量,火腿肠适量
辅料:盐适量,白醋适量,糖适量,芝麻油适量,白胡椒粉适量,生抽适量,老抽适量
新的一年,天天开心-----小熊寿司的做法步骤:
1,煮好的米饭分成2份,趁热1份放入盐、白醋、白糖、芝麻油和白胡椒粉,拌匀。
2,另1份放一些生抽和芝麻油,拌匀,我想颜色深些,加了点老抽。
3,拿1张海苔,剪成3等份,取其中的2份。
4,将酱油饭排成一个小长条,放在海苔的一边,卷起。卷两条,这是小熊的耳朵。
5,再取1张海苔,剪成2等份,取其中1份,铺上酱油饭,再摆上1根细火腿肠,卷起。
6,现在我们有2条细的海苔卷和1条稍粗的海苔卷。
7,再取1张海苔,平铺上白的寿司饭,再将做好的3个卷放在中间,小的放下面,稍粗的放上面,卷起。
8,切开,小熊的雏形出现。最后再用海苔煎出眼睛和鼻子,放在小熊的脸上即可。
小贴士:
原料:米饭 寿司海苔 火腿肠
调味:盐 白醋 糖 芝麻油 白胡椒粉 生抽 老抽
1、米饭铺在海苔上面时,要压紧。
2、卷的时候尽量卷紧,这样切的时候不会松散。
3、切的时候,每切一刀,将刀洗一下,这样切出来的寿司才不会粘连。
粽情端午-----【蜜枣牛角粽子】
食材明细:
主料:糯米1500克,蜜枣500克
辅料:粽叶适量,棉线适量
配料:水适量
粽情端午-----【蜜枣牛角粽子】的做法步骤:
1,准备好原料,糯米提前洗净泡发好(至少4个小时),新鲜粽叶洗净(我买的是真空包装粽叶,已经处理好的,只要清洗一下即可);
2,取一粽叶,从中间开始卷成漏斗状;
3,放入少许糯米,放入一颗蜜枣;
4,上面再放入糯米,用勺子压紧;
5,把叶尖的部分往左先盖住糯米,再把叶柄部分粽叶往右盖过来,顶部形成三角形状;
6,用棉线绑好;
7,包完所有粽子;
8,把粽子放入高压锅,添水没过粽子;
9,盖上盖子,中大火烧开冒汽后,转中小火,40分钟后关火;
10,自然泄气后,即可开盖吃粽子了!
小贴士:
1.粽子好吃,但不能多吃,吃多了伤胃,老人小孩,每次食用一个最好;
2.粽子凉了再次蒸热食用,不要食用凉粽子。
3、糯米洗净最少要泡4个小时,天气热可以放冰箱冷藏室,吃不完的粽子,煮熟放凉后装入食品袋中入冰箱冷冻室保存,想吃时拿出来蒸锅里蒸15到20分钟即可。
端午特辑 | 奶露“粽子”咖啡
食材明细:
主料:碧罗奶露三角便利冲泡包1袋,全脂热牛奶280ml
辅料:糖酌情
端午特辑 | 奶露“粽子”咖啡的做法步骤:
1,拆掉三角便利冲泡包的外包装,将三角咖啡包置入杯中;
2,将280ml全脂牛奶倒入容器微波加热60秒(具体根据各家机器功率);
3,注入50ML热全脂牛奶,充分浸润咖啡粉后静置10秒;
4,继续加入热牛奶至280ML;
5,中途上下提拉三角咖啡包,使咖啡充分萃取;
6,多次提拉后静置大约30秒——40秒,整个萃取时长大约1分钟——1钟30秒;
7,丢弃咖啡包,酌情加入食糖,享受这杯新鲜现磨的大师级咖啡吧,浓郁丝滑,健康美味。
小贴士:
1、温泉泡包精选碧罗庄园AA级阿拉比卡咖啡豆,烘焙度:City,巧克力坚果浓香;
2、奶露泡包精选碧罗庄园AA及阿拉比卡咖啡豆,烘焙程度:Italy,牛奶香馥郁丝滑;
3、黑咖啡+适当运动能加速体内脂肪分解,从而达到更好的减脂效果。纯牛奶的加入可以补充更多的钙质与营养,让努力打拼的小伙伴们一整天都能量满满哦!
4、三角立体急速萃取,60秒享受一杯大师级咖啡;
又是一年七夕时——心形鳕鱼饼
食材明细:
主料:鳕鱼1块,土豆1个
辅料:鸡蛋1个,面粉适量,面包糠适量,牛奶适量,水与牛奶同量
配料:黑胡椒粉少量,食盐适量
又是一年七夕时——心形鳕鱼饼的做法步骤:
1,原料图。
2,土豆去皮切成小块,鳕鱼去皮去骨也切小块。
3,牛奶适量加一倍的水,倒入锅中煮沸,下入土豆块煮约10分钟。
4,下入鳕鱼块继续煮约8分钟。
5,待土豆煮至软面时捞出土豆和鳕鱼块沥干水分,压成细腻的泥状。
6,加入黑胡椒粉和少量食盐充分搅拌均匀。
7,待彻底凉透后开始整形,先用心形模具装满鳕鱼土豆泥,压实,按平。
8,轻轻把鳕鱼土豆泥取出,给表面沾上薄薄一层面粉。
9,鸡蛋磕入碗中,打散,把沾过面粉的鳕鱼饼蘸上一层蛋液,控掉多余的。
10,然后在面包糠中均匀地裹上一层。
11,小锅中加油,热至6、7成时下入处理好的鳕鱼饼炸制。
12,炸至表面金黄捞出沥掉多余油,配上番茄酱即可食用。
小贴士:
1、用牛奶煮鳕鱼块,能有效地去除鳕鱼的腥气,更好地激发出它的鲜美来。
2、一定要等处理好的鳕鱼土豆泥彻底凉透后才能造型,不然会非常粘手,不好操作。
3、因为最后还要配番茄酱,所以,加入的食盐不可太多,否则会咸。
4、鳕鱼土豆泥都是煮熟的,所以炸的时候不用很久,可以大火直接炸至表皮酥脆即可起锅。
感谢您阅读“97美食网”的《又到一年端午时之山楂粽子》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了端午粽子的美味吃法专题,希望您能喜欢!