“龙凤振翅冲天飞(原盅鸡炖翅)、瑶池玉女网上鲍(珊瑚百花鲍)”,我们到餐馆,首先找的是菜单,菜谱只是名称,实际上学问蛮多的。其实做菜是讲依据讲方法的,也讲传承的,你是不是有在寻找这些菜谱呢?下面是小编为大家整理的“白菜玉米水饺”,相信你能从中找到需要的内容!
食材明细:
主料:玉米2个,白菜300g,猪肉200g,大葱半颗,面粉500g
辅料:油少量,盐少量,酱油少量,鸡精少量,十三香少量,香油少量
白菜玉米水饺的做法步骤:
1,准备食材,面粉。
2,逐渐加水,搅拌
3,和面直至揉称团装,用保鲜膜盖住,以防止面团干裂。放到一旁待用。
4,准备玉米及葱末
5,将玉米放入烧开的水中,抄一下,捞出晾干
6,准备饺子馅:将白菜,玉米,大葱,放入搅碎的肉馅中,再加入调料(油,鸡精,盐,酱油,十三香,香油),搅拌均匀。
7,将省好的面做成圆环,方便揉面
8,将面分成若干小份,擀面皮
9,包饺子
10,煮饺子:将水烧开,放入饺子,直至饺子浮出水面。
11,可以开吃了?
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白菜猪肉水饺
食材明细:
主料:面粉200g,白菜8片,猪肉180g
辅料:盐3匙,小葱6根,花椒粉1匙,生抽1勺,蚝油1勺,花生油2勺
白菜猪肉水饺的做法步骤:
1,面粉和水以2:1的比例揉成面团,盖保鲜膜醒30分钟,期间揉两次。
2,白菜切碎,加2匙盐腌制15分钟。
3,猪肉剁成肉馅。
4,白菜中加入清水洗去盐分,用力攥干后放入盆中,加入猪肉馅,葱花,1匙盐,花椒粉,生抽和蚝油。
5,搅拌均匀后加花生油搅打上劲。
6,面团分成若干小剂子,擀成饺子皮。
7,包饺子。
8,饺子开水入锅,煮至浮起,点水三次即可。
虾仁玉米水饺
食材明细:
主料:虾仁300克,猪肉泥300克,玉米粒300克,葱3根,姜片3-4片,鸡蛋1个,水饺皮600克
辅料:生抽2茶匙,料酒1茶匙,胡椒粉1小勺,鸡精1小勺,盐2小勺
虾仁玉米水饺的做法步骤:
1,准备好食材:虾仁300克,猪肉泥300克,玉米粒300克,蛋1个,葱3根,姜片3-4片,水饺皮600克(忘拍了)
2,玉米焯水捞出,放凉备用
3,虾仁从第二,第三节处挑出虾线,冲洗干净,沥干水份,切成小段备用(或者剁成虾泥)
4,葱切葱花,姜片切碎
5,肉泥里加入葱花,姜片
6,加入鸡蛋一个,料酒1茶匙,生抽2茶匙,水1茶匙,胡椒粉1小勺
7,顺着一个方向搅上劲,加入虾仁
8,加入盐2小勺,鸡精1小勺
9,顺着一个方向搅匀
10,再加上玉米粒拌匀
11,做好的馅儿
12,拿上一张水饺皮(我是买的水饺皮)放上馅儿,不要太多,皮子边缘蘸点水,包上,捏紧
13,多包一些可以放入冰箱速冻里,想吃很方便
14,烧一锅开水,放入盐1小勺,防止溢锅,放入水饺,用勺子铲一下,防止粘锅底,大火烧开,水饺浮起来以后,加入冷水1小碗,再次烧开,焖一会儿,即可
15,蘸上调料,鲜香...
小贴士:
虾仁的虾线要挑出,这样既干净也卫生
虾仁本身就比较鲜香,不需要加太多的调料
白菜虾仁水饺
食材明细:
主料:猪肉馅30g,虾仁20g,白菜50g,胡萝卜1根,面粉120g,玉米面10g
辅料:食盐4g,生姜1小块,大葱1段,料酒2ml,老抽4g,蚝油2g,五香粉2g,花椒油2g
白菜虾仁水饺的做法步骤:
1,将白菜切末,猪肉馅中放入1g的食盐和2g老抽,搅拌均匀腌制10分钟左右。大葱切葱花,胡萝卜切薄片,生姜去皮切薄片,虾仁解冻去虾线。
2,白菜末放入纱布中,用力挤去多余的水分。然后放入肉馅儿中。
3,将胡萝卜、葱、姜和虾仁切碎,放入肉馅儿中。
4,放入剩余的2g盐,老抽、五香粉、蚝油、料酒、花椒油。
5,搅拌均匀即可。
6,面粉和玉米面放入面盆中。
7,和成较软的面团醒发30分钟。
8,醒好的面团拿出,揉长,切成小剂子,按扁,擀成圆片。
9,放上馅料,中间捏一下。
10,左右两边顺着中间的方向一点一点的粘合。
11,包好所有的饺子。
12,锅中做水,水开了以后放入饺子大火煮。
13,饺子飘上来,水开了后,点水三次。
14,煮好以后捞出来。
15,中间放了腊八蒜。
16,撒点儿葱花。
17,一点儿辣椒油和醋。
18,开吃吧O(∩_∩)O哈哈~
小贴士:
饺子喜欢包成什么样的都可以,自家做就按薄皮大馅的来。
猪肉白菜水饺
食材明细:
猪肉馅(肥瘦)适量,白菜半棵,生抽适量,老抽适量,芝麻香油适量,盐适量,食用油适量,大葱适量,花椒少量,鸡蛋1个
猪肉白菜水饺的做法步骤:
第1步1.把肉沫备好!先放入少许盐搅拌均匀,放入一个鸡蛋,搅拌均匀!2.把白菜叶子半个切掉,切碎,用手把白菜水分抓干3.葱花放入!4.把生抽,盐少量,老抽,芝麻香油,锅中烧油,油热放入花椒,然后,浇头在肉馅上!
第2步5.充分搅拌均匀!6.买的饺子皮,然后直接开始包!
第3步哈哈,还可以哇,第一次做!包完,第一次做!
第4步锅中烧水,水里放少许盐,水开放包好饺子,煮沸3次,中间放冷水,漂起来熟!另一碗的料,可以放,香醋,辣椒或者蒜末即可!
第5步好了!美味!第一次做还算成功!
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