“快餐之后要喝水,稀释钠盐保健康;肉块要用热水洗,多去油脂不肥腻!”食疗在国人的健康饮食中占了很大的比重,在历史的发展过程中,科学的研究也支持这些俗语的科学性。我们该如何去看待健康食疗呢?下面的内容是小编为大家整理的酸梅汤:解暑好滋味,仅供参考,我们来看看吧!
食材明细:
主料::乌梅30g,山楂20g,甘草5g,陈皮3g,洛神花5g,桂花2g,
辅料::清水2000ml,冰糖100g,
酸梅汤:解暑好滋味的做法步骤:
1.准备好乌梅。
2.准备好山楂。
3.准备好甘草。
4.准备好陈皮。
5.准备好洛神花。
6.将所有的食材洗净,放进砂锅。
7.加入清水,大火煮开,转小火煮40分钟。
8.加入冰糖,煮至冰糖融化,熄火。
9.滤出酸梅汤,即可食用,冰镇的味道更佳。。
小贴士:
桂花其实应该等在冰糖融化后,再加入闷煮一会,口感最佳。图片是在偷师别人家的方子时拍的,后来煮的时候忘了再拍照了。
煮酸梅汤时,食材是关键,好的药材,煮出来的酸梅汤酸甜可口,洛神花没有也可以不下的。
中医说脾胃虚寒则不能吃冰镇的酸梅汤,另外每人每天喝酸梅汤最好也不要超过180ml。
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酸梅汤(1)
食材明细:
干乌梅52g,干山楂片23g,干陈皮丝12g,甘草0.8g,洛神花1.2g,水3000g-4000g,冰片糖120-180g
酸梅汤的做法步骤:
第1步称量好所有原料干乌梅在水中泡三分钟
第2步其他原料混合起来冲洗下即可干乌梅泡好以后捞出
第3步把所有原料都放进纱布包里,扎紧锅中加入水,喜欢浓郁味道的可以加3L,喜欢淡一点的可以加4L
第4步把纱布包也放入锅中,大火煮开后转小火煮1.5小时趁热加入冰片糖,糖会自己融化掉的
第5步待酸梅汤冷却后冰镇下,味道更好
小贴士:
1、冰片糖不是冰糖,它有别于一般的白砂糖和赤砂糖,也别于红糖中的糖粉、片糖、砖糖、碗儿糖和篓子糖,但它却保持红糖的特有甘蔗甜味,又近似冰糖的纯净与清甜(百度),如果没有可以用冰糖代替,糖量也可以根据自己的喜好程度加。2、用了纱布包就更方便了,只要取出纱布包,就可以把酸梅汤倒入冰镇的容器中,实在没有也可以不用。3、有的人煮的锅子不锁水,煮完只剩下一点点了,所以尽量用锁水点的锅子煮,还要注意不要用铁锅,因为酸梅汤是酸性的。4、吃的时候加不加冰就随意。
陈皮酸梅汤
食材明细:
主料::乌梅40g,陈皮15g,山楂干60g,甘草3g,冰糖100g,
辅料::水2L,
陈皮酸梅汤的做法步骤:
1.乌梅、陈皮、山楂干、甘草在活水下冲去表皮浮土
2.放入一口大锅中
3.放入2L清水,浸泡40分钟
4.大火烧开,小火40分钟,加冰糖后再煮5分钟即可
小贴士:
熬煮好的酸梅汤,过滤渣后装入密封容器中,冷藏饮用更佳!
桂花酸梅汤(1)
食材明细:
乌梅30克,甘草30克,山楂30克,陈皮15克,洛神花15克,糖桂花适量
桂花酸梅汤的做法步骤:
第1步准备好原材料, 并将它们用清水冲洗一下;将原料全部放入一次性调料包袋中;
第2步烧锅水, 将调料包放入;大火煮开,再转为小火煮上30分钟--40分钟;
第3步让调料包一起泡着, 放凉, 再捞出来;温热时加入糖桂花搅拌均匀即可;
第4步完全摊凉后再放入冰箱中冷藏一个小时味道更好。
小贴士:
1. 乌梅、 山楂、洛神花是2份;甘草和陈皮1份即可,约120克,都放入调料包中,加入三至四升水, 一起煮上三十分钟至四十分钟;2. 为了充分的利用, 可以再加入一升水将调料包重复煮一次, 再将两次的水混合;3. 摊凉至温热时,加入适量的糖桂花调味;当然也可以加入冰糖等, 按个人喜好。
甘笋酸梅汤
食材明细:
红萝卜250克,莴笋250克,乌梅80克,白砂糖50克
甘笋酸梅汤的做法步骤:
1. 将红萝卜、莴笋去皮、去根、去蒂、洗净,切成片状待用;
2. 酸梅(乌梅)用清水洗干净,与红萝卜片一起入锅,加水烧沸;
3. 用中火,下莴笋片煮熟,加白糖调味,打去浮沫,即可饮用。
小贴士:
1. 莴笋片后下锅;2. 萝卜片、莴笋片切的厚度要大体一致,但后者可略厚一些。此汤酸甜可口、清热解毒、生津止渴、对夏日中暑、烦燥、喉干等有食疗作用。红萝卜:服用人参、西洋参时不要同吃萝卜,以免药效相反,起不到补益作用。乌梅:忌与猪肉同食
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