“运动之前补充水,运动之后不疲惫,焦躁烦恼喝点水,减轻压力脑不累。”中国人历来讲究食疗,随着生活的提升,长期的生活总结,让人们得出了这些食疗经验。那些健康达人是如何对待食疗的呢?小编推荐你不妨读一下红焖带鱼(1),欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助。
食材明细:
主料::带鱼一条,
辅料::小青椒适量,小红椒适量,姜适量,蒜适量,淀粉适量,
配料::生抽适量,老抽适量,料酒适量,白糖少量,盐少量,胡椒粉适量,
红焖带鱼的做法步骤:
1.主料准备好
2.带鱼洗净,去内脏切块,用少量盐、胡椒粉、料酒腌制一会
3.再用厨房纸洗去表面水分
4.随后拍上干淀粉(别太厚)
5.姜蒜切片,辣椒切丁
6.姜蒜放油锅里爆香
7.放带鱼中火慢煎
8.煎至两面表皮微焦倒入生抽、老抽、料酒烹出香味
9.兑入少量清水,放入辣椒,大火煮开,小火焖煮6、7分钟
10.调入少量白糖,大火收汁即可
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三杯带鱼(1)
食材明细:
主料::带鱼1条,
辅料::姜片适量,小葱适量,
配料::料酒1杯,生抽1杯,可乐1杯,淀粉适量,油适量,盐适量,
三杯带鱼的做法步骤:
1.清洗干净的带鱼块晾干水分,在带鱼两面划上几刀;
2.再在表面上裹层薄薄的干粉;
3.烧热锅, 放适量的油,将带鱼块摆放好,小火慢慢地煎;
4.煎至金黄后翻面将另一面也煎成金黄色;
5.带鱼块煎好后准备好其它原材料:一杯料酒,一杯生抽,一杯可乐和几片姜;
6.锅中留少许油,下入姜片爆香;
7.再放入已经煎好的带鱼块;
8.放入准备好的三杯原料, 大火烧开, 转为小火焖上十分钟;
9.加入适量的盐调味,再转大火收汁;
10.汁收好后盛入盘中。
小贴士:
1. 带鱼块一定要沥干水分或用干净毛巾擦干水分,这样不仅有利于裹上薄粉, 而且利于带鱼煎时不粘锅;
2. 煎鱼时注意热锅凉油,下入带鱼块后不要急于翻动,觉得差不多时可以轻轻晃动下锅,如果带鱼能移动就表明一面煎好了,再翻动煎另一面;
2. 这道菜做法简单, 只需准备三种原料:一杯生抽、一杯料酒和一杯可乐,加入后焖至十分钟,带鱼很容易入味,再大火收汁;注意加入盐量要少点,因为带鱼比起其它种类的鱼要咸一些。
红焖鸡
食材明细:
鸡1200克,砂仁6克,花生油100克,肉豆蔻6克,八角10克,白术6克,陈皮10克,高良姜6克,肉桂5克,白酒15克,花椒2克,盐10克
红焖鸡的做法步骤:
1. 将鸡宰杀,煺毛,去内脏,洗净,鸡腿剁成8 块,鸡头剁成4 块,两扇各剁8 块,剩中间剁成2 块;
2. 先将鸡块在凉水中浸泡3~5 分钟,再用开水焯一下,捞出沥干水;
3. 将花生油烧热,放入鸡块,待水爆干,加上所有佐料,炒至六七成熟,加入料酒烹一下,盛入器皿中;
4. 再加少许高汤,放在蒸笼里蒸熟;
5. 食时扣入汤盆中,加以整形;
6. 将滗出的原汤汁拣去所有调配料,入锅上火,勾入粉芡,浇在鸡块上即成。
小贴士:
蒸鸡块,大火气足,约蒸1 小时左右。
红焖羊肉(2)
食材明细:
主料::羊肉600克,胡萝卜2根,
辅料::葱适量,陈皮一块,姜一块,植物油适量,料酒一汤匙,老抽一汤匙,生抽一汤匙,水适量,盐少许,
红焖羊肉的做法步骤:
1.羊肉在清水中浸泡,去掉血水
2.胡萝卜洗净切滚刀块,葱切段
3.羊肉焯水后洗掉浮沫
4.锅中放入适量的植物油,温热时放入葱姜,炒出香味
5.放入羊肉炒匀
6.放入胡萝卜炒匀,放入一汤匙料酒
7.放入老抽、生抽、适量的清水,大火烧开
8.转小火炖至羊肉软烂,添加少许的盐调味,即可起锅
小贴士:
炖煮的时间约50分钟
红焖猪脚黄豆
食材明细:
主料::猪脚950克,
辅料::干黄豆120克,水适量,
配料::油适量,绵白糖3大勺,大料1枚,葱15克,姜7克,干红椒2克,山楂2枚,料酒适量,老抽适量,生抽适量,美极鲜酱油少许,盐适量,鸡精适量,
红焖猪脚黄豆的做法步骤:
1.将干黄豆放入大碗中冲洗一下,用凉水浸泡2小时以上至泡发成长圆形的豆。
2.将猪脚剁成块,洗净后用凉水浸泡约20分钟。
3.将猪脚捞出,再冲洗干净,放入煮锅中,倒入适量冷水,放入大料、1小勺料酒,加盖后大火煮开。
4.用勺子撇去浮沫后,继续加盖转中火煮10分钟。
5.葱切长段、姜切大块后用刀背拍一下。
6.将煮过的猪脚捞出,用凉水冲洗至凉,放入高压锅中。再将泡好的黄豆捞出,冲洗干净后也放入高压锅中。再放入葱、姜、干红椒、山楂,加入适量水,水量约没过食材底部即可。点火,大火煮开。
7.炒锅中倒入适量油,油量比平时炒菜时略多些。待油温高后放入白糖,炒至糖完全融化。
8.将炒过的糖连油一起倒入高压锅中。
9.放入适量料酒、老抽、生抽、美极鲜、盐、鸡精。
10.翻炒几下,将食材和调料炒匀。
11.盖上锅盖,扣上响阀。待响阀响后转中火,焖约15分钟,关火。静置约5分钟,打开锅盖。
12.再度开火,收浓汤汁后盛出,撒上些小葱段点缀即可。
小贴士:
1、 猪脚上的毛一定要去除干净,最好是卖家已处理过的净猪脚,并请其剁好块。将猪脚先泡出血水,再煮一下更加去除杂味,再用凉水冲凉后可使皮肉筋道有嚼头。
2、 放山楂不仅去杂味可以使肉质更易熟烂,如果没有可以到药店的中药柜台买山楂干,或者像偶一样用2块山楂卷、果丹皮之类的也可以。
3、 最后在高压锅中添的水量不要太多,无须没过食材,只要能没过食材底部,估计煮15分钟不会干锅的量就可以。
红焖猪蹄(3)
食材明细:
主料::猪爪2500克,
辅料::料酒1瓶,山楂适量,老抽1勺,冰糖50克,盐适量,生抽1勺,
红焖猪蹄的做法步骤:
1.猪蹄洗净焯好水~
2.调料配比好~
3.猪蹄放适量的水先炖1小时~
4.倒入调料继续炖煮一小时的样子~
5.一小时后开盖再烧10分钟的样子收一下汁就可以出锅了~
6.满满的胶原蛋白?
7.~???
小贴士:
多芸碎碎念:
1.挑选猪蹄需注意:颜色发白,个头过大,脚趾处分开并有脱落痕迹的是双氧水浸泡的化学猪蹄。
2.用整瓶黄酒炖的猪蹄,出锅后特别香。
3.炖煮时放点山楂片,不仅解腻,还有股淡淡清香。
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